초록 ▼

1. 야생더덕이 재배더덕에 비하여, 3년근이 일년근에 비하여, 봉화지역이 타 지역에 비하여 조지질, 당질, 조섬유, 석유에테르 및 조단백질의 높았으며, 수분과 조회분의 함량은 낮았다. 일반적으로 조지질, 석유에테르 성분들은 향기성분인 정 유성분의 전구체로 알려져 있다. 2.야생더덕이 재배더덕에 비하여 Malic산 및 Citric산 함량이 낮았고, 야생더덕에서 는 malic acid이 거의 검출되지 않았다. 년근별로는 오래된 근일수록 함량이 높게 나타났다. Palmitic, Oleic, Linolenic 지방산함량은 야생더덕과 년근이

1. 야생더덕이 재배더덕에 비하여, 3년근이 일년근에 비하여, 봉화지역이 타 지역에 비하여 조지질, 당질, 조섬유, 석유에테르 및 조단백질의 높았으며, 수분과 조회분의 함량은 낮았다. 일반적으로 조지질, 석유에테르 성분들은 향기성분인 정 유성분의 전구체로 알려져 있다. 2.야생더덕이 재배더덕에 비하여 Malic산 및 Citric산 함량이 낮았고, 야생더덕에서 는 malic acid이 거의 검출되지 않았다. 년근별로는 오래된 근일수록 함량이 높게 나타났다. Palmitic, Oleic, Linolenic 지방산함량은 야생더덕과 년근이 오래된 것일 수록 높았고, Linoleic 산은 낮았다. 지역별로는 야생, 재배더덕 공히 봉화지역에서 자란 더덕이 지방산 함량이 높고 문경지역이 낮았다. 3. 정유성분의 분석방법은 상기와 같이 확립되었으며, 제작된 동시추출장치 (Simultaneous distillation and extraction apparatus)를 이용하여 8시간 추출시 가장 높은 수율을 나타내었다. GC, GC-MS로 분리 동정해본 결과 38개의 중성 성분의 화합물을 확인할 수 있었으며 n-hexanol, trans-2-hexen-1-o1, cis-3- hexen-1-o1, n-hexanol이 약 80% 정도 나타났으며, 이들 화합물이 대체로 야생 더덕에 비하여 재배더덕의 peak area 비율이 낮게 나타났다. 2차년도에 밝혀진 각 정유성분들을 정량하여 재배더덕과 야생더덕에서의 향기성분과의 관계를 체 계화하여 재배실험시 처리별과의 관계를 구명할 예정임. 4. 盆재배는 아직 수확을 하지 않아 지하부의 생육 및 수량은 알 수 없으나 pF1.8-pF2.4로 유지한 곳이 가장 양호하였고, 3주이상 재배한 곳이 1주재배구보다 왕성한 생육을 보였다. 96년 2월중에 지하부 수확을 한 후 수량과 향끽미 분석이 완료되면 자생지토양과 재배지토양의 비교와 재식주수 및 수분에 관한 효과구명 이 가능할 것으로 본다. 5. 야생산지와 경작지의 교차경작시험은 계속 재배중에 있으며 96년 2월 수확 예정이다. 본 시험은 질소수준 및 재식밀도를 공시하여 야생산지와 일반재배지 에서의 더덕 수량과 향끽미 발현여부를 비교분석하기 위한 시험으로 계속 증가 하고 있는 유휴지를 이용한 재배법의 확립에 기술보급이 가능할 것으로 본다.

Abstract ▼

This study was carried out to establish appropriate cultural practices which can increase the aromatic substances in Codonodopsis lanceolata Benth.et Hook, and to develope processing system using the plants as an additive materials. Chemical properities, relating to aromatic substances, of wild and

This study was carried out to establish appropriate cultural practices which can increase the aromatic substances in Codonodopsis lanceolata Benth.et Hook, and to develope processing system using the plants as an additive materials. Chemical properities, relating to aromatic substances, of wild and cultivated species which collected from various regions were compared together with physico-chemical properties of soils in wild habitats and cultivated lands. Furthermore, effects of cultural practices such as cultivating localities, soils, soil water contents, planting densities and nitrogen levels on the growth, yield and chemical properities were evaluated. The contents of crude lipid and petroleum ether, known as the major components influencing on aroma, and sugar, crude fiber and crude protein were higher in wild species and/or older roots(three year old) than those in cultivated species and/or younger roots(two or one year old) tested, and the contents of water and crude ash were vice versa. Wild species was determined to have lower maleic acid and citric acid contents than those of cultivated species tested. These compounds were presented in higher amount at older roots than younger roots. The contents of fatty acids such as palmitic, oleic and and linolenic acids were higher in wild species or older roots than those of cultivated species or younger roots. However, the content of linoleic acid was lower in wild species. Of species tested, both of wild and cultivated one, species collected from Bongwha, Kyungpook showed highest fatty acid content, whereas that of Moonkyung showed the lowest content. The optimal conditions to extract volatile compounds from plant materials were attained by S.D.A.(simultaneous distilation and extraction apparatus) system with solvent of ether for 8 hours. Four major compounds such as n-hexanol, trans-2-hexen -1-o1, cis-3-hexen-o1 and n-hexanol account for more than 80% of total contents of neutral fraction, in which thirty eight different compounds were were identified in root extracts of C. lanceolata by gas chromatography(GC) and GC-mass spectrometer analysis. On the basis of peak area ratio on the chromatogram, these compounds were presented in higher amount in wild species than cultivated species. The content of organic matter was higher in wild habitat soils than that of cultivated soils, whereas soil pH and P/sub 2/ O/sub 5/ contents was higher in cultivated soils tested. However, the content of exchangable cation and SO/sub 4/ were similar in both wild and cultivated one. Considering the growth and root yield of C. lanceolata, it can be recommended that most desirable soil water content seems to be between pF 1.8 and pF 2.4 with higher planting densities such as three to five plants per pit and nitrogen level of 15 to 25 kg(a.i.) per 10 a. However, and increase of planting densites more than 5 plants per pit(195,310 plants/10a) result in smaller root and poor quality. The studies on establishment of appropriate cultural practices relating to increase the aromatic substances in C. lanceolata and development of processing systems are remained to be elucidated in continuing experiments.

목차 Contents

• 제1장 서론...8
• 제1절 연구목적과 범위...8
• 제2절 연구개발사업 목표...11
• 제2장 연구결과...12
• 제1절 더덕의 야생 및 재배 지역별 향끽미 비교...12
• 제2절 선정된 경작시 및 야생지역 토양에 대한 공시...20
• 제3절 재식밀도 및 질소수준별 야생산지, 일반재배지 교차정작재배시험...24
• 제3장 적요...28
• 인용문헌...30