초록 ▼

? 식중독 발생 예방 확산방지를 위하여 원인식품규명은 매우 중요하다. 이에, 식품유래 식중독균의 유전적 특성을 조사하고 PFGE시험법을 이용한 유전적상관성을 조사분석하였으며 Food Pulse-Net구축을 위한 자료제공을 위하여 본 연구를 실시하였다.
? 살모넬라 14균주에 대하여 혈청형에 따라 분류한 결과 8균주가 식중독균으로 가장 흔하게 알려진 Salmonella entritidis이었고 3균주는 Salmollea harrdt로 확인되었으며, 동일종의 살모넬라 간에는 유전적상동성이 있는 것으로 조사되었다. 또한 닭고기에서

? 식중독 발생 예방 확산방지를 위하여 원인식품규명은 매우 중요하다. 이에, 식품유래 식중독균의 유전적 특성을 조사하고 PFGE시험법을 이용한 유전적상관성을 조사분석하였으며 Food Pulse-Net구축을 위한 자료제공을 위하여 본 연구를 실시하였다.
? 살모넬라 14균주에 대하여 혈청형에 따라 분류한 결과 8균주가 식중독균으로 가장 흔하게 알려진 Salmonella entritidis이었고 3균주는 Salmollea harrdt로 확인되었으며, 동일종의 살모넬라 간에는 유전적상동성이 있는 것으로 조사되었다. 또한 닭고기에서 분리된 6주와 김밥에서 분리된 2주의 Salmonella entritidis 사이에 높은 상관성이 나타나 비슷한 유전형의 Salmonella entritidis균주들이 널리 퍼져 있는 것으로 추정되었다.
? 대장균 104균주에 병원성 대장균 6유전자(VT1, VT2, ST, LT, eaeA, inV)에 대하여 생성여부를 조사한 결과 ST(ETEC)가 2주, eaeA(EPEC)가 4주 나타났다. 대장균 분리주간에는 유전적 상관성이 확인되지 않았다.
? 리스테리아 모노사이토제네스 39균주에 대하여 hly(hemolysin생산 유전자), inl(internalin생산 유전자)의 병원성 유전자 생성여부를 조사한 결과 31주에서 병원성 유전자가 검출되었으며, 이들 31개의 균주는 크게 3종류의 큰 그룹으로 분류되었다. A와 B그룹은 hly와 inl 유전자가 동시에 검출된 균이 많았고, C그룹은 inl 유전자만 검출 되었다. 김밥, 닭고기, 돼지고기 등 다양한 식품군에서 균주가 분리되었지만 그룹간의 상관성이 있었고 일부 균들은 유래와 채취시기에 차이가 있었지만 100%의 상관성이 나타나는 경우도 있었다.
? 황색포도상구균 100균주에 대한 독소유전자 SEA, SEB, SEC, SED, SEE, SEG, SEH, SEI, SEJ의 생성여 부여부를 조사한 결과 SEC와 SEH가 함께 검출된 균주가 13균주로 가장 많았다. PFGE를 실시하여 유전적 상관성을 분석한 결과 SEC와 SEH가 동시에 검출된 균주사이에 높은 상관성이 나타났다. 이들은 닭고기, 돼지고기, 냉동식품에서 분리되었으며 유래가 다르지만 높은 상관성을 확인할 수 있었다.
? 살모넬라 등 4종 식중독균의 유전자형 지문 분석법 (PFGE)을 확립하여 식중독의 원인균 규명을 위한 관련 기술을 확보하였으며, 검사법을 널리 알리고자 “PFGE 시험법 매뉴얼(2009)”을 발간하였고, 관련 검사자를 대상으로 교육을 실시하였다. 또한 식품유래 식중독균 분리주에 대한 유전적 특성조사 및 PFGE에 의한 상동성 분석을 실시하였다.
? 본 연구결과 조사된 식품 분리중의 유전정보 분석은 향후 식중독균 추적관리시스템 구축 등 식중독 예방의 사전관리에 기여할 것으로 판단된다.

