초록 ▼

E형 간염 바이러스는 식중독을 유발하는 수인성, 식품매개 바이러스이다. 최근 국내에서 E형 간염에 감염 사례가 보고되었으나 이에 대한 검출법 등의 연구가 부진한 실정이다. 따라서 E형 간염바이러스 식중독을 예방하고 사전·후 안전관리를 위한 관련 식품에서의 검출법이 필요한 실정이다. 본 과제에서는 식품(식육, 식품용수) 중의 E형 간염바이러스 검출 시험법을 마련하고 바이러스성 식중독 안전관리를 위한 시험법을 확보함으로써 식중독 원인균 검사에 활용 가능한 시험법을 제공하였다. 국내 E형 간염 환자와 상동성이 높은 E형 간염바이러스 양성

E형 간염 바이러스는 식중독을 유발하는 수인성, 식품매개 바이러스이다. 최근 국내에서 E형 간염에 감염 사례가 보고되었으나 이에 대한 검출법 등의 연구가 부진한 실정이다. 따라서 E형 간염바이러스 식중독을 예방하고 사전·후 안전관리를 위한 관련 식품에서의 검출법이 필요한 실정이다. 본 과제에서는 식품(식육, 식품용수) 중의 E형 간염바이러스 검출 시험법을 마련하고 바이러스성 식중독 안전관리를 위한 시험법을 확보함으로써 식중독 원인균 검사에 활용 가능한 시험법을 제공하였다. 국내 E형 간염 환자와 상동성이 높은 E형 간염바이러스 양성 대조군 분리주를 돼지분변과 돼지간장 및 답즙액에서 확보하였으며 식육과 식품용수에서 E형 간염바이러스의 회수, 농축, RT-PCR 또는 Realtime RT-PCR 과 같은 유전자 검출 등의 조건을 단계별로 최적화 할 수 있는 연구를 수행하여 E형 간염 바이러스 검출 시험법을 마련하였다. 연구 수행 결과, 식육에서 바이러스 회수 시 용액은 Threonin, Glycine, PBS 용액 중 PBS 용액이 가장 효율이 높았으며 농축법은 PEG, Ultrafiltration 방법 중 Ultrafiltration 농축법이 효율이 높은 것으로 나타났다. 식품용수에서는 양전하 필터 (1-MDS, Nanoceram) 두 가지를 비교하여 보았을 때 Nanoceram filter가 바이러스 회수율이 매우 높은 것으로 나타났다. 유전자 검출법에서는 식육과 식품용수 모두 Realtime RT-PCR이 E형 간염 바이러스를 검출하는데 민감도가 더 높은 것으로 나타났다. 마지막으로 E형 간염 바이러스에 대한 설명 및 검출법 등을 수록한 검출법 매뉴얼을 제작하였다. 이로 인해 E형 간염 또는 E형 간염 바이러스 식중독 사고 발생 시 신속하고 정확한 확인 동정을 통해 원인 식품 규명 및 원인체 규명을 함으로써 신속하고 능률적인 역학 조사가 이루어질 것을 기대하며 식품 중의 E형 간염바이러스 안전관리가 이행 될 것이다. 식품공전 상에 제시되어 있는 바이러스성 식중독 검출 작업의 기본 인프라 제공하여 E형 간염바이러스의 검출 기술뿐만 아니라 제어 기술 개발 등에 기초 자료로 활용 가능할 것이며 표준화된 시험법 제시로 공정한 식품규제 정책 시행에 활용할 수 있을 것이다.

Abstract ▼

The clinical case of Hepatitis E by the consumption of pork meat was reported in Korea. Korea is not safe country against HEV any more but researches of detection methods are limited. In order to prevent the oubreak of HEV, it is necessary to develop the manual for detection HEV in food or water. In

The clinical case of Hepatitis E by the consumption of pork meat was reported in Korea. Korea is not safe country against HEV any more but researches of detection methods are limited. In order to prevent the oubreak of HEV, it is necessary to develop the manual for detection HEV in food or water. In this project, the experiment methods were developed which is detection technique for HEV from meats and drinking water. We obtained HEV positive samples from pig feces, pig liver and pig bile. These samples were used for optimal detection experiments such as virus elution, concentration and genetic detection methods. PBS was the best elution buffer compared with threonine and glycine. The ultrafiltration method is more effective than PEG concentration. The Nanoceram filter was better than 1-MDS filter in drinking water samples. In genetic detection method, Realtime RT-PCR is more sensitive than RT-PCR both of meat and drinking water samples. Finally, we developed the manual for detection method for HEV and it contains information of HEV. These results are expected to confirm the HEV contaminated in meats or water sources accurately and rapidly when outbreak food-borne illness. Moreover, these researches could be used in food policy because it was proposed the standardized protocol.

목차 Contents

• 용역연구개발과제 최종보고서 ... 1
• 표지 ... 2
• 제출문 ... 4
• 목차 ... 5
• Ⅰ. 총괄연구개발과제 요약문 ... 7
• 1. 국문요약문 ... 7
• 2. 영문요약문 ... 9
• Ⅱ. 총괄연구개발과제 연구결과 ... 11
• 제1장 총괄연구개발과제의 목적 및 필요성 ... 11
• 제2장 총괄연구개발과제의 내용 및 방법 ... 44
• 제3장 총괄연구개발과제의 최종결과 및 고찰 ... 51
• 제4장 총괄연구개발과제의 연구성과 ... 69
• 제5장 총괄주요연구 변경사항 ... 71
• Ⅲ. 제1세부연구개발과제 연구결과 ... 73
• 제1장 세부연구개발과제의 요약문 ... 73
• 제2장 세부연구개발과제의 목적 ... 75
• 제3장 세부연구개발과제의 내용 및 방법 ... 79
• 제4장 세부연구개발과제의 결과 및 고찰 ... 82
• 제5장 세부참고문헌 ... 103
• Ⅳ. 제2세부연구개발과제 연구결과 ... 106
• 제1장 세부연구개발과제의 요약문 ... 106
• 제2장 세부연구개발과제의 목적 ... 108
• 제3장 세부연구개발과제의 내용 및 방법 ... 110
• 제4장 세부연구개발과제의 결과 및 고찰 ... 113
• 제5장 세부참고문헌 ... 132