초록 ▼

본 연구는 충북 지역 5∼6학년 초등학생의 비타민 A 식이 섭취 실태를 조사하고, 비타민 A 영양 상태를 진단하며, 비타민 A 영양 상태와 식이 관련 요인간의 관련성을 알아보는 데 목적이 있다.
이를 위하여 충북 청주시와 음성군에 위치한 2개교의 초등학생 5학년과 6학년 180명을 대상으로 신체 계측을 실시하였고, 24-hr recall 방법을 적용하여 식이 섭취 실태를 조사하였으며, 비타민 A 영양 상태 진단은 HPLC 분석 기기를 이용하였다. HPLC의 고정상으로는 C?? staninless steel column을 사

본 연구는 충북 지역 5∼6학년 초등학생의 비타민 A 식이 섭취 실태를 조사하고, 비타민 A 영양 상태를 진단하며, 비타민 A 영양 상태와 식이 관련 요인간의 관련성을 알아보는 데 목적이 있다.
이를 위하여 충북 청주시와 음성군에 위치한 2개교의 초등학생 5학년과 6학년 180명을 대상으로 신체 계측을 실시하였고, 24-hr recall 방법을 적용하여 식이 섭취 실태를 조사하였으며, 비타민 A 영양 상태 진단은 HPLC 분석 기기를 이용하였다. HPLC의 고정상으로는 C?? staninless steel column을 사용하였고 이동상으로는 acetonitrile(ACN)과 methanol(MeOH)을 85:15의 비율로 혼합하여 사용하였다.

Abstract ▼

The purposes of this study are to evaluate nutritional status and to survey dietary intake of vitamin A in 5th and 6th grade primary school children in Chungbuk area. Also the relationship between nutritional status of vitamin A and factors relevant to dietary intake of vitamin A were examined.

The purposes of this study are to evaluate nutritional status and to survey dietary intake of vitamin A in 5th and 6th grade primary school children in Chungbuk area. Also the relationship between nutritional status of vitamin A and factors relevant to dietary intake of vitamin A were examined.
For the study, total 180 children from 2 primary schools in urban area of Chongju city(37 boys and 40 girls) and rural area of Eumsong gun(56 boys and 47 girls) were recruited.
As anthropometric parameters, weight and height were measured. For the assessment of dietary nutrients intake including vitamin A, 1-day, 24-hr recall method was applied. And serum retinol contents were analyzed by HPLC to diagnose the nutritional status of vitamin A. The isocratic separation was performed in a μ Bondapak?? C?? stainless steel column with the solvent system of acetonitrile : methanol = 85:15.

목차 Contents

• 제1장. 서론...10
• 제1절. 연구의 필요성 및 목적...10
• 제2절. 연구 내용...13
• 제2장. 선행 연구 고찰...14
• 제1절. 비타민A 식이 섭취 실태 조사 방법...14
• 제2절. 비타민 A 식이 섭취 실태...16
• 1. 조사시기에 따른 비타민 A 식이 섭취 실태...17
• 2.조사 대상자 연령에 따른 비타민 A 식이 섭취 실태...18
• 3. 조사 지역에 따른 비타민 A 식이 섭취 실태...20
• 제3절. 비타민 A 영양 상태 진단...22
• 제3장. 연구 방법...24
• 제1절. 조사 대상 및 조사 시기...24
• 제2절. 비타민 A 식이 섭취 실태 조사...24
• 제3절. 비타민 A 영양 상태 분석...24
• 1. 기기 및 시약...25
• 2. 실험 방법...25
• 가. 혈액 채취 및 보관...25
• 나. HPCL의 표준화 작업...26
• ① HPLC peak 확인 및 표준 retinol 정제...26
• ② Retinol의 함량 측정과 회귀식 작성...31
• ③ 반복 측정 정확도...33
• ④ Day-to-day 변동 계수...34
• 다. 혈청 retinol의 추출 및 분석...35
• 제4절. 자료분석...36
• 제5절. 연구의 제한점...36
• 제4장. 결과 및 고찰...37
• 제1절. 조사 대상자의 일반 특성...37
• 제2절. 신체 계측...38
• 제3절. 비타민 A 식이 섭취 실태...40
• 1. 비타민 A 섭취량 및 영양 권장량 대비 섭취 비율...40
• 2. 비타민 A 섭취 부족 가능 학생의 비율...44
• 3. 동물성 retinol의 섭취량 및 섭취 비율...44
• 제4절. 비타민 A 영양 상태...46
• 1. 혈청 retinol 함량...46
• 2. 비타민 A 영양 상태 진단...48
• 제5절. 비타민 A 영양 상태 관련 요인 분석...50
• 1. 비타민 A 식이 섭취량과 비타민 A 영양상태...50
• 2. 기타 영양소 식이 섭취량과 비타민 A 영양 상태...52
• 가. 지질, 에너지, 비타민 C 섭취량과 비타민 A 섭취량...52
• 나. 지질, 에너지, 비타민 C 섭취량과 비타민 A 영양 상태...53
• 3. BMI와 비타민 A 영양 상태...55
• 제5장. 결론...56
• 제6장. 참고문헌...59