초록 ▼

1. 최종목표
1) 한약재 및 허브의 항균스펙트럼과 및 항산화성을 조사하여 항균성과 항산화성이 높은 추출물의 획득
2) 개발된 추출물과의 조합에 사용될 항균성이 높은 천연소재 선발
3) 개발된 추출물과의 조합에 사용될 항산화성이 높은 천연소재 선발
4) 높은 항산화성을 지니며, 항균성도포함한 건강기능식품용 한산화소재 개발
5) 식품의 기호성을 유지하며 보존성을 개선한 다양한 식품에 맞춤형 천연복합소재 개발
2. 개발내용 및 결과
1) 측정방법의 확립
- 항균성(시험관법, 원판확산법, 최소저

1. 최종목표
1) 한약재 및 허브의 항균스펙트럼과 및 항산화성을 조사하여 항균성과 항산화성이 높은 추출물의 획득
2) 개발된 추출물과의 조합에 사용될 항균성이 높은 천연소재 선발
3) 개발된 추출물과의 조합에 사용될 항산화성이 높은 천연소재 선발
4) 높은 항산화성을 지니며, 항균성도포함한 건강기능식품용 한산화소재 개발
5) 식품의 기호성을 유지하며 보존성을 개선한 다양한 식품에 맞춤형 천연복합소재 개발
2. 개발내용 및 결과
1) 측정방법의 확립
- 항균성(시험관법, 원판확산법, 최소저해농도측정)
- 항산화성 : 전자공여능과 TBARS
- HPLC에 의한 baicalin, baicalein, wogonin의 분석
2) 한약재 및 허브의 항균 및 항산화 특성 조사
- 항균성 : 한약재에서는 황금추출물, 허브에서는 정향, 타임, 오레가노에서 높음
- 항산화성 : 허브에서 타임하이드로졸이 항산화성이 가장 높음
3) 천연 항균 물질의 부분정제방법 확립
황금추출물로부터 DIAION HP-20수지로 부분정제한 항균활성이 있는 분획의 건조분말을 얻고, 이것의 안정성을 한국화학융합시험연구원에 확인하였음
4) 천연 항균 및 항산화 소재 및 복합소재의 개발
(1) 항균성 소재 : 황금부분정제분말, glycerol monolaurate, 자몽추출물, 타임하이드로졸 및 오레가노하이드로졸이 선발됨
(2) 항산화성 소재 : 카테킨, 포도종자추출물, 타임하이드로졸, 오레가노하이드로졸이 선발됨
(3) 천연복합 소재
- 액상형 : 천연복합소재(STM, STG, SCG)를 제조하였고, 한국기능식품연구원에서 항균성을 확인함
- 분말형 : 천연복합소재-SCG를 베타사이클로덱스트린에 포접한 분말 제조
- 비드(Bead) : 천연복합소재-STM을 알긴산나트륨, 염화칼슘, 글리세린을 이용하여 비드 제조
- 필름 : 천연복합소재-STM을 HPMC, 염화칼슘을 이용하여 필름 제조
5) 혼합천연항균제의 식품에의 적용
(1) 천연복합소재-STM가 소시지, 분쇄우육, 돼지고기, 사과주스, 녹즙, 모닝빵, 머핀의 7종 식품에 항균효과가 있으며, 천연복합소재-STG는 약과에 항산화효과가 있음
(2) 천연복합소재-SCG는 건강기능식품의 천연항산화제로 활용이 가능함
3 사업성과
? 기술적 성과
1) 항균성과 항산화성의 측정방법 확립
2) HPLC에 의한 baicalin, baicalein, wogonin의 분석방법 확립
3) 항균성 및 항산화성 물질의 탐색과 선발
4) 항균물질의 부분정제 기술 확립
5) 강한 항균력과 넓은 범위의 항균스펙트럼을 가지는 항균소재 선발
6) 항산화성이 높은 소재의 선발
7) 다양한 형태의 천연복합소재 제조 방법
8) 식품에의 적용방법과 효과
? 경제적 성과
1) 기존의 시판되는 천연항균제보다는 항균스펙트럼이 넓어 적용 가능한 식품수
가 늘어남으로서 제품 경쟁력이 증대됨에 따라 매출이 확대될 수 있음
2) 기존의 천연항균제 및 항산화제의 수입대체 효과도 기대됨
3) 항산화효과도 높고, 가격이 저렴한 천연항산화제를 개발하여 품질 및 가격경쟁력을 가짐으로서 판매를 증대시킬 수 있음
4) 단체 급식업소 등의 장소에서의 병원성균에 대한 천연살균제로 활용
5) 화장품, 제약, 바이오 및 비료 산업에 있어서 각종 항균제를 대체할 소재로의 활용
? 사회적 성과(일자리 창출 등)
1) 천연복합소재의 개발로 기존의 합성항균제를 대체함으로서 국민건강 증진에 큰 역할을 할 것임
2) 천연항산화제의 개발로 유지의 산패로 인한 국민건강의 위해를 방지하고, 유지를 사용하는 식품의 보존성을 증대시킴으로 국민경제에 도움을 줄수 있음
3) 천연항산화소재 및 천연항산화제품의 개발로 인체의 노화를 억제함으로서 건강한 삶을 유지하여 건강한 사회를 이루는데 일익을 담당할 것으로 기대됨
4) 새로운 제품의 판매가 이루어지면 (주)건우에프피의 인력 수급에 따른 일자리 창출도 기대됨
4. 기술개발결과 활용계획
1) 강한 항균력과 넓은 범위의 항균스펙트럼을 가지는 천연복합보존제의 개발로 다양한 식품에의 적용이 가능함으로서 판로가 매우 넓을 것으로 사료됨
2) 당사의 주 거래선인 최종 소비자 대상 완제품을 생산하는 기업에 항균력과 항산화성이 있는 천연복합제품을 사용할 수 있도록 공동으로 적용검사를 실시하는 등 적극적인 판촉을 추진하고, 해외수출 판로도 개척하고자 함
3) 식품뿐만 아니라, 화장품, 의약, 포장산업 등의 다양한 산업분야에서도 활용이 가능함으로 매출의 증대가 기대됨
4) 건강기능식품회사와 함께 천연항산화 제품의 생리적 효능을 입증하여 판매를 극대화할 수 있는 전략을 추진할 예정임

목차 Contents

• 사업비사용실적보고서...1
• 개발결과의견서...18
• 최종보고요약서(초록)...20
• 목차...22
• 제 1 장 서론...23
• 제 1 절 개발대상기술(또는 제품)의 개요...23
• 제 2 절 기술(또는 제품)개발의 필요성 및 중요성...24
• 제 3 절 국내.외 관련 기술의 현황...24
• 제 4 절 국내.외 시장규모...26
• 제 2 장 과제개발 내용 및 방법...27
• 제 1 절 측정방법의 확립...27
• 제 2 절 한약재 및 허브의 항균 및 항산화 특성...29
• 제 3 절 천연항균물질의 부분정제...33
• 제 4 절 천연 항균 및 항산화 소재 및 천연복합소재 개발...36
• 제 5 절 혼합천연항균제의 식품에의 적용...45
• 제 3 장 사업성과...59
• 제 1 절 기술적 성과...59
• 제 2 절 경제적 성과...61
• 제 3 절 사회적 성과...61
• 제 4 장 결론...63
• 제 1 절 결과 및 요약...63
• 제 2 절 향후 계획...66