초록

○유해물질(프탈레이트, 비스페놀A, 아플라톡신)관련 외국 정부기관 및 연구보고서 등 분석, 외국의 관리현황, 모니터링 결과 비교, 저감화 대책 등 위해관리의 구체적 사례 등 조사
○위해관리 사례중심의 우리나라와의 차이점 분석 및 위해관리 방안 제안

목차 Contents

• 제출문 ... 1
• 목차 ... 2
• 해당년도 연구개발과제 실적 ... 17
• 1. 연구개발과제의 최종 연구개발목표와 해당년도 연구개발목표 ... 17
• 2. 연구개발과제의 해당년도 연구개발 내용 ... 19
• 총괄연구개발내용 ... 30
• [2차 년도] ... 30
• 1. 외국 기관 및 연구보고서 분석 ... 30
• 1-1. 국가별 위해관리 관련 기관 분석 ... 30
• 1-2. 국가별 식품위해관련 정보 제공 데이터베이스 ... 46
• 2. 국가별 및 유해물질별 관리 현황 ... 55
• 2-1. 국가별 관리 현황 ... 55
• 2-2. 유해물질별 관리현황 ... 72
• 3. 프탈레이트, 비스페놀A, 아플라톡신 모니터링 결과 비교 ... 109
• 3-1. 유해물질별 모니터링 현황 ... 109
• 3-2. 국내·외 대규모 인체 노출 평가 분석 ... 159
• 4. 유해물질 저감화 대책 ... 276
• I. 소비자 측면 ... 276
• II. 생산자 측면 ... 280
• III. 관리자 측면 ... 288
• 5. 유해물질 위해관리 사례 ... 292
• 6. 외국 위해관리 사례의 우리나라와의 차이점 분석 ... 343
• 6-1. 선진국 안전관리 시스템 ... 343
• 6-2. 유해물질 목록 및 관리법 비교 ... 351
• 6-3. 모니터링 조치 및 대처 ... 354
• 6-4. 위해관리사례중심의 차이점 ... 356
• 6-5. 국가별 유해물질 기준치 비교 ... 362
• 6-6. 유해물질별 독성값 비교 ... 370
• 6-7. 한국과 일본의 비스페놀A 노출평가 비교 ... 372
• 6-8. 한국과 EU, CODEX의 아플라톡신 기준치 설정 비교 ... 374
• 6-9. 품목별 아플라톡신 모니터링 비교 ... 377
• 7. 유해물질 위해관리 방안 제안 ... 379
• [단계별 안전관리 방안] ... 379
• 위해관리 지침서 ... 405
• 유해물질 위해관리 지침서 ... 408
• 1. 식품의 유해물질 오염 ... 409
• 2. 유해물질별 안전 사례 ... 417
• 3. 유해사안별 안전 사례 ... 436
• 참고문헌 ... 442
• 3. 연구개발과제의 해당년도 연구성과 ... 454
• 4. 연구수행에 따른 문제점 및 대책 ... 455
• 5. 실적 요약문 ... 456
• 차년도 연구개발과제 계획 ... 460
• 총괄연구과제 ... 461
• 1. 총괄요약문 ... 461
• 2. 당해년도 연구개발비 총괄표 ... 462
• 3. 총괄 차년도 연구개발의 목표 및 내용 ... 466
• 3.1 총괄연구개발 목표 ... 466
• 3.2 총괄연구개발 내용 ... 467
• [3차 년도] ... 467
• 1. 질산염 ... 468
• 2. 아질산염 ... 473
• 3. PAHs ... 477
• 4. 다이옥신 ... 481
• 5. PCBs (12종) ... 490
• 참고문헌 ... 496
• 3. 총괄 차년도 연구개발의 추진전략·방법 및 추진체계 ... 514
• 4. 총괄 차년도 연구개발 결과의 활용방안 및 기대성과 ... 515