초록 ▼

본 연구과제는 한국생명공학연구원，경북대학교， (주)빅스 등 학연산이 협력하여 연구를 수행 하였다. 한국생명공학연구원은 항산화활성， 항당뇨활성 등의 생물활성 평가시스템을 이용하여 기능성 대사체분석을 통한 고등균류의 자원화를，경북대학교는 고등균류 유래 기능성 대사체의 동물독성 및 효능평가를，그리고 유용 균류를 활용한 기능성 식품 및 소재의 산업화는 (주)빅스가 담당하였다. 연구개발의 내용 및 범위는 아래와 같다.
1. 기와층버섯，차가버섯，찔레버섯 자실체의 기능성 대사체 분석
버섯 자실체로부터 항산화 및 항당뇨활성을 지닌 기능

본 연구과제는 한국생명공학연구원，경북대학교， (주)빅스 등 학연산이 협력하여 연구를 수행 하였다. 한국생명공학연구원은 항산화활성， 항당뇨활성 등의 생물활성 평가시스템을 이용하여 기능성 대사체분석을 통한 고등균류의 자원화를，경북대학교는 고등균류 유래 기능성 대사체의 동물독성 및 효능평가를，그리고 유용 균류를 활용한 기능성 식품 및 소재의 산업화는 (주)빅스가 담당하였다. 연구개발의 내용 및 범위는 아래와 같다.
1. 기와층버섯，차가버섯，찔레버섯 자실체의 기능성 대사체 분석
버섯 자실체로부터 항산화 및 항당뇨활성을 지닌 기능성화합물을 분리하고 물리화학적 특성 규명 및 NMR 분광분석법에 의하여 화학구조를 규명한다.
2. 기와층버섯， 상황버섯， 차가버섯 균사배양물의 대사체 분석
야생에서 채취한 찔레버섯과 기와층버섯，상황버섯，차가버섯의 자실체로부터 조직분리 및 포자발아를 유도하여 균주를 확보하여 배양하고， HPLC 분석을 통한 대사산물의 비교 분석 및 항산화활성을 지표로 화합물을 분리하여 화학구조를 규명한다.
3. 기능성 버섯 유래 유효 성분의 생물활성 평가
분리한 화합물의 구조적특성을 분석하여 항산화 활성，항염증활성，혈행개선활성，항비만활성，항암활성，급성독성，항당뇨활성，간보호활성 등의 in vitro 및 in vivo 활성을 평가한다.
4. 유용균류의 대량배양 및 생산조건 확립을 통한 기능성 음료 개발
상황버섯 균사체 최적 대량배양조건 확립 및 활성성분 최적 대량 추출， 농축공정을 확립하고，원료 배합비 조절을 통한 관능적 평가와 색도의 선정，추출물의 농도，기호성 등을 종합적으로 평가하여 상황버섯 균사체 음료를 개발한다.

Abstract ▼

Mushrooms are ubiquitous in nature and produce various classes of primary and secondary metabolites, many that exhibit significant antimicrobial, antitumor, and antiviral activities. Some of them are nutritionally functional foods and important sources of physiologically beneficial medicines in the

Mushrooms are ubiquitous in nature and produce various classes of primary and secondary metabolites, many that exhibit significant antimicrobial, antitumor, and antiviral activities. Some of them are nutritionally functional foods and important sources of physiologically beneficial medicines in the Orient. In spite of their potential for drug development, few bioactive metabolites have been reported from mushrooms as compared with the higher plants and microbes.
We investigated on bioactive constituents of medicinal and Korean native mushrooms, Inonotus xeranticus, I obliquus, Phellinus ribis, and P. linteus. for development as anutraceuticals through functional metabolome analysis.

목차 Contents

• 표지 ...1
• 제출문 ...3
• 요약문 ...4
• SUMMARY ...11
• CONTENTS ...15
• 목차 ...19
• 제 1 장 서 론 ...23
• 제 2 장 국내외 기술개발 현황 ...25
• 제 1 절 국내외 기술개발현황 ...25
• 제 2 절 국외의 기술개발현황 ...26
• 제 3 장 연구개발수행 내용 및 결과 ...28
• 제 1 절 재료 및 방법 ...28
• 제 2 절 기와층버섯, 차가버섯, 찔레버섯의 기능성 대사체 분석 ...41
• 제 3 절 기와층버섯, 찔레버섯, 상황버섯, 차가버섯 균사배양물의 기능성 대사체 분석 ...96
• 제 4 절 버섯 유래 styrylpyrone계 화합물의 생합성 ...111
• 제 5 절 생물활성 ...118
• 제 6 절 유용 균류를 활용한 기능성 식품 및 소재의 산업화 ...159
• 제 4 장 연구개발목표 달성도 및 대외기여도 ...166
• 제 1 절 연구개발목표의 달성도 ...166
• 제 2 절 연구개발의 대외기여도 ...169
• 제 5 장 연구개발결과의 활용계획 ...170
• 제 6 장 참고문헌 ...171