초록 ▼

본 연구는 현재까지 국내 가공식품 품질인증제도의 실질적 운영을 담당해온 당 연구원이 통상산업부에서 운영중인 “품질보증체제 인증제도”에 따른 식품분야 전문 인증기관으로 등록하기 위한 기반을 구축하고, 동 인증기관으로서 식품산업계에 대한 ISO 9000시리즈 규격에 따른 인증업무를 실시할 경우에 필수적으로 반영시켜야 할 관련 요구사항의 명확한 해석을 제시하는 것을 목표로 다음과 같은 연구를 실시하였다.
1. 인증제도 관련 규격 및 법규 조사
2. 국제품질보증규격에 따른 국내외 인증제도 운영현황 조사
3. 인증업무 실시를

본 연구는 현재까지 국내 가공식품 품질인증제도의 실질적 운영을 담당해온 당 연구원이 통상산업부에서 운영중인 “품질보증체제 인증제도”에 따른 식품분야 전문 인증기관으로 등록하기 위한 기반을 구축하고, 동 인증기관으로서 식품산업계에 대한 ISO 9000시리즈 규격에 따른 인증업무를 실시할 경우에 필수적으로 반영시켜야 할 관련 요구사항의 명확한 해석을 제시하는 것을 목표로 다음과 같은 연구를 실시하였다.
1. 인증제도 관련 규격 및 법규 조사
2. 국제품질보증규격에 따른 국내외 인증제도 운영현황 조사
3. 인증업무 실시를 위한 인력양성
4. 인증기관 등록을 위한 품질문서 개발(매뉴얼 및 절차서)
5. 식품산업에 대한 인증요건 해설

Abstract ▼

Nations of the world have implemented certifications system for safety, sanitation, environmental preservation and protecyion of consumers , and there are various types of certification including test/inspection report.
With industrial development manufactured goods began to be mass-produced, and

Nations of the world have implemented certifications system for safety, sanitation, environmental preservation and protecyion of consumers , and there are various types of certification including test/inspection report.
With industrial development manufactured goods began to be mass-produced, and it became difficult for consumer to tell their quality. Thus the product certification system was developed and implemented to allow production license(according to Food Hygiene Act) or usage of certain marks (e.g , KS- mark, Traditional Food Certification Mark, etc) for products conforming to the specifications or technical criteria with focus on safety and sanitations in usage or consumption of the manufactured goods . Then came the recognition that the certification based on specifications and technical criteria levels is problematic in continuously maintaining sufficient level of quality, leading to the development of certification based on the assessment of the company's quality assurance system.

목차 Contents

• 최종 연구보고서 ...1
• 표지 ...2
• 제출문 ...3
• 요약문 ...4
• Summary ...8
• CONTENTS ...11
• 목차 ...14
• 제1장 서 론 ...16
• 제1절 연구개발 추진동기 ...16
• 제2절 연구개발의 목적과 범위 ...18
• 제3절 국제품질보증체제 인증제도의 개요 ...19
• 제2장 품질경영과 ISO 9000시리즈 ...21
• 제1절 서설 ...21
• 제2절 품질시스템 규격의 발전배경 ...21
• 제3절 일본의 품질경영(품질관리) ...24
• 제4절 미국의 품질경영 ...29
• 제5절 식품산업의 품질경영 ...32
• 제3장 ISO 9000시리즈 규격 ...34
• 제1절 ISO 9000시리즈 및 관련규격의 제정 ...34
• 제2절 ISO 9000시리즈 규격의 현황 및 내용 ...35
• 제3절 국제표준화 관련기구와 국제규격 ...42
• 제4장 ISO 9000시리즈 인증제도 ...48
• 제1절 ISO 9000시리즈 인증제도 운영체계 ...48
• 제2절 ISO 9000시리즈 인증제도 운영현황 ...53
• 제5장 ISO 9001/KS A 9001 규격의 요건해설 ...59
• 제1절 개요 ...59
• 제2절 ISO 9001(1994) 규격의 조항별 일반요건 해설 ...61
• 제6장 인증기관 등록 기반구축 ...68
• 제1절 교육.훈련 및 업체지도 ...68
• 제2절 품질문서 개발 ...74
• 제7장 맺음말 ...179
• 제1절 연구개발결과 ...179
• 제2절 개발결과의 활용을 위한 정책건의 ...181
• 제3절 사업추진의 효율화를 위한 대책 ...183
• 제4절 연구결과의 활용방안 ...184
• 제5절 기대되는 성과 ...185
• 제6절 참고문헌(Bibliograph) ...186
• [별책Ⅰ] ISO 9000/10010시리즈 규격집 ...188
• [별책Ⅱ] 식품산업과 품질경영시스템 ...189