[특허]알룰로스를 함유하는 육가공품의 보수력 증진제 제조용 조성물 및 이의 용도

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알룰로스를 함유하는 육가공품의 보수력 증진제 제조용 조성물 및 이의 용도 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/등록특허	크게보기
국제특허분류(IPC8판)	A23L-013/40
출원번호	10-2020-0136131 (2020-10-20)
공개번호	10-2020-0123061 (2020-10-28)
등록번호	10-2287917-0000 (2021-08-03)
우선권정보	대한민국(KR) 1020170144977 (2017-11-01)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020200136131
발명자 / 주소	정세윤 / 서울특별시 중구 동호로 * (쌍림동) 최종민 / 서울특별시 중구 동호로 * (쌍림동)
출원인 / 주소	씨제이제일제당 주식회사 / 서울특별시 중구 동호로 *** (쌍림동)
대리인 / 주소	특허법인한얼
심사청구여부	있음 (2020-10-20)
심사진행상태	등록결정(일반)
법적상태	등록

초록 ▼

본 출원은 소금 및 알룰로스를 포함하는 육가공품의 보수력 증진제 제조용 조성물; 상기 조성물을 포함하는 육가공품의 보수력 증진제 및 육가공품; 상기 조성물의 제조방법; 상기 조성물을 이용한 육가공품의 제조방법, 육가공품의 인산염 함량을 감소시키는 방법 및 수분 보유력을 증가시키는 방법에 관한 것으로, 육가공품의 보수력 증진제 제조용 조성물에 포함되는 인산염을 자연 유래 감미 소재인 알룰로스로 대체함으로써, 냉장보관, 냉동보관, 가열조리 또는 가열조리 후 냉장보관시 육가공품의 수분 이탈이 감소되고 식육의 수축율이 감소되어, 육가공품의

대표청구항 ▼

소금, 알룰로스, 및 인산염을 포함하는, 육가공품의 보수력 증진제 제조용 조성물로서, 상기 육가공품의 보수력 증진제 제조용 조성물은 상기 조성물 고형분 함량 100 중량부를 기준으로 소금 1 내지 20 중량부, 인산염 0.1 내지 1 중량부 및 알룰로스 96.2 내지 97.4 중량부를 포함하고,상기 인산염 및 알룰로스는 중량 기준으로 1:100 내지 1:150의 비율로 포함되며,알룰로스 또는 인산염이 포함되지 않은 육가공품의 보수력 증진제 제조용 조성물에 비해 가열조리시 육가공품의 수분 보유력을 증가시키는 것인, 육가공품의 보수력

발명자의 다른 특허 :

이 특허에 인용된 특허 (1)

[일본] METHOD FOR PRODUCING MEAT PROCESSED PRODUCT | TSUJIKAWA SUSUMU
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IPC 상위 출원인

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특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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구성항목	기본정보 상세정보 관리번호, 국가코드, 자료구분, 상태, 출원번호, 출원일자, 공개번호, 공개일자, 등록번호, 등록일자, 발명명칭(한글), 발명명칭(영문), 출원인(한글), 출원인(영문), 출원인코드, 대표IPC 관리번호, 국가코드, 자료구분, 상태, 출원번호, 출원일자, 공개번호, 공개일자, 공고번호, 공고일자, 등록번호, 등록일자, 발명명칭(한글), 발명명칭(영문), 출원인(한글), 출원인(영문), 출원인코드, 대표출원인, 출원인국적, 출원인주소, 발명자, 발명자E, 발명자코드, 발명자주소, 발명자 우편번호, 발명자국적, 대표IPC, IPC코드, 요약, 미국특허분류, 대리인주소, 대리인코드, 대리인(한글), 대리인(영문), 국제공개일자, 국제공개번호, 국제출원일자, 국제출원번호, 우선권, 우선권주장일, 우선권국가, 우선권출원번호, 원출원일자, 원출원번호, 지정국, Citing Patents, Cited Patents
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