초록 ▼

본 발명은 연어 부산물을 활용하여 반려동물의 기호성을 향상하고 항산화 특성을 제공하는 사료첨가제의 제조에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 연어 부산물(프레임육, 머리, 지느러미 및 껍질 등)의 부위별 단백질 가수분해 추출물을 제조하고, 이에 환원당 첨가 및 가열 과정을 거쳐 마이야르 반응을 유도한 이후 농축 혹은 분말화하여 연어 부산물의 부위별 유용 분획을 가공하는 방법에 관한 것이다. 그 결과, 비린향이 강한 머리, 지느러미 및 껍질 분획의 고유 향미를 유지하면서도 연어 특유의 가열 풍미를 나타내는 프레임육 유래 유용 분획을 구분

본 발명은 연어 부산물을 활용하여 반려동물의 기호성을 향상하고 항산화 특성을 제공하는 사료첨가제의 제조에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 연어 부산물(프레임육, 머리, 지느러미 및 껍질 등)의 부위별 단백질 가수분해 추출물을 제조하고, 이에 환원당 첨가 및 가열 과정을 거쳐 마이야르 반응을 유도한 이후 농축 혹은 분말화하여 연어 부산물의 부위별 유용 분획을 가공하는 방법에 관한 것이다. 그 결과, 비린향이 강한 머리, 지느러미 및 껍질 분획의 고유 향미를 유지하면서도 연어 특유의 가열 풍미를 나타내는 프레임육 유래 유용 분획을 구분하여 얻을 수 있으며, 각각의 분획에서 항산화 효능을 증진할 수 있다. 나아가 최종제품의 성상에 따라 얻어진 분획을 일정 비율로 혼합하여 사료 혹은 펫푸드에 침지, 혼합 또는 도포하는 제조방법을 제공한다.

대표청구항 ▼

연어 부산물을 해동 후, 머리(head), 지느러미와 껍질(skin and fin) 및 프레임육(frame)을 선별하는 선별 단계;상기 선별된 연어 부산물을 수세 후 절단하는 절단 단계;상기 절단된 연어 부산물에 단백질 가수분해 효소를 혼합하여 가수분해를 수행하는 단백질 가수분해 단계;상기 단백질 가수분해 효소와 혼합한 연어 부산물을 가열하여 상기 단백질 가수분해 효소를 불활성화하는 효소 불활성화 단계;상기 단백질 가수분해 효소가 불활성화된 연어 부산물을 여과하는 제1 여과 단계;상기 여과된 연어 부산물에 환원당을 첨가하고 가열하여

연어 부산물을 해동 후, 머리(head), 지느러미와 껍질(skin and fin) 및 프레임육(frame)을 선별하는 선별 단계;상기 선별된 연어 부산물을 수세 후 절단하는 절단 단계;상기 절단된 연어 부산물에 단백질 가수분해 효소를 혼합하여 가수분해를 수행하는 단백질 가수분해 단계;상기 단백질 가수분해 효소와 혼합한 연어 부산물을 가열하여 상기 단백질 가수분해 효소를 불활성화하는 효소 불활성화 단계;상기 단백질 가수분해 효소가 불활성화된 연어 부산물을 여과하는 제1 여과 단계;상기 여과된 연어 부산물에 환원당을 첨가하고 가열하여 마이야르 반응을 수행하는 마이야르 반응 단계;상기 마이야르 반응을 통해 생성된 마이야르 반응물을 여과하는 제2 여과 단계;상기 여과된 마이야르 반응물에 말토덱스트린(maltodextrin)과 사이클로덱스트린(α-cyclodextrin) 혼합물 및 증류수를 혼합하여 분말화하는 분말화 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는, 기호성 및 항산화능이 향상된 연어 부산물 유래 반려동물용 사료첨가제 제조방법.