초록 ▼

1. 최종목표
- 친환경 쌀 도정 미강내 기능성 생리활성물질의 발효에 의한 효율적 생산
- 다양한 발효균주의 분리와 적절한 전처리 공정 설정
- 최적화 생산공정의 개발과 다양한 응용제품 생산 및 생산기술 이전
2. 개발내용 및 결과
- 미강의 지질 안정성을 위한 최적의 방법은 고온자소처리로서 볶음 온도는 145℃, 볶음시간은 10분이 가장 적절하였음.
- 고온자소 전처리 된 미강을 n-hexane으로 탈지 후 알코올 추출물의 항산화적 특성에 대하여 superimposing하여 추출 온도 75℃, 추출

1. 최종목표
- 친환경 쌀 도정 미강내 기능성 생리활성물질의 발효에 의한 효율적 생산
- 다양한 발효균주의 분리와 적절한 전처리 공정 설정
- 최적화 생산공정의 개발과 다양한 응용제품 생산 및 생산기술 이전
2. 개발내용 및 결과
- 미강의 지질 안정성을 위한 최적의 방법은 고온자소처리로서 볶음 온도는 145℃, 볶음시간은 10분이 가장 적절하였음.
- 고온자소 전처리 된 미강을 n-hexane으로 탈지 후 알코올 추출물의 항산화적 특성에 대하여 superimposing하여 추출 온도 75℃, 추출 시간 3.75 hr, 에탄올 농도 65%를 임의의 최적추출조건으로 예측하였다.
- 고온 가압의 가압열수추출과 Ultraflo L과 Ceremix 6X MG의 효소 처리하였을 때 추출액의 항산화 활성에 효과가 높았으며, 특히 Ultraflo L의 경우 더욱 높은 효과를 보였다.
3. 사업성과
○ 기술적 성과 :
- 미강의 산화 안정도를 높이기 위한 전처리 공정 개발
- 미강내 함유된 생리활성물질의 분리를 위한 미생물 복합발효 균주 개발
- 복합발효 균주를 이용한 생리활성물질의 고활성능 발효조건 공정 개발
- 미강 세포벽의 용해성을 위한 효소제 조건의 공정 개발
○ 경제적 성과 :
- 쌀 도정 부산물로서 영양 및 생리 활성 물질이 풍부한 미강의 다양한 활용도 제고
- 미강의 생리활성 무리질의 고활성능을 이용한 제품개발 및 응용제품개발 : 신제품개발활용
- 사료 또는 폐기되는 미강원료의 활용도를 높이는 결과
- 생산비 및 폐기 등의 경제적 이익 창출
4. 향후추진계획
- 연구결과의 활용으로서 본 기술을 이용한 특허출원을 계획 및 신 사업화 구상.
- 다양한 시작품 및 제품으로 소비자 반응시험 예정.
- 대형할인점 등과 마케팅 협약.
- 산학 기술 교류를 통한 보완연구.
- 제품 생산을 위한 설비 구축.
- 품질 규격화 및 홍보
- 제품 출시

목차 Contents

• 3. 과제별 세부 집행내역...1
• Ⅰ. 조성 금액...1
• Ⅱ. 과제개발비 집행내역...1
• 개발결과의견서...7
• 최종보고요약서(초록)...8
• 목 차...10
• 제 1 장 서론...11
• 제 2 장 과제개발 내용 및 방법...13
• 1절 재료 및 방법...13
• 제 3 장 사업성과...21
• 제 1 절 기술적 성과...21
• 제 2 절 경제적 성과...21
• 제 3 절 기타 성과...21
• 제 4 장 결론...22
• 제 1 절 기술개발 결과...22
• 제 2 절 향후계획...42
• 부 록...43
• 시 작 품...43
• 참 고 문 헌...44