수산물의 고래회충(Anisakis)의 감염조사 및 대책 -아니사키스 속 유충의 감염상 Anisakid infection statue of marine fish and their preventive strategy in human - Anisakid larvae infection status원문보기
보고서 정보
주관연구기관
충남대학교 Chungnam National University
보고서유형
최종보고서
발행국가
대한민국
언어
한국어
발행년월
2005-11
과제시작연도
2005
주관부처
식품의약품안전청 Korea Food & Drug Administration
등록번호
TRKO201000016304
과제고유번호
1470001151
사업명
식품의약품안전성관리
DB 구축일자
2015-01-08
키워드
아니사키스 속 유충.해산어류.Anisakid larvae.marine fish.
초록▼
2005년 4월부터 2005년 10월 까지 국내의 수산시장 및 회집에서 유통되고 있는 해산 어류의 아니사키스 속 유충의 감염상을 조사하였다. 1. 총 27종 3007개체를 검사하여 936개체에서 아니사키스 속 유충이 관찰되어 검체의 감염율은 31.13%였으며 유충은 1예를 제외하고 모두 Anisakis type I이였다. 2. 50마리 이상의 가검체를 기준으로 평가 할 때 아니사키스 속 유충의 검출률은 장어류 97%(97/100), 노래미 67.4%(205/304), 베도라치 62.73%(74/ 118), 농어 46.9%
2005년 4월부터 2005년 10월 까지 국내의 수산시장 및 회집에서 유통되고 있는 해산 어류의 아니사키스 속 유충의 감염상을 조사하였다. 1. 총 27종 3007개체를 검사하여 936개체에서 아니사키스 속 유충이 관찰되어 검체의 감염율은 31.13%였으며 유충은 1예를 제외하고 모두 Anisakis type I이였다. 2. 50마리 이상의 가검체를 기준으로 평가 할 때 아니사키스 속 유충의 검출률은 장어류 97%(97/100), 노래미 67.4%(205/304), 베도라치 62.73%(74/ 118), 농어 46.9%(38/81), 돔류 32.6%(154/473), 광어 23.1%(133/577), 도다리 19.0%(66/348) 우럭 14.5%(86/594), 오징어10.0%(6/60), 전어 0%(0/162) 순으로 높았다. 3. 한국산과 중국산 8종의 해산어류의 감염률은 각각 28.7%(563/1,960) 및 30.4%(146/481)로 감염율에 유의성 있는 차이는 관찰되지 않았다. 4. 어체의 근육에서 아니사키스 속 유충이 관찰된 것은 5종 즉, 돔류, 베도라치, 광어, 벤자리, 우럭이었으며 34 개체에서 총 305마리의 유충이 발견되어 검체대비 양성율은 1.13%(34/3,007)이고 양성개체 대비 양성율은 2.1%(34/1,623)로 비교적 낮은 감염율을 보였다. 5. 온도 변화에 따른 유충의 운동성은 4-9℃에서는 전혀 운동이 관찰되지 않았고 10-14℃에서는 3-4마리의 충체에서 미약한 운동성이 19℃ 이상에서는 대부분의 충체에서 활발한 운동이 관찰되었다.
Abstract▼
We surveyed 3,007 marine fish for Anisakid during April - October 2005. The marine fish were purchased at the marine market and sushi restaurant. 1. 27 species of marine fish including 3,007 fish were examined and Anisakis type I larvae were detected in the internal organ and muscle in 936 fish.
We surveyed 3,007 marine fish for Anisakid during April - October 2005. The marine fish were purchased at the marine market and sushi restaurant. 1. 27 species of marine fish including 3,007 fish were examined and Anisakis type I larvae were detected in the internal organ and muscle in 936 fish. The total infection rate of Anisakis in marine fish was 31.13%. 2. The infection rates of each species were Hexagrammos agrammus 67.4% (205/304), Pholis nebulosa 62.73% (74/118), Lateolabrax japinicus 46.9%(38/81), Sea bream 32.26%(154/473), Paralichthys olivaceus 23.1%(133/577), Pleuronichthys cornutus 19.0%(66/348) Mya arenaria oonogai 14.5%(86/594), Todarodes pacificus 10.0%(6/60), Oplegnathus fasciatus 1.1%(1/89), Clupanodon punctatus 0%(0/162), Chromis notata 0%(0/54), respectively. 3. It was not recognized the deference of infection rate between the fish originated from Korea and China. 4. Anisakid larvae were detected in the muscle in 5 species, 34 cases, of marine fish, the total number of larvae was 305. 5. The anisakid lavae had not mobility at 4-9℃and recognized a few mobility in 3-4 larvae at 10-14℃. But the larval mobility was vigorous at above 19℃.
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