초록 ▼

최근 인공합성품중 일부가 안정성의 문제가 제기되면서 사용규제가 강화되고 있고 국민들의 안전과 건강에 대한 욕구 증대에 따라 일반 기업에서도 인공합성품의 사용을 제한하려는 추세에 있으며, 그 대안으로 천연물 중 생리활성물질에 관한 관심이 증대되고 있다.천연생리활성물질의 연구는 유용자원의 탐색과 유효성분의 분리 및 동정 그리고 독성의 자원이나 이에 대한 연구보고서는 혈압강하작용, 이뇨작용등 일부 약리작용에 관한 보고이며 전반적인 생리활성과 유효성분에 관한 보고는 거의 없는 실정이다.따라서 본 연구는 한삼덩굴을 각종 용매로 추출 및

최근 인공합성품중 일부가 안정성의 문제가 제기되면서 사용규제가 강화되고 있고 국민들의 안전과 건강에 대한 욕구 증대에 따라 일반 기업에서도 인공합성품의 사용을 제한하려는 추세에 있으며, 그 대안으로 천연물 중 생리활성물질에 관한 관심이 증대되고 있다.천연생리활성물질의 연구는 유용자원의 탐색과 유효성분의 분리 및 동정 그리고 독성의 자원이나 이에 대한 연구보고서는 혈압강하작용, 이뇨작용등 일부 약리작용에 관한 보고이며 전반적인 생리활성과 유효성분에 관한 보고는 거의 없는 실정이다.따라서 본 연구는 한삼덩굴을 각종 용매로 추출 및 분획하여 항균성, 항돌연변이원성,항산화성에 대하여 조사하였고, 활성이 우수한 항산화 성분을 분리. 동정하였다.한삼덩굴의 부탄올 분획은 여러 종류의 미생물에 대하여 항균성을 나타내었고, 헥산분획은 Ames test에서 항돌연변이 효과를 나타내었다. 또한 한삼덩굴의 에칠아세테이트분획과 부탄올 분획에 대하여 지질에 대한 과산화물 생성억제능과 전자공여능 및 활성산소소거능을 조사한 결과, 모든 시험에서 강한 항산화 작용을 나타내었다.한삼덩굴의 에칠아세테이트 분획으로부터 XAD-2 column chromatography, prep.HPLC를 이용하여 네 종류의 항산화 성분을 분리하였다. 그 중 항산화 활성이 강한 한 성분에 대하여 MS, 1H-NMR, 13C-NMR, 2D-NMR 등의 spectra data를 이용하여luteolin-7-O-β-D-glucopyranoside로 동정하였다.이상의 결과로 한삼덩굴의 에칠아세테이트 분획은 기존의 산화방지제로 사용되고 있는α-tocopherol이나 BHA와 대등하거나 보다 우수한 활성을 나타내어 식품의 산화방지제로서의 이용이 기대되며, 또한 항균성과 항돌연변이원성을 나타내므로 새로운 생약제로서의 가능성이 기대된다.

Abstract ▼

Recently, the use of artificial chemicals is gradually limited tofoods in laws, because of health and safety. In place of artificial chemicals, the useof natural substances is recommened. The study on the natural products is dividedinto 3 parts, screening of available resoures, separatio

Recently, the use of artificial chemicals is gradually limited tofoods in laws, because of health and safety. In place of artificial chemicals, the useof natural substances is recommened. The study on the natural products is dividedinto 3 parts, screening of available resoures, separation, isolation and identification ofactive substances and its safety and toxicity.Humulus japonicus is an annual vine herbo of Moraceae family and richfulresoures distributed in all over the country. Their fruits and vines are used tochinese drugs, but there are few reports on the physiological activities and effectivesubstances of te them till now.In order to use them as functional foods and drugs, we investigated theantimicrobial activities, antimutagenicity and antioxidative activities of each solventfraction from Humulus japonicus, and isolated and identified antioxidant compound fromethyl acetate fraction of them.The butanol fraction of Humulus japonicus showed the antimicrobial activitiesagainst several microorganism and hexane fraction showed the antimutagenic effects inAmes test.The ethyl acetate and butanol fraction from Humulus japonicus showed stonglyantioxidative activities such as inhibition of lipid peroxide formation, electron donatingability and active oxygen scavenging activities in all test.The four antioxidant compudns were isolated from ethyl acetate fraction byXAD-2 column chromatography and preparatory HPLC.Among them, main compund was identified as luteolin-7-O-β-D-glucopyranosideby the analysis of spectra data of UV, MS, 1H-NMR, 13C-NMR, 2D-NMRspectroscopy.These results suggest that Humulus japonicus may be useful natural antioxidantand potential medicine herb.

목차 Contents

• 목 차...6
• 1. 서 론...7
• 2. 재료 및 방법...9
• 3. 결과 및 고찰...15
• 3-1. 항균성...15
• 1) 물 추출물과 메탄올 추출물의 항균성...15
• 2) 메탄올 추출물의 분획별 항균성...16
• 3) 부탄올 분획의 최소저해농도...16
• 3-2. 돌연변이원성 및 항돌연변이 효과...17
• 1) 돌연변이원성...17
• 2) 물 추출물과 메탄올 추출물의 항돌연변이 효과...18
• 3) 메탄올 추출물의 용매분획별 항돌연변이 효과...19
• 4) 핵산 분획의 농도별 영향...20
• 3-3. 항산화성...22
• 1) 각 용매분획의 지질과산화물 생성억제능...22
• 2) 각 용매분획의 전자공여능과 활성산소 소거능...23
• 3) 에칠아세테트 분획의 항산화 성분 분리...24
• 4) 항산화 성분의 구조분석...28
• 4. 결론...30
• 5. 인용문헌...31
• 6. 연구수행 관련 논문 발표 목록서...34
• 7. 자체평가서...35