초록 ▼

최근 방사선조사식품의 이용이 국제적으로 확대되고 있지만 소비자들은 방사선조사식품의 안전성에 대한 정확한 정보를 가지지 못하여 안전성에 대한 우려와 함께 식품선택시 의사결정이 어렵고 모호한 상황에 처해 있다. 따라서 방사선조사식품의 안전성을 확인하여 이에 대한 정확한 정보를 소비자들에게 제공함으로써 소비자들의 식품선택 의사결정의 권리를 확보해 줄 필요가 있다. 또한 방사선조사식품을 확인하는데 필요한 표시제도를 정립함으로써 방사선조사식품의 안전성 관리를 확보할 필요성이 있다. 따라서 본 연구에서는 세계 각국 및 국제기구의 방사선조사식품

최근 방사선조사식품의 이용이 국제적으로 확대되고 있지만 소비자들은 방사선조사식품의 안전성에 대한 정확한 정보를 가지지 못하여 안전성에 대한 우려와 함께 식품선택시 의사결정이 어렵고 모호한 상황에 처해 있다. 따라서 방사선조사식품의 안전성을 확인하여 이에 대한 정확한 정보를 소비자들에게 제공함으로써 소비자들의 식품선택 의사결정의 권리를 확보해 줄 필요가 있다. 또한 방사선조사식품을 확인하는데 필요한 표시제도를 정립함으로써 방사선조사식품의 안전성 관리를 확보할 필요성이 있다. 따라서 본 연구에서는 세계 각국 및 국제기구의 방사선조사식품에 대한 견해를 조사하고 식품관련업체 및 소비자단체의 입장에 대해서 살펴보았다. 또한 방사선조사식품의 안전성에 대한 과학적인 타당성과 근거를 국내 · 외 문헌, 연구 및 발표된 자료를 통해 검토하고, 방사선조사식품의 유통구조 개선과 원활한 국제적 교역을 위하여 각국의 방사선조사식품 표시제도를 조사하였다. 그리고 이들 결과를 바탕으로 소비자 교육 및 홍보에 활용할 수 있는 자료를 개발하였다.

Abstract ▼

Under the circumstances that the commercial utilization and international trade of irradiated foods have increased, many consumers are concerned about the safety of irradiated foods because they do not exactly know about food irradiation. Therefore, it is necessary for the consumers to provide the u

Under the circumstances that the commercial utilization and international trade of irradiated foods have increased, many consumers are concerned about the safety of irradiated foods because they do not exactly know about food irradiation. Therefore, it is necessary for the consumers to provide the useful information about food irradiation and to help the choice of purchase of irradiated foods. In addition, it is needed to effectively manage the safety of the irradiated foods by establishing the labelling for them. Accordingly, this study examined the opinions of domestic and foreign countries, international organizations, food manufacturers, and consumer organizations over the world towards the irradiated foods. Additionally, this study reviewed the validities for the safety of the irradiated foods through scientific literature and research conducted in this area, and compared the labelling for the irradiated foods among the countries. On the basis of these results, a leaflet which is useful for consumer education program was developed.

목차 Contents

• 표지 ...1
• 제출문 ...2
• 요약문 ...3
• Project Summary ...4
• 목차 ...5
• 제1장 서 론 ...6
• 제1절 연구의 필요성 ...6
• 제2절 연구방법 및 내용 ...8
• 제2장 국내.외 기술개발 현황 ...10
• 제1절 방사선조사식품에 대한 개요 ...10
• 제2절 식품에 사용되는 방사선의 종류와 특징 ...11
• 제3절 조사선량에 따른 방사선조사의 분류 ...12
• 제4절 식품에 대한 방사선조사 처리 효과 ...14
• 제3장 연구개발수행 내용 및 결과 ...17
• 제1절 방사선조사식품의 안전성에 대한 견해 및 방사선조사식품 허가 현황 ...17
• 제2절 방사선조사식품의 표시제도에 대한 국내.외 관리 현황 ...55
• 제3절 방사선조사식품의 안전성에 대한 문헌 고찰 ...62
• 제4절 방사선조사식품에 대한 소비자 인지도 및 소비자교육에 대한 문헌 고찰 ...87
• 제5절 소비자교육을 위한 방사선조사식품에 대한 자료 개발 ...97
• 제4장 연구개발목표 달성도 및 대외기여도 ...100
• 제5장 연구개발결과의 활용성과 및 계획 ...102
• 제6장 기타 중요변경사항 ...103
• 제7장 참고문헌 ...104
• 총괄 연구과제 요약 ...120