초록 ▼

1차년도에는 압착추출기술과 상품화 가능성을 타진하며, 2차년도에는 공정의 전체시스템을 확립하고자 하였다. 새우는 표피가 각질층으로 되어 있어 압착추출을 데칸터 보다는 스크류프레스가 유리한 것으로 보이며 그대로 고액분려 하기에는 한계가 있어, 파쇄한 후 고액분리를 하면 오일분리 효율이 더 향상 될 것으로 판단되어 고액분려하기 전에 분쇄를 하기위하여 두 종류의 분쇄기를 개발하여 시험을 수행하였다.
사료상품화 시험에서는 크릴 함유사료를 급여한 육계 병아리에 살모넬라를 접종하여 면역반응을 미접종과 비교 평가하였으며, 크릴제품(레시친

1차년도에는 압착추출기술과 상품화 가능성을 타진하며, 2차년도에는 공정의 전체시스템을 확립하고자 하였다. 새우는 표피가 각질층으로 되어 있어 압착추출을 데칸터 보다는 스크류프레스가 유리한 것으로 보이며 그대로 고액분려 하기에는 한계가 있어, 파쇄한 후 고액분리를 하면 오일분리 효율이 더 향상 될 것으로 판단되어 고액분려하기 전에 분쇄를 하기위하여 두 종류의 분쇄기를 개발하여 시험을 수행하였다.
사료상품화 시험에서는 크릴 함유사료를 급여한 육계 병아리에 살모넬라를 접종하여 면역반응을 미접종과 비교 평가하였으며, 크릴제품(레시친크릴)함유 사료를 급여한 육계 병아리에 살모넬라를 접종하여 변역반응과 조직중 살모넬라 생존 정도를 반코마이신 함유사료 및 크릴 사료와 비교하였다.
2차년도의 연구개발 내용은 다음과 같다.
- 남극 크릴새우의 기능성성분(Krill oil 등) 추출 및 농축기술 개발.
? 중고압(100Mpa 이하)기를 이용한 유효성분 효율적인 추출 조건 검토
? 추출박을 사료로 사용 가능한 추출용매 선택 및 최적조건 검토
- 추출물과 건조 크릴 밀의 상품화 조건 검토.
- Pilot 설비 선상장착 및 가동

Abstract ▼

Following the increase of income, and the concerning about health, the demand of krill oil has been increased. The major component of Krill oil is an omega 3 fatty acid, and some technologies for practical application process have been applied to produce krill oil production. However, krill has abu

Following the increase of income, and the concerning about health, the demand of krill oil has been increased. The major component of Krill oil is an omega 3 fatty acid, and some technologies for practical application process have been applied to produce krill oil production. However, krill has abundant of protein hydrolysis
enzyme, and its omega 3 unsaturated fatty acids make degeneration of proteins and easy break down of lipid components in its nature. Because of the rapid denaturation in nature after captured, the krill is generally fast frozen for storage purpose, but it has influenced the capture capacity, reversely.
Therefore, it is necessary to develop the efficient process to enhance the extract efficiency of krill oil. To overcome this contradiction and to obtain the more economic interest, development of a extract technology of krill oil on boat has been developed in this study, and also included a. process to minimize the use of extractant and to increase the extract efficiency, and the byproduct, extract cake could be used as a feed stuff.
In the compression test, a liquid/ solid separator and two kinds of crusher were used. The separation efficiency was 45.3% by separator only, 60.4% in combination of brush, and 61.0% in combination of crusher. It seems to be ideal order to separate the krill after smashed by the crusher. Krill in feed has effect on the salmonella infected broiler. The feed which contains krill components restraints from the salmonella alive.
The process on boat is following steps. The krill is crushed by means of crusher, after that sprayed with 30% ethanol heated on <TEX>$60^{\circ}C$</TEX> with high pressure. The crushed krill pumped to the liquid/solid separator, which separ,ates liquid part and press cake. This process repeated until the krill oil was fully extracted. The extract flows into the condense tank heated with <TEX>$60^{\circ}C$</TEX>, which alcohol is evaporated and oil recovered. The recovered oil pumped into the oil/water separator. The oil is then stored in the tank. In the lab test, the crude fat contents was 97.68%, among them was 42.39% the saturated fatty acid. The phospholipid was 42%, and the astaxanthin about 126 ppm. On boat condition, it was shown that the crude fat was 71.33%, among them saturated fatty acid 33.06%. The phospholipid was 22.21% and the astaxanthin about 94.5 ppm.

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제출문 ... 4
• 요약문 ... 5
• SUMMARY ... 8
• CONTENTS ... 9
• 목차 ... 10
• 표목차 ... 12
• 그림목차 ... 13
• 제1장 연구개발과제의 개요 ... 14
• 제1절 서론 ... 14
• 제2절 개발대상기술(또는 제품)의 중요성(필요성) ... 20
• 제2장 국내외 기술개발 현황 ... 22
• 1. 국내 기술동향 ... 22
• 2. 국외 기술동향 ... 22
• 3. 향후 전망 ... 22
• 제3장 연구개발 수행 내용 결과 ... 23
• 제1절 남빙양 크릴새우 압착추출기의 개발 과제수행 결과 ... 23
• 1. 1차 고액분리 실험결과 ... 25
• 2. 2차 고액분리 실험결과 ... 27
• 3. 3차 고액분리 실험결과 ... 29
• 제2절 남극 크릴 제품의 경제성 : 압착 건조 크릴 분말화제품(크릴 분(粉))의 상품화와 사료 이용성 ... 33
• 1. 연구수행 내용 및 결과 ... 33
• 2. 배경 및 목적 ... 33
• 제3절 2차년도 선상가공 기술개발 수행내용 ... 38
• 1. 최종목표 및 내용 ... 38
• 2. 당해연도 연구개발 목표 및 내용 ... 38
• 3. 연구개발 실험 수행 내용 및 결과 ... 39
• 가. 시료 ... 39
• 나. 분석 방법 ... 39
• 다. 실험실 규모의 크릴오일 최적추출조건 및 분석결과 ... 41
• 라. PILOT 시작품 제작 ... 42
• 마. PILOT 장치를 이용한 크릴오일 최적추출조건 및 분석결과 ... 47
• 바. PILOT기기의 선상장착 및 공정 최적화 ... 53
• 사. 오일 수율 향상 및 효율성 확보 방안 ... 62
• 아. 추출 오일의 구체적인 산업화 전략 ... 62
• 자. 사료화 연구 ... 63
• 제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 ... 64
• 제1절 연도별 연구목표 및 평가의 착안점 ... 64
• 제5장 연구개발결과의 활용계획 ... 66
• 1. 추가연구의 필요성 ... 66
• 2. 타 연구에의 응용 ... 66
• 3. 기업화(상용화) 추진 방안 ... 66
• 제6장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 ... 67
• 1. Westfalia Separator 사의 선상 어류가공기술 ... 67
• 2. 캐나다 N사의 크릴오일 정제공정 ... 67
• 3. 노르웨이 J사의 선상크릴오일 추출장치 ... 67
• 제7장 참고문헌 ... 68
• 끝페이지 ... 72