초록 ▼

본 연구에서는 박테리오신 생산 유산균주를 선발하여 정장제 제품 개발을 목표로 한다. 박테리오신 생산 균주들은 이미 본 연구진에 의하여 분리되어 연구되고 있으나 앞으로도 지속적으로 새로운 균주들을 분리하여 최고의 역가 보유 균주 자원을 탐색할 수 있는 박테리오신 생산능 유산균주의 library를 구축한다. 본 개발의 목표 달성을 위하여 박테리오신의 고농도 생산 조건확립을 위한 배향 환경 인자 조절, 배양 동력학적 생산조건 검색, 돌연변이에 의한 역가 향상 등을 수행 한다. 또한 효율적인 박테리오신 정제법 개발 및 정제된 박테리오신의

본 연구에서는 박테리오신 생산 유산균주를 선발하여 정장제 제품 개발을 목표로 한다. 박테리오신 생산 균주들은 이미 본 연구진에 의하여 분리되어 연구되고 있으나 앞으로도 지속적으로 새로운 균주들을 분리하여 최고의 역가 보유 균주 자원을 탐색할 수 있는 박테리오신 생산능 유산균주의 library를 구축한다. 본 개발의 목표 달성을 위하여 박테리오신의 고농도 생산 조건확립을 위한 배향 환경 인자 조절, 배양 동력학적 생산조건 검색, 돌연변이에 의한 역가 향상 등을 수행 한다. 또한 효율적인 박테리오신 정제법 개발 및 정제된 박테리오신의 신규성을 평가하여 정제된 박테리오신과 박테리오신 생산 유산균주들이 장내의 미생물, 독성 물질 및 유해효소 pH, 수분 등에 어떠한 생리적 영향을 미치는지 평가한다. 궁극적으로 정장기능이 우수한 박테리오신과 박테리오신 생산 유산균들을 이용하여 fermenfor 배양적성과 박테리오신의 고 효율 분리 정제법을 조합한 공정도를 개발하고 고 효율 동조 배양 기술에 입각하여 기능성 정장제품 개발을 목표로 한다.

Abstract ▼

This study was aimed at the screening of the bacteriocin producing lactic bactreia. purification and molecular characterization of the bacteriocin and application of the bacteriocin producer for the product development. Several bacteriocin producers were isolated from the fermented vegetables or fro

This study was aimed at the screening of the bacteriocin producing lactic bactreia. purification and molecular characterization of the bacteriocin and application of the bacteriocin producer for the product development. Several bacteriocin producers were isolated from the fermented vegetables or from the human intestinal tract. Among them six bacteriocin producers were selected for the various studies. Most of the bacteriocins characterized in this study belonged to low MW forms with heat stability. Especially through molecular cloning and sequencing a complete open reading frame for pediocin K1 was deduced. Also purification of the 3,800 Dalton bacteriocin from Enterococcus sp. JAB01d was performed. The occurrence of the bacteriocin resistance and the suppression of the resistance by citric acid was of interest. On the feeding study of Pedicoccus sp. K1 in rats the moisture contents of the feces were higher in fed-groups compare to control. The presence of 108CFU/ml Pediococcus sp. K1 was maintained during the feeding period. The commercial products were made of bactrioncin producing strains. the products contained tyndallized freeze-dried live or bacteria or powered bacteria. The products showed antibacterial activity against Salmonella paratyphi-A, other Salmonella, Shigella, E.coil and bacillus genus.

목차 Contents

• 총괄연구개발과제 연구결과...10
• 1. 총괄연구개발과제의 최종 연구개발 목표...10
• 2. 총괄연구개발과제의 최종 연구개발 내용 및 결과...16
• 3. 총괄연구개발과제의 연구결과 고찰 및 결론...32
• 4. 총괄연구개발과제의 연구성과 및 목표달성도...37
• 5. 총괄연구개발과제의 활용계획...41
• 6. 첨부서류...41
• 제 1 세부연구개발과제 연구결과...42
• 1. 제 1 세부연구개발과제의 최종 연구개발 목표...43
• 2. 제 1 세부연구개발과제의 연구대상 및 방법...43
• 3. 제 1 세부연구개발과제의 최종 연구개발결과...50
• 4. 제 1 세부연구개발과제의 연구결과 고찰 및 결론...84
• 5. 제 1 세부연구개발과제의 연구성과 및 목표달성도...86
• 6. 제 1 세부연구개발과제의 활용계획...87
• 7. 참고문헌...87
• 제 2 세부연구개발과제 연구결과...91
• 1. 제 2 세부연구개발과제의 최종 연구개발 목표...92
• 2. 제 2 세부연구개발과제의 연구대상 및 방법...93
• 3. 제 2 세부연구개발과제의 최종 연구개발결과...97
• 4. 제 2 세부연구개발과제의 연구결과 고찰 및 결론...104
• 5. 제 2 세부연구개발과제의 연구성과 및 목표달성도...160
• 6. 제 2 세부연구개발과제의 활용계획...161
• 7. 참고문헌...161
• 제 3 세부연구개발과제 연구결과...163
• 1. 제 3 세부연구개발과제의 최종 연구개발 목표...164
• 2. 제 3 세부연구개발과제의 연구대상 및 방법...164
• 3. 제 3 세부연구개발과제의 최종 연구개발결과...166
• 4. 제 3 세부연구개발과제의 연구결과 고찰 및 결론...179
• 5. 제 3 세부연구개발과제의 연구성과 및 목표달성도...180
• 6. 제 3 세부연구개발과제의 활용계획...181
• 7. 참고문헌...181
• 제 4 세부연구개발과제 연구결과...183
• 1. 제 4 세부연구개발과제의 최종 연구개발 목표...184
• 2. 제 4 세부연구개발과제의 연구대상 및 방법...184
• 3. 제 4 세부연구개발과제의 최종 연구개발결과...186
• 4. 제 4 세부연구개발과제의 연구결과 고찰 및 결론...188
• 5. 제 4 세부연구개발과제의 연구성과 및 목표달성도...190
• 6. 제 4 세부연구개발과제의 활용계획...191
• 7. 참고문헌...191