[특허]식물성 소재를 사용하여 비체적이 증가하고 노화가 억제된 글루텐프리 베이커리

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식물성 소재를 사용하여 비체적이 증가하고 노화가 억제된 글루텐프리 베이커리 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/등록특허	크게보기
국제특허분류(IPC8판)	A21D-013/066 A21D-010/00 A21D-013/043 A21D-013/047 A21D-013/80 A21D-002/36 A21D-006/00 A23L-019/00 A23L-019/12
출원번호	10-2020-0131081 (2020-10-12)
등록번호	10-2300058-0000 (2021-09-02)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020200131081
발명자 / 주소	박성훈 / 서울특별시 서초구 방배로길 -, 동 호 허성원 / 경기도 군포시 수리산로 * 한양수리아파트, *- 임인규 / 서울특별시 서초구 반포대로길 , 호 김동현 / 경기도 구리시 갈매중앙로 LH이스트힐아파트, -***
출원인 / 주소	에스피씨 주식회사 / 경기도 성남시 중원구 사기막골로번길 (상대원동)
대리인 / 주소	특허법인태동
심사청구여부	있음 (2020-10-12)
심사진행상태	등록결정(일반)
법적상태	등록

초록 ▼

본 발명은 식물성 소재로 감자 분말 및 모시잎 분말을 이용하여 제조한 비체적이 증가하고 노화가 억제된 글루텐프리 베이커리 및 그 제조방법에 관한 것으로, 본 발명의 열처리가 되지 않은 감자 분말 및 모시잎 혼합분말을 곡물에 가하여 베이커를 제조하는 경우, 감자 및 모시잎에 존재하는 효소가 전분의 아밀로펙틴 및 아밀로오스에 작용하여, 아밀로오스 함량 조절, 아밀로펙틴 측쇄 길이 조절 및 소당류를 생산함으로써, 비체적을 증가시키고, 저장시에 노화를 방지 또는 지연시키는 작용을 하여 오랫동안 부드러운 맛을 제공할 수 있게 된다. 특히,

대표청구항

쌀가루 또는 옥수수 가루 중 하나 이상에 감자 분말 및 모시잎 분말을 첨가하여 제조한 반죽을 베이킹하여 제조되되,상기 감자 분말은 생감자를 열처리 없이 냉동건조한 후 분말화한 것이고,상기 모시잎 분말은 모시잎을 열처리 없이 동결건조한 후 분말화한 것이며, 상기 감자 분말 및 모시잎 분말은 1:0.5 내지 1:1.5 중량비로 혼합한 것을 특징으로 하는 베이커리.

이 특허에 인용된 특허 (3)

[한국] 모싯잎 가루를 이용한 식품 제조 | 김귀덕
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[한국] 모시잎을 이용한 곡물 가공식품의 노화 억제 방법 | 박관화, 이진실, 홍완수, 한정아, 황지윤, 하현숙, 강희권, 트란 풍 란, 누엔 당 하이 당
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특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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