초록 ▼

본 발명은 콤부차 제조 방법에 관한 것으로, 상기 콤부차 제조 방법은 70 ~ 80°C의 물에 작설차잎이 투입되고 소정시간 우려져 찻물이 제조되는 찻물 제조단계, 70 ~ 80°C의 물에 설탕이 용해되어 설탕물이 제조되는 설탕물 제조단계, 상기 찻물 제조단계에서 제조된 찻물과 상기 설탕물 제조단계에서 제조된 설탕물이 혼합되는 혼합단계, 상기 혼합단계를 거친 혼합물에 콤부차 균주가 투입되고 소정시간 발효되는 발효단계 및 상기 발효단계를 거쳐 발효된 콤부차에 포함된 불순물이 제거되는 필터링단계를 포함하는 것으로, 이와 같은 단계를 거쳐

본 발명은 콤부차 제조 방법에 관한 것으로, 상기 콤부차 제조 방법은 70 ~ 80°C의 물에 작설차잎이 투입되고 소정시간 우려져 찻물이 제조되는 찻물 제조단계, 70 ~ 80°C의 물에 설탕이 용해되어 설탕물이 제조되는 설탕물 제조단계, 상기 찻물 제조단계에서 제조된 찻물과 상기 설탕물 제조단계에서 제조된 설탕물이 혼합되는 혼합단계, 상기 혼합단계를 거친 혼합물에 콤부차 균주가 투입되고 소정시간 발효되는 발효단계 및 상기 발효단계를 거쳐 발효된 콤부차에 포함된 불순물이 제거되는 필터링단계를 포함하는 것으로, 이와 같은 단계를 거쳐 제조된 콤부차는 유익균이 활성화되고 항산화 성분이 풍부하여 디톡스 효과를 가질뿐만 아니라 풍미가 풍부하여 전 연령대가 부담없이 즐길 수 있는 콤부차를 제공하는 효과를 가진다.

대표청구항

70 ~ 80°C의 물에 작설차잎이 투입되고 소정시간 우려져 찻물이 제조되는 찻물 제조단계;70 ~ 80°C의 물에 설탕이 용해되어 설탕물이 제조되는 설탕물 제조단계;상기 찻물 제조단계에서 제조된 찻물과 상기 설탕물 제조단계에서 제조된 설탕물이 혼합되는 혼합단계;상기 혼합단계를 거친 혼합물에 콤부차 균주가 투입되고 소정시간 발효되는 발효단계; 및상기 발효단계를 거쳐 발효된 콤부차에 포함된 불순물이 제거되는 필터링단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 콤부차 제조 방법.

70 ~ 80°C의 물에 작설차잎이 투입되고 소정시간 우려져 찻물이 제조되는 찻물 제조단계;70 ~ 80°C의 물에 설탕이 용해되어 설탕물이 제조되는 설탕물 제조단계;상기 찻물 제조단계에서 제조된 찻물과 상기 설탕물 제조단계에서 제조된 설탕물이 혼합되는 혼합단계;상기 혼합단계를 거친 혼합물에 콤부차 균주가 투입되고 소정시간 발효되는 발효단계; 및상기 발효단계를 거쳐 발효된 콤부차에 포함된 불순물이 제거되는 필터링단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 콤부차 제조 방법.