Abstract ▼

? It is very important to determine the cause for source food in order to prevent the spread of food poisoning. Therefore, this study was performed to research on genetic characteristics of foodborne food poisoning microorganism, genetic similarity by PFGE test method as well as to establish Food Pu

? It is very important to determine the cause for source food in order to prevent the spread of food poisoning. Therefore, this study was performed to research on genetic characteristics of foodborne food poisoning microorganism, genetic similarity by PFGE test method as well as to establish Food Pulse-Net in order to provide data.
? As the result of serum types classification regarding 14 strains of Salmonella, 8 strains came out to be the most well known Salmonella entritidis and 3 strains were Salmollea harrdt. Also, genetic similarity was found between same types of Salmonella. High similarity was found between 6 strains separated from chicken meat and 2strains of Salmonella entritidis separated from Korean roll so that the similar types of Salmonella entritidis were confirmed to be widely spread out.
? As the result of a study to determine if E.coli 104 strains contains 6 type of pathogenic gene(VT1, VT2, ST, LT, eaeA, inV), 2 strains of ST(ETEC), 4 strains of eaeA(EPEC) were found. No generic relationships were found between E.coli isolates.
? As the result of a study to test if pathogenic genes hly(hemolysin), inl(internalin) are generated in Listeria monocytogenes 39 strains. Pathogenic genes were found in 31strains and these 31 strains were divided into 3 large groups. Group A and B mostly consisted with hly and inl genes and C only had inl genes. These isolates were separated from variety of food groups such as korean roll, chicken meat, pork and etc. However, there were interrelationships between each groups and in some cases, even though some strains had differences in origin and collecting period they showed 100% interrelationships.
? As the result of a study on toxin gene SEA, SEB, SEC, SED, SEE, SEG, SEH, SEI, SEJ regarding 100strains of Staphylococcus aureus, SEC and SEH found the most with 13strains. By performing PFGE and analyzed generic relationships SEC and SEH showed high interrelationships between isolates that contained SEC and SEH at the same time. They are separated from chicken meat, pork and frozen food with different origins but they showed high interrelationships.

목차 Contents

• 연구결과 보고서...1
• 표지...2
• 요 약 문...3
• Summary...4
• 목 차...5
• Ⅰ. 연구개발과제 연구결과...7
• 제1장 총괄연구개발과제의 개요...7
• 제1절 연구개발과제의 목표...7
• 제2절 연구개발과제의 필요성...7
• 제2장 연구개발과제의 국내?외 연구개발 현황...10
• 제3장 연구개발과제의 연구수행 내용 및 결과...15
• 제1절 서론...15
• 제2절 연구추진체계...16
• 제3절 실험재료 및 방법...17
• 1. 균주수집...17
• 2. 식중독균의 유전적 특성조사...18
• 2.1 살모넬라 혈청형 분석...18
• 2.2 대장균의 병원성 유전자 분석...19
• 2.3 리스테리아 모노사이토제네스의 병원성 유전자 분석...20
• 2.4 황색포도상구균의 독소유전자 분석...20
• 3. PFGE 시험법...21
• 3.1 살모넬라 및 대장균 PFGE 시험법...21
• 3.2 리스테리아 모노사이토제네스 PFGE 시험법...23
• 3.3 황색포도상구균 PFGE 시험법...24
• 제4절 결과...26
• 1. 살모넬라의 유전정보 분석...26
• 1-1. 살모넬라의 혈청형 분석...26
• 1-2. 살모넬라의 PFGE 분석결과...27
• 2. 대장균의 유전정보 분석...28
• 2-1. 대장균의 병원성 유전자 함유여부 조사...28
• 2-2. 대장균의 PFGE 분석결과...32
• 3. 리스테리아 모노사이토제네스의 유전정보 분석...35
• 3-1. 리스테리아 모노사이토제네스의 독소 유전자 함유여부 조사...35
• 3-2. 리스테리아 모노사이토제네스의 PFGE 분석결과...36
• 4. 황색포도상구균의 유전정보 분석...39
• 4-1. 황색포도상구균의 독소유전자 함유여부 조사...39
• 4-2. 황색포도상구균의 PFGE 분석결과...43
• 5. PFGE 시험법 교육...43
• 6. PFGE 시험법 매뉴얼 발간...45
• 제4장 연구개발과제의 연구결과 고찰 및 결론...46
• 제 1절 고찰...46
• 제 2절 결론...48
• 제5장 제5장 총괄연구개발과제의 목표달성도 및 관련분야에의 기여도...49
• 제6장 총괄연구개발과제 연구개발 결과 활용계획...49
• 제7장 참고문헌...51
• 제8장 첨부 서류...58