초록 ▼

1.최종목표
○ 새송이버섯 고유의 성상과 맛을 그대로 활용할 수 있는 초미립(ultra particle) 분말화 기술을 토대로 이를 가용성 과립화(granulation)하는 기술을 개발하므로서 기존 커피프림의 단점을 보완할 수 있는 천연물 소재 새송이버섯 커피크리머(coffee-creamer)를 개발하고자 함.
2.개발내용 및 결과
○ 새송이버섯 초미립화(ultra particle) 기술 개발 완료 : 용해도 최적화 공정 구축
○ 새송이버섯 초미립자 분말을 이용한 가용성 과립화 기술 개발 완료 : 과립스틱형 제

1.최종목표
○ 새송이버섯 고유의 성상과 맛을 그대로 활용할 수 있는 초미립(ultra particle) 분말화 기술을 토대로 이를 가용성 과립화(granulation)하는 기술을 개발하므로서 기존 커피프림의 단점을 보완할 수 있는 천연물 소재 새송이버섯 커피크리머(coffee-creamer)를 개발하고자 함.
2.개발내용 및 결과
○ 새송이버섯 초미립화(ultra particle) 기술 개발 완료 : 용해도 최적화 공정 구축
○ 새송이버섯 초미립자 분말을 이용한 가용성 과립화 기술 개발 완료 : 과립스틱형 제품 개발
○ 초미립자 분말 및 과립을 이용한 천연 커피크리머 개발 완료 : 과립형, 분말형, 액상형 3종
3.사업성과
● 기술적 성과
-새송이버섯 고유의 성상과 맛을 유지하는 초미립화 기술 확보
-미세분말화 된 새송이버섯의 과립화 기술 확보
-불용성 새송이버섯 과립제품의 가용성화 기술 구축
● 경제적 성과
-새송이버섯의 부가가치 향상 및 생산비용 절감효과 증대
-새송이버섯 시장안정 도모 및 버섯가공식품 다양화에 기여
-수입대체효과 증대 및 수출기술기반 조성
● 활용성과 등
-특허출원 완료: 제10 - 2007 - 0061683호(새송이버섯 커피크리머 제조방법/2007.06.22)
4.향후추진계획
● 개발기술 2건은 특허출원 완료 하였으며, 향후 상품성 검토를 통해 과립형 1종, 분말형 1종, 액상형 1종을 생산하여 마켓테스트를 통해 상품화 코저 함. 또한 본 사업을 통해 개발된 기술은 새송이버섯 재배자 단체에 기술이전하여 더욱더 많은 재배농가에 기술 보급코저 함.

목차 Contents

• 개발결과의견서...1
• 최종보고요약서(초록)...2
• 표지...3
• 제 1 장 서 론...4
• 제1절 기술개발의 개요...4
• 제 2 장 기술개발의 목표 및 개발방법...10
• 1. 개발목표...10
• 2. 기술개발 내용 및 범위...10
• 3. 기술개발 내용...11
• 4. 제품개발...12
• 5. 기대효과 및 활용방안...21