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NTIS 바로가기주관연구기관 | 중부대학교 산학협력단 |
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연구책임자 | 장경호 |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2010-06 |
과제시작연도 | 2009 |
주관부처 | 중소기업청 |
사업 관리 기관 | 한국산업기술평가관리원 (중기청) |
등록번호 | TRKO201100014397 |
과제고유번호 | 1425059677 |
사업명 | 산학연공동기술개발 |
DB 구축일자 | 2013-04-18 |
1. 최종목표
당, 비타민 등 별도의 첨가물 없이 오로지 약용식물의 추출액만을 이용하여 기호도는 높으면서도 항산화능과 항당뇨 효능이 있는 음료의 개발 및 개발된 음료의 기능성을 동물실험으로 검증하는 것임.
2. 개발내용 및 결과
본 연구에서는 당류 등 별도의 첨가물질을 일절 사용하지 않고 오로지 식물재료로부터 얻은 열수추출액만을 이용하여 항당뇨 음료를 제조코자 하였다. 이를 위하여 홍삼, 상엽 및 둥굴레 3가지 식물재료로부터 열수추출액을 추출하여 이들의 항산화능과 관능적인 특성을 조사하였으며, 이를 기초로 하여
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