초록 ▼

[고안이 속한기술분야]종래에는 돼지 막창구이(1)를 하기위하여 재료준비 과정에서 연육제로써 과일류인 배. 나 채소류인 무 등을 사용하여 연육제로 사용하여 연육 효과가 저조하였으며 또한 막창 내부 중공상태(2)의곳에 삽입시키는 재료 없이 막창을 구워 조리하였다[목적]본고안을 이를보다효과적으로 개선하여 기능을 부과시켜 연육 효과가 탁월하고 돼지막창(1) 내부중공상태(2)에 대파(3)를 삽입시켜 기능성 식품의 영양이탁월한 조리방법을 제공하기 위함이다.[구성]돼지막창(1)을 뒤집어 기름손질을 한다음 파인애플가루를 약 10G 정도와 밀가루를

[고안이 속한기술분야]종래에는 돼지 막창구이(1)를 하기위하여 재료준비 과정에서 연육제로써 과일류인 배. 나 채소류인 무 등을 사용하여 연육제로 사용하여 연육 효과가 저조하였으며 또한 막창 내부 중공상태(2)의곳에 삽입시키는 재료 없이 막창을 구워 조리하였다[목적]본고안을 이를보다효과적으로 개선하여 기능을 부과시켜 연육 효과가 탁월하고 돼지막창(1) 내부중공상태(2)에 대파(3)를 삽입시켜 기능성 식품의 영양이탁월한 조리방법을 제공하기 위함이다.[구성]돼지막창(1)을 뒤집어 기름손질을 한다음 파인애플가루를 약 10G 정도와 밀가루를 섞어 씻어낸다음 다시 뒤집어 막창을 깨끗이 씻어낸다.막창이 맑은물이 나올때 까지 깨끗이 씻어내고 알콜주류를 넣고 약 1시간이상정도 숙성시켜 육질이연하게숙성 시킨다 막창 특유의 냄새를 완전 제거시키고 끓는물에 월계수입과 커피를넣고 막창과 함께 약 2～3분정도 데쳐낸다데처낸 막창의 물기를 제거한다음 대파(3)를끼워 숯불에 구워내면된다[효과]돼지막창(1) 내부중공상태(2)에 대파(3)를 삽입시켜 기능성 식품의 영양이탁월한 돼지막창을 제공하는 효과가 있다

대표청구항

돼지막창 (1)내부중공상태(2)에 대파(3)를 삽입결합구성시킨 대파 돼지막창구이

돼지막창 (1)내부중공상태(2)에 대파(3)를 삽입결합구성시킨 대파 돼지막창구이