최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
다음과 같은 기능을 한번의 로그인으로 사용 할 수 있습니다.
NTIS 바로가기주관연구기관 | 부경대학교 Pukyong National University |
---|---|
연구책임자 | 조영제 |
참여연구자 | 정우진 , 최병대 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 1986-10 |
주관부처 | 과학기술부 |
과제관리전문기관 | 부경대학교 Pukyong National University |
등록번호 | TRKO200200012746 |
DB 구축일자 | 2013-04-18 |
최근, 어류의 중기간(약3주간)의 저장법으로 부분 동결법의 유효성이 주목되어, 화학적 측면으로부터 많은 연구가 진행되어, 보존효과가 우수함이 보고되고 있으나 보존효과에 가장 큰 영향을 미치는 미생물학적인 측면에서의 연구는 극히 제한되어 있으므로 본 연구에서는 부분동결에 따른 어류의 보존성을 미생물학적인 측면에서 해명하기 위하여 어류의 부패에 주역을 담당하고 있는 몇 종의 저온 세균을 공시균으로 하여 온도, 및 상변화, 즉 동일액상인 0℃와 -3℃과냉각 및 동온이상인 -3℃과 냉각과 -3℃동결상태에서의 미생물의 증식, 사멸및 생화학적
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.