초록 ▼

본 발명은 현미가 첨가된 기능성 반려동물 수제간식 제조방법에 관한 것니다. 보다 상세하게는, 분말 처리한 현미를 반려동물용 간식 표면에 코팅 처리 함으로서 향과 맛이 좋아져 기호성이 증가할 뿐만 아니라 균형 잡힌 영양소를 제공하여 반려동물의 성장을 촉진시킬 수 있는 현미가 첨가된 기능성 반려동물 수제간식 제조방법에 관한 것이다.이를 위해 본 발명은 현미의 수분함유가 15%이하로 낮추기 위하여 38℃ 내지 42℃에서 16시간 내지 22시간 동안 건조시키는 현미분말건조단계; 분말기를 이용하여 150 내지 220메쉬로 분쇄하여 현미분말을

본 발명은 현미가 첨가된 기능성 반려동물 수제간식 제조방법에 관한 것니다. 보다 상세하게는, 분말 처리한 현미를 반려동물용 간식 표면에 코팅 처리 함으로서 향과 맛이 좋아져 기호성이 증가할 뿐만 아니라 균형 잡힌 영양소를 제공하여 반려동물의 성장을 촉진시킬 수 있는 현미가 첨가된 기능성 반려동물 수제간식 제조방법에 관한 것이다.이를 위해 본 발명은 현미의 수분함유가 15%이하로 낮추기 위하여 38℃ 내지 42℃에서 16시간 내지 22시간 동안 건조시키는 현미분말건조단계; 분말기를 이용하여 150 내지 220메쉬로 분쇄하여 현미분말을 형성하는 현미분말분쇄단계; 오리고기, 닭고기, 양고기, 소고기 및 돼지고기를 포함한 육류를 희석된 식초물 또는 전해수에 30분간 침지하여 살균처리를 하는 원료육살균단계; 원료육을 스팀가열기를 이용하여 스팀방식으로 가열하여 원료육을 가공하는 원료육가공단계; 원료육에 현미분말을 결착시켜 원료육 표면에 현미분말을 코팅시키는 현미분말코팅단계; 현미분말이 코팅된 원료육을 소정시간동안 저온숙성시키는 숙성단계; 숙성이 완료된 후 현미분말이 코팅된 원료육을 건조시키는 건조단계를 포함하는, 현미가 첨가된 기능성 반려동물 수제간식 제조방법을 제공한다.

대표청구항 ▼

i) 현미의 수분함유가 15%이하로 낮추기 위하여 38℃ 내지 42℃에서 16시간 내지 22시간 동안 건조시키는 현미분말건조단계;ii) 분말기를 이용하여 상기 현미분말을 150 내지 220 메쉬로 분쇄하는 현미분말분쇄단계;iii) 오리고기, 닭고기, 양고기, 소고기 및 돼지고기를 포함한 육류를 희석된 식초물 또는 전해수에 30분간 침지하여 살균처리를 하는 원료육살균단계;iv) 어성초추출물, 녹차 및 오미자분말, 해조류건조분말, 천연보존제 및 항산화제를 투입하는 기능성첨가제투입단계, 스팀을 이용하여 원료육을 가열하여 원료육 및 기능성

i) 현미의 수분함유가 15%이하로 낮추기 위하여 38℃ 내지 42℃에서 16시간 내지 22시간 동안 건조시키는 현미분말건조단계;ii) 분말기를 이용하여 상기 현미분말을 150 내지 220 메쉬로 분쇄하는 현미분말분쇄단계;iii) 오리고기, 닭고기, 양고기, 소고기 및 돼지고기를 포함한 육류를 희석된 식초물 또는 전해수에 30분간 침지하여 살균처리를 하는 원료육살균단계;iv) 어성초추출물, 녹차 및 오미자분말, 해조류건조분말, 천연보존제 및 항산화제를 투입하는 기능성첨가제투입단계, 스팀을 이용하여 원료육을 가열하여 원료육 및 기능성첨가제에 함유되어 있는 영양소의 유실을 최소화할 수 있는 스팀가열단계, 스팀가열단계를 거친 원료육을 상온에서 냉각시켜 원료육의 온도를 상온까지 낮추는 냉각단계를 포함하는 원료육가공단계; v) 상기 가공된 원료육에 단계 ii)의 분쇄된 현미분말을 결착시켜 원료육 표면에 현미분말을 코팅시키는 현미분말코팅단계;vi) 상기 현미분말이 코팅된 원료육을 소정시간동안 저온숙성시키는 숙성단계;vii) 상기 숙성이 완료된 현미분말이 코팅된 원료육을 건조시키는 건조단계;를 포함하고, 상기 현미분말코팅단계는현미분말의 결착력을 향상시키기 위하여 현미분말을 글루텐, 감자전분, 분리대두단백, 밀 식이섬유, 및 정제수와 혼합하는 결착제제조단계를 포함하는 것 및상기 결착제제조단계에서는현미분말 90 중량%, 글루텐 2 내지 2.2 중량%, 감자전분 1 내지 1.2 중량%, 분리대두단백 1 내지 1.2 중량%, 밀식이섬유 0.8 내지 1 중량%및 정제수 5중량%의 비율로 현미분말을 글루텐, 감자전분, 분리대두단백, 밀 식이섬유, 및 정제수와 혼합하는 것 를 포함하며, 상기 숙성단계에서는4 내지 6℃에서 25 내지 30시간동안 저온 숙성하여 원료육의 맛과 풍미가 증진되도록 하는 것 을 포함하는, 현미가 첨가된 기능성 반려동물 수제간식 제조방법.