초록

가. 연구 목표 본 연구의 목표는 마늘의 효율적인 가공을 위하여 박피 과정의 전후에 요구되는 전처리, 분할, 예비선별, 박피, 선별 및 포장 등으로 구성되는 제반 관련 기술들을 개발하고 시작품을 제작하는데 있다.나. 연구 내용 1) 기존 마늘 박피기의 실태 조사 2) 통마늘의 전처리 기술 확립 3) 통마늘 분할기의 개발 4) 마늘 정선기의 개발 5) 공기식 박피기의 적정 설계 6) 마늘 색채 선별기의 개발 7) 마찰식 마늘 선별기의 개발 8) 박피 마늘의 적정 포장 조건 확립

목차 Contents

• 제 1 장 서 론...15
• 제 2 장 전처리 방법의 확립...23
• 제 1 절 서론...23
• 제 2 절 재료 및 방법...25
• 제 3 절 결과 및 고찰...29
• 제 4 절 결론...49
• 제 3 장 마늘 분할기의 개발...51
• 제 1 절 서론...51
• 제 2 절 기존 통마늘 분할기의 구조와 형태...52
• 제 3 절 통마늘 분할기의 원리...54
• 제 4 절 통마늘 분할기의 제작...61
• 제 5 절 통마늘 분할기의 성능 실험...70
• 제 6 절 결론...81
• 제 4 장 마늘 정선기 및 크기 선별기...83
• 제 1 절 마늘 정선기...83
• 제 2 절 마늘 크기 선별기...86
• 제 5 장 공기식 박피기의 적정 설계...91
• 제 1 절 마늘 박피기의 현황...91
• 제 2 절 실험용 박피기의 제작 및 성능 평가...95
• 제 6 장 마늘 색채 선별기의 개발...117
• 제 1 절 필요성 및 개발 방향...117
• 제 2 절 시작기의 개발...120
• 제 3 절 결론...129
• 제 7 장 박피 마늘 마찰식 선별기...131
• 제 1 절 박피 마늘 마찰식 선별기의 원리...131
• 제 2 절 박피 마늘 마찰식 선별기의 개발...142
• 제 8 장 박피 마늘의 적정 포장 조건...145
• 제 1 절 서론...145
• 제 2 절 재료 및 방법...147
• 제 3 절 결과 및 고찰...151
• 제 4 절 결론...180
• 참고문헌...181