초록

본 발명은 글루텐 프리 식물성 고단백 쿠키에 관한 것으로, 식물성 단백질 30 내지 70중량%, 분리대두단백분말과 현미를 포함하는 퍼프분말 10 내지 45중량%, 식물성 유지를 포함하는 제1첨가제 12 내지 20중량% 및 과즙분말을 포함하는 제2첨가제 1 내지 15중량%를 포함한다.

대표청구항 ▼

글루텐 프리 식물성 고단백 쿠키에 있어서,식물성 단백질 30 내지 70중량%,분리대두단백분말과 현미를 포함하는 퍼프분말 10 내지 45중량%,식물성 유지를 포함하는 제1첨가제 12 내지 20중량% 및과즙분말을 포함하는 제2첨가제 1 내지 15중량%를 포함하며,상기 식물성 단백질/상기 퍼프분말의 질량비는 2.2 내지 3.0이고,상기 식물성 고단백 쿠키의 단백질 함량은 50중량% 내지 60중량%이며,상기 식물성 단백질은 대두단백분말을 포함하며,상기 식물성 단백질은 글루텐을 포함하지 않고 아몬드프로틴분말 및 완두단백분말을 더 포함하며,상

글루텐 프리 식물성 고단백 쿠키에 있어서,식물성 단백질 30 내지 70중량%,분리대두단백분말과 현미를 포함하는 퍼프분말 10 내지 45중량%,식물성 유지를 포함하는 제1첨가제 12 내지 20중량% 및과즙분말을 포함하는 제2첨가제 1 내지 15중량%를 포함하며,상기 식물성 단백질/상기 퍼프분말의 질량비는 2.2 내지 3.0이고,상기 식물성 고단백 쿠키의 단백질 함량은 50중량% 내지 60중량%이며,상기 식물성 단백질은 대두단백분말을 포함하며,상기 식물성 단백질은 글루텐을 포함하지 않고 아몬드프로틴분말 및 완두단백분말을 더 포함하며,상기 식물성 고단백 쿠키는 상기 대두단백분말 40 내지 50중량%, 상기 아몬드프로틴분말 4 내지 8중량% 및 상기 완두단백분말 6 내지 10중량%를 포함하는 식물성 고단백 쿠키.