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NTIS 바로가기주관연구기관 | 한국식품개발연구원 Korea Food Research Institute |
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연구책임자 | 김성란 |
참여연구자 | 석호문 , 김흥만 , 김윤숙 , 최희돈 , 최인욱 , 이지연 |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2003-08 |
과제시작연도 | 2002 |
주관부처 | 농림부 |
사업 관리 기관 | 농림기술관리센터 Agricultural Research & Development Promotion Center |
등록번호 | TRKO200400001084 |
과제고유번호 | 1380001289 |
사업명 | 농림기술개발 |
DB 구축일자 | 2013-04-18 |
1) 아마란스를 이용한 식품 소재 및 가공제품 개발
- 아마란스의 유지 산패로 인한 품질저하를 방지하는 기술 개발
- 팽화된 아마란스를 이용한 스낵형 가공제품 개발
- 아마란스를 이용한 고단백 분획 가공기술 개발
- 아마란스를 이용한 고단백 특수 영양식품 및 곡류음료 제조
2) 아마란스 분말과 전분의 응용
- popping등 1차가공처리된 분말의 특성비교 및 용도차별화
- 아마란스 분말 및 전분의 특성 및 물성 응용연구
- 가루 및 전분의 특성을 활용한 제품적용 특성
3) 아마란스의
1. Development of value-added food products using amaranth
- Lipid properties of amaranth grain and prevention of its oxidative deterioration- Development of cereal snack with popped amaranth
- Production of high protein amaranth flour
- Development of high protein food and amaranth beverag
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