초록 ▼

본 연구는 인체 독성이 없고 효율이 높은 자외선 광촉매 장치를 이용한 살균 기술을 콩나물 생산에 접목하여 무농약 환경친화적 콩나물 생산 및 포장 기술을 확립하고자 한다. 따라서 최종적으로 본 연구는 현장 적용이 가능한 재배용수의 재활용 시스템 개발에 있으므로, 콩나물 생산 현장에 개발된 시스템을 직접 장착하여 살균 효율을 검정하고 대규모 현장 적용시 발생 가능한 문제점을 도출, 해결책을 모색함을 본 연구의 마침 목표로 설정한다.따라서 본 과제와 관련된 연구 범위를 요약하면 다음과 같다.1. 콩나물 재배 후 폐수의 이화학적 및 생물학

본 연구는 인체 독성이 없고 효율이 높은 자외선 광촉매 장치를 이용한 살균 기술을 콩나물 생산에 접목하여 무농약 환경친화적 콩나물 생산 및 포장 기술을 확립하고자 한다. 따라서 최종적으로 본 연구는 현장 적용이 가능한 재배용수의 재활용 시스템 개발에 있으므로, 콩나물 생산 현장에 개발된 시스템을 직접 장착하여 살균 효율을 검정하고 대규모 현장 적용시 발생 가능한 문제점을 도출, 해결책을 모색함을 본 연구의 마침 목표로 설정한다.따라서 본 과제와 관련된 연구 범위를 요약하면 다음과 같다.1. 콩나물 재배 후 폐수의 이화학적 및 생물학적 특성 규명 폐수의 생물학적, 이화학적 특성을 규명함으로써 부패 원인 제거의 기초자료로 활용한다.2. 자외선 광촉매 장치를 이용한 살균 기술 개발 자외선 광촉매 장치를 이용한 살균 기술을 개발하고 이를 이용하여 콩나물 재배 후 폐수를 재활용할 수 있는 살균 시스템을 설계 및 제작한다.3. 콩나물 재배 후 폐수의 재활용 기술 개발 자외선 광촉매 장치를 이용하여 폐수 재활용을 위한 일련 기술(폐기수의 여과→살균→순환 시스템 공정)을 개발하고 이들 기술의 최적화를 도모함으로써 실제 현장에 적용할 수 있는 체계를 확립한다.4. 콩나물 선도 유지를 위한 예냉 및 포장 기술 개발 콩나물의 수확 후 생리 기작을 분석하여 콩나물의 선도를 유지시키기 위한 연구의 기반을 마련하고 이를 토대로 환경친화적 콩나물 포장 기술 및 필름 개발의 기초 자료로 활용한다.

Abstract ▼

Soybean sprout is an important traditional food in Korea. Recent commercialization of soybean sprout production increased the amount of irrigation water that are discarded after only one-time utilization to avoid sprout rot, which in turn causes environmental concerns such as water conservation. Due

Soybean sprout is an important traditional food in Korea. Recent commercialization of soybean sprout production increased the amount of irrigation water that are discarded after only one-time utilization to avoid sprout rot, which in turn causes environmental concerns such as water conservation. Due to the preference of customers, soybean sprouts are recently circulated as packed in a transparent film, which causes off-flavor accumulation In packing and chlorophyll formation resulting from exposure to lights during circulation. However, rare scientific efforts for development of recycling system for sprout irrigation and postharvest technology for soybean sprouts have been reported. This experiment was conducted for the (1) characterization of wasting water after irrigation to be used for development of recycling system (2) development of sterilization technique and facility for irrigation water during recycling (3) characterization of postharvest physiology of soybean sprouts for development precooling and packing methods for soybean sprouts.

목차 Contents

• 표지...1
• 제출문...2
• 요약문...3
• 목차...10
• CONTENTS...12
• SUMMARY...13
• 제1장 연구개발과제의 개요...17
• 제1절 연구개발의 목적...17
• 제2절 연구개발의 필요성...17
• 제3절 연구개발의 범위...21
• 제2장 국내외 기술개발 현황...23
• 제1절 국내 기술 현황과 문제점...23
• 제2절 국외 기술 현황...25
• 제3절 앞으로의 전망...25
• 제3장 연구개발수행 내용 및 결과...26
• 제1절 콩나물 재배 후 폐기수의 생물학적, 이화학적 특성...26
• 1. 재료 및 방법...26
• 2. 결과 및 고찰...31
• 제2절 광촉매 장치를 이용한 무공해 살균 기술 개발...40
• 1. 재료 및 방법...40
• 2. 실험 결과...62
• 3. 종합고찰...89
• 제3절 콩나물 재배용수 재활용 기술 개발...93
• 1. 재료 및 방법...93
• 2. 결과 및 고찰...104
• 제4절 콩나물 선도 유지를 위한 예냉 및 포장기술 개발...107
• 1. 실험 재료 및 방법...107
• 2. 결과 및 고찰...112
• 제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도...139
• 제1절 목표 달성도...139
• 제2절 관련분야 기여도...140
• 제5장 연구개발결과의 활용계획...141
• 제1절 연구개발 성과...141
• 1. 계량적 성과...141
• 2. 성과내용...141
• 제2절 활용계획...143
• 1. 연구성과 관련 개발 기술 및 추가 개발 기술...143
• 2. 개발 기술의 활용계획...144
• 제6장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보...145
• 제7장 참고문헌...146