초록 ▼

본 고안은 중화요리 웍 헤이(wok hei)나 프랑스 요리 플람베(Flambee)와 같이 불맛요리를 할 수 있는 조리기구에 관한 것이며, 특히 음식 또는 음식이 담긴 용기의 상부에서 그 음식이나 용기 내부를 향하여 필요한 때에는 언제나 하향불꽃을 손쉽게 쏘일 수 있게 고안된 하향버너를 구비한, 가스와 공기혼합식 불맛 조리용 조리기구에 관한 것이며, 부차적으로 직화구이기로도 겸용할 수 있는, 가스와 공기혼합식 하향 버너를 사용한 조리기구에 관한 것이다. 본 고안에서 외장버너(6)로서 채용되는 가스와 공기혼합식 하향 버너에 의해 조리사

본 고안은 중화요리 웍 헤이(wok hei)나 프랑스 요리 플람베(Flambee)와 같이 불맛요리를 할 수 있는 조리기구에 관한 것이며, 특히 음식 또는 음식이 담긴 용기의 상부에서 그 음식이나 용기 내부를 향하여 필요한 때에는 언제나 하향불꽃을 손쉽게 쏘일 수 있게 고안된 하향버너를 구비한, 가스와 공기혼합식 불맛 조리용 조리기구에 관한 것이며, 부차적으로 직화구이기로도 겸용할 수 있는, 가스와 공기혼합식 하향 버너를 사용한 조리기구에 관한 것이다. 본 고안에서 외장버너(6)로서 채용되는 가스와 공기혼합식 하향 버너에 의해 조리사의 숙련도에 크게 영향을 받지 않고 또한 주변 기상상황에 영향을 받지 않고 손쉽게 불맛을 내는 요리를 할 수 있으며, 불맛 조기기로서 사용되지 않을 경우에는 상부에서 음식물에 가열용 직화불꽃이 가해지는 토치형 직화구이기로서도 쓰일 수 있다.

대표청구항 ▼

상부에 수평으로 착탈식 그릴(2) 또는 그리들이 끼워질 수 있는 개구부(3)와, 상기 개구부(3)에 장착된 그릴(2) 또는 그리들의 저면에서 그 그릴 또는 그리들을 향하여 상향의 화염을 방사하는 적어도 하나 이상의 점화구(4)를 갖는 본체 내장버너(5)와; 상기 본체의 외부 일측 상부에서 상기 그릴(2) 또는 그리들을 향하여 하향의 화염을 분사할 수 있는 화염분사노즐이 배치된 본체 외장버너(6)와;상기 외장버너로 연료가스를 공급하는 연료가스공급라인(7); 및 상기 외장버너에 공기를 공급하는 송풍팬(8); 를 구비하여 이루어지며,상기

상부에 수평으로 착탈식 그릴(2) 또는 그리들이 끼워질 수 있는 개구부(3)와, 상기 개구부(3)에 장착된 그릴(2) 또는 그리들의 저면에서 그 그릴 또는 그리들을 향하여 상향의 화염을 방사하는 적어도 하나 이상의 점화구(4)를 갖는 본체 내장버너(5)와; 상기 본체의 외부 일측 상부에서 상기 그릴(2) 또는 그리들을 향하여 하향의 화염을 분사할 수 있는 화염분사노즐이 배치된 본체 외장버너(6)와;상기 외장버너로 연료가스를 공급하는 연료가스공급라인(7); 및 상기 외장버너에 공기를 공급하는 송풍팬(8); 를 구비하여 이루어지며,상기 외장버너(6)는 내부 중앙에 세로방향으로 공기공급용 파이프(20)가 분리 구성되어 그 파이브 내부에 공기유로를 이루고 그 바깥둘레에 연로가스 공급유로(21)가 구성되는 이중유로를 이루며, 공기와 연료는 이 이중유로의 상부 병목부(23)을 통과하면서 혼합되는 가스와 공기혼합기(14)를 구비하고 있는 것을 특징으로 하는 가스와 공기혼합식하향 버너를 사용하여 음식에 불맛을 입힐 수 있는 조리기구