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NTIS 바로가기등록일자 | 2012-03-12 |
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출처 | RESEAT |
URL | https://www.reseat.or.kr/portal/cmmn/file/fileDown.do?menuNo=200019&atchFileId=0544c536aa3d452ba2ada02f999a424a&fileSn=1&bbsId= |
○ 부동단백질(不凍蛋白質: Antifreeze Protein)은 생물이 저온 환경에서도 얼음 결정 중의 특정 물 분자만을 인식하여 특이하게 결합하는 기능이 있는 천연단백질이다. 이는 얼지 않는 온도 영역의 저온에 있는 세포와 결합하여 저온장애를 줄이고, 세포를 보호하는 기능이 있는 것으로도 알려졌는데 이처럼 0℃ 이하에서는 얼음과 결합하고 0℃ 이상에서는 세포와 결합하는 두 개의 기능 단백질이다.
○ 1969년에 부동단백질을 발견한 이래 식품이나 의료분야 등에 광범위하게 기술을 활용할 가능성이 있다고 제기하였
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