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NTIS 바로가기주관연구기관 | 서울대학교 산학협력단 |
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연구책임자 | 지근억 |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2009-06 |
과제시작연도 | 2008 |
주관부처 | 중소기업청 |
과제관리전문기관 | 산학연전국협의회 |
등록번호 | TRKO201000011490 |
과제고유번호 | 1425052219 |
사업명 | 산학연공동기술개발 |
DB 구축일자 | 2015-01-08 |
1. 최종목표
알레르기 환자가 급격히 증가하고 있으므로, 알레르기 저감화 기능성 제품의 많은 수요가 예상됨.황금은 알레르기 저감화 작용을 갖는 baicalein과 wogonin의 β-glucuronide 배당체인 baicalin과wogonoside를 다량 함유함. 따라서 glucuronide를 효율적으로 제거하기 위해, 식품에 사용이 가능한 β-glucurondase 활성이 높은 유산균 균주를 개발하고 황금 배당체의 생물 전환 조건 및 발효 조건을 규명하여 알레르기 저감화 작용을 나타내는 발효 황금 제품을 개발함.
2.
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