초록 ▼

본 발명은 콤부차 제조방법에 관한 것으로, 더욱 구체적으로는 인체에 유익한 콜라겐을 함유하되 콜라겐의 체내 흡수율이 우수하면서 콜라겐 합성율을 높일 수 있게 할 목적으로, 끓는 물에 식물 재료를 투입하고 소정시간 우려내어 식물성 차를 제조하는 제1단계; 상기 식물성 차에서 식물 재료를 필터링하여 식물 재료를 제거한 후, 당을 투입하는 제2단계; 당이 용해된 상기 식물성 차에 효모를 투입하고 소정시간 발효시켜 콤부차를 제조하는 제3단계; 상기 콤부차를 저온 살균 처리 후, 효모를 필터링하여 효모를 제거하는 제4단계; 효모가 제거된 상

본 발명은 콤부차 제조방법에 관한 것으로, 더욱 구체적으로는 인체에 유익한 콜라겐을 함유하되 콜라겐의 체내 흡수율이 우수하면서 콜라겐 합성율을 높일 수 있게 할 목적으로, 끓는 물에 식물 재료를 투입하고 소정시간 우려내어 식물성 차를 제조하는 제1단계; 상기 식물성 차에서 식물 재료를 필터링하여 식물 재료를 제거한 후, 당을 투입하는 제2단계; 당이 용해된 상기 식물성 차에 효모를 투입하고 소정시간 발효시켜 콤부차를 제조하는 제3단계; 상기 콤부차를 저온 살균 처리 후, 효모를 필터링하여 효모를 제거하는 제4단계; 효모가 제거된 상기 콤부차에 콜라겐을 첨가하는 제5단계; 를 포함하는 콤부차 제조방법에 관한 것이다.

대표청구항

끓는 물에 식물 재료를 투입하고 소정시간 우려내어 식물성 차를 제조하는 제1단계;상기 식물성 차에서 식물 재료를 필터링하여 식물 재료를 제거한 후, 당을 투입하는 제2단계;당이 용해된 상기 식물성 차에 효모를 투입하고 소정시간 발효시켜 콤부차를 제조하는 제3단계;상기 콤부차를 저온 살균 처리 후, 효모를 필터링하여 효모를 제거하는 제4단계;효모가 제거된 상기 콤부차에 콜라겐을 첨가하는 제5단계; 를 포함하는 것을 특징으로 하는 콤부차 제조방법.

끓는 물에 식물 재료를 투입하고 소정시간 우려내어 식물성 차를 제조하는 제1단계;상기 식물성 차에서 식물 재료를 필터링하여 식물 재료를 제거한 후, 당을 투입하는 제2단계;당이 용해된 상기 식물성 차에 효모를 투입하고 소정시간 발효시켜 콤부차를 제조하는 제3단계;상기 콤부차를 저온 살균 처리 후, 효모를 필터링하여 효모를 제거하는 제4단계;효모가 제거된 상기 콤부차에 콜라겐을 첨가하는 제5단계; 를 포함하는 것을 특징으로 하는 콤부차 제조방법.