[특허]Fat-free and low fat mayonnaise-like dressings

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Fat-free and low fat mayonnaise-like dressings 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)	A23L-001/24
출원번호	US-0651652 (1991-02-06)
발명자 / 주소	Bakal Abraham I. (Parsippany NJ) Galbreath Timothy (Rockaway NJ) Cash Penny A. (Denville NJ)
출원인 / 주소	ABIC International Consultants, Inc. (Fairfield NJ 02)
인용정보	피인용 횟수 : 12 인용 특허 : 0

초록 ▼

Fat-free and low fat mayonnaise-like dressings are provided wherein, in addition to water, a food acceptable acid such as vinegar, and an edible fat, if desired, insoluble particles of uncooked rice starch having a particle size of between about 1-15 microns are included. The rice starch particles p

대표청구항 ▼

Fat-free or low fat dressing composition having the appearance, consistency and taste characteristics of mayonnaise, said composition comprising water, a food acceptable acid, an edible fat in an amount of up to about 20% by weight, and insoluble particles of native, uncooked and ungelatinized rice

이 특허를 인용한 특허 (12)

Prosser, Shawna L., Composition and method of preparing reduced fat spreads.
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Trueck Hans Uwe,DEX, Composition like mayonnaise but having less or no edible oil.
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Appelqvist Ingrid A. (Northampton GBX) Brown Charles R. (Bedford GBX) Norton Ian T. (Northampton GBX), Food product.
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Schwimmer William ; Stanford Marlene ; Hill Steve ; Gaonkar Anil Kumar, Food product dressings and methods for preparing food product dressings.
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Baensch Johannes,SGX ; Gumy Didier,CHX ; Sievert Dietmar,CHX ; Wursch Pierre,CHX, Food texture agent comprising particles of high-amylose starch and method of making same.
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Yamauchi Takashi,JPX ; Mikuni Hiroko,JPX, Mayonnaise base and method for producing it.
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Chiou Ruth G. ; Brown Cheryl C. ; Little Jeanette A. ; Young Austin Harry ; Schanefelt Robert V. ; Harris Donald W. ; Coontz Helen D. ; Slowinski Lori A. ; Anderson Kent R. ; Lehnhardt William F. ; W, Method of preparing reduced fat foods.
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Dreese, Patrick C., Method of preparing reduced fat spreads.
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Quessette, Maylis; Silberzahn, Karl Wilhelm, Natural stabiliser system for frozen dessert.
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Ambjerg Pedersen Hans C. (Hockessin DE), No and low fat salad dressing compositions.
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Merchant Zohar M. ; Croasmun William ; Class Robert, One-pot preparation of viscous dressing products.
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Berko Mitchell ; Sherwood Brian M., Process for preparing food dressings.
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IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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