[특허]육류 연화용 조성물 및 이를 이용하여 육류를 연화시키는 방법

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육류 연화용 조성물 및 이를 이용하여 육류를 연화시키는 방법 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/공개특허	크게보기
국제특허분류(IPC8판)	A23L-013/40 A22C-009/00 A23L-013/70 A23P-020/10
출원번호	10-2020-0159135 (2020-11-24)
공개번호	10-2022-0071701 (2022-05-31)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020200159135
발명자 / 주소	황영 / 경기도 성남시 중원구 둔촌대로 * 동 *호 권선향 / 경기도 안양시 만안구 삼성산길 *동 호 이세표 / 인천광역시 연수구 신송로번길 송도풍림아이원단지아파트 동 *호
출원인 / 주소	주식회사 아워홈 / 서울특별시 강서구 마곡중앙로 (마곡동)
대리인 / 주소	이충한
심사청구여부	있음 (2020-11-24)
심사진행상태	거절결정(재심사)
법적상태	거절

초록

본 발명은 알칼리염 96.0 내지 98.0 wt% 및 단백질 분해효소 2 내지 4 wt% 포함하는 것을 특징으로 하는 연화제 조성물 및 이를 이용한 육류의 연화방법으로서, 본 발명에 따른 연화제 조성물을 사용하여 육류를 연화시키면 연화효과가 우수하며, 이취/이미가 없고, 고기 표면 과대연화로 인한 가루화 현상이 없으며, 연화 균일성 높고 관능적인 품질이 우수한 효과를 제공한다.

대표청구항

알칼리염 96.0 내지 98.0 wt% 및 단백질 분해효소 2 내지 4 wt% 포함하는 것을 특징으로 하는 연화제 조성물.

이 특허에 인용된 특허 (2)

[한국] 경도가 감소된 연화 육류 제품 및 이의 제조방법 | 박혜정, 강상욱, 엄경화, 유재각, 정원대
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[일본] METHOD FOR PRODUCTION OF SOFTENED FISH MEAT AND MEAT | KONISHI HIROAKI, IOHARA KEIJI, FUJIMOTO TOMOKO, MITOMI KEN, KASAI TOSHIYUKI
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관련 콘텐츠

특허 원문 보기

KIPRIS 원문보기

IPC 상위 출원인

이 특허와 함께 이용한 콘텐츠

[특허] 당뇨 및 고혈압 환자용 치료식 식단 설계 방법

저작권 관리 안내

특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

내보내기 메뉴
내보내기 구분	파일저장 인쇄 메일전송
구성항목	기본정보 상세정보 관리번호, 국가코드, 자료구분, 상태, 출원번호, 출원일자, 공개번호, 공개일자, 등록번호, 등록일자, 발명명칭(한글), 발명명칭(영문), 출원인(한글), 출원인(영문), 출원인코드, 대표IPC 관리번호, 국가코드, 자료구분, 상태, 출원번호, 출원일자, 공개번호, 공개일자, 공고번호, 공고일자, 등록번호, 등록일자, 발명명칭(한글), 발명명칭(영문), 출원인(한글), 출원인(영문), 출원인코드, 대표출원인, 출원인국적, 출원인주소, 발명자, 발명자E, 발명자코드, 발명자주소, 발명자 우편번호, 발명자국적, 대표IPC, IPC코드, 요약, 미국특허분류, 대리인주소, 대리인코드, 대리인(한글), 대리인(영문), 국제공개일자, 국제공개번호, 국제출원일자, 국제출원번호, 우선권, 우선권주장일, 우선권국가, 우선권출원번호, 원출원일자, 원출원번호, 지정국, Citing Patents, Cited Patents
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