초록 ▼

본 발명은 대추차 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는, 설탕을 첨가하지 않고도 대추가 가진 자연스러운 단맛과 향을 이끌어냄으로써 높은 기호도를 나타내며, 제형 안정성 및 저장성이 우수한, 대추차 제조방법에 관한 것이다.이를 위해, 상기 대추차 제조방법은, 대추를 준비하여 세척하는 단계; 상기 세척한 대추를 중탕기에 넣고 100℃ 이하의 온도 범위에서 가열하여 달이는 단계; 상기 달인 대추를 착즙하여 대추 착즙액을 수득하는 단계; 상기 대추 착즙액을 여과하여 이물질을 걸러내는 단계; 및 상기 이물질을 걸러낸 대추 착즙액을 농축

본 발명은 대추차 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는, 설탕을 첨가하지 않고도 대추가 가진 자연스러운 단맛과 향을 이끌어냄으로써 높은 기호도를 나타내며, 제형 안정성 및 저장성이 우수한, 대추차 제조방법에 관한 것이다.이를 위해, 상기 대추차 제조방법은, 대추를 준비하여 세척하는 단계; 상기 세척한 대추를 중탕기에 넣고 100℃ 이하의 온도 범위에서 가열하여 달이는 단계; 상기 달인 대추를 착즙하여 대추 착즙액을 수득하는 단계; 상기 대추 착즙액을 여과하여 이물질을 걸러내는 단계; 및 상기 이물질을 걸러낸 대추 착즙액을 농축하여 대추차를 수득하는 단계;를 포함한다.

대표청구항 ▼

대추를 준비하여 세척하는 단계;상기 세척한 대추를 중탕기에 넣고 상기 세척한 대추 중량의 5 배 내지 50 배의 물을 가하여 100℃ 이하의 온도 범위에서 1 시간 내지 12 시간 동안 가열하여 달이는 단계;상기 달인 대추를 분당 30 내지 50 회의 저속회전 착즙기를 이용하여 착즙함으로써 대추 착즙액을 수득하는 단계;상기 대추 착즙액을 거즈를 이용하여 1차 여과 및 0.1 내지 2.0 μm 범위의 필터 사이즈를 갖는 여과지를 이용하여 2차 여과하여 이물질을 걸러내는 단계; 및상기 이물질을 걸러낸 대추 착즙액에 로즈마리추출물, 카카

대추를 준비하여 세척하는 단계;상기 세척한 대추를 중탕기에 넣고 상기 세척한 대추 중량의 5 배 내지 50 배의 물을 가하여 100℃ 이하의 온도 범위에서 1 시간 내지 12 시간 동안 가열하여 달이는 단계;상기 달인 대추를 분당 30 내지 50 회의 저속회전 착즙기를 이용하여 착즙함으로써 대추 착즙액을 수득하는 단계;상기 대추 착즙액을 거즈를 이용하여 1차 여과 및 0.1 내지 2.0 μm 범위의 필터 사이즈를 갖는 여과지를 이용하여 2차 여과하여 이물질을 걸러내는 단계; 및상기 이물질을 걸러낸 대추 착즙액에 로즈마리추출물, 카카두플럼 분말, 및 야콘 추출물을 첨가한 뒤 20 내지 50 브릭스(brix)가 될 때까지 가열 농축하여 대추차를 수득하는 단계;를 포함하되,상기 로즈마리추출물은 상기 대추 착즙액 전체 100 중량% 대비 0.01 내지 0.1 중량%로 포함되며, 상기 카카두플럼 분말은 상기 대추 착즙액 전체 100 중량% 대비 0.1 내지 3 중량%로 포함되고, 상기 야콘 추출물은 상기 대추 착즙액 전체 100 중량% 대비 0.1 내지 3 중량%로 포함되는 것을 특징으로 하는, 대추차 제조방법.