초록 ▼

1. 최종목표 다이어트 관련 식용 가능한 한방 소재의 복합 처방전 도출, 한방소재 추출 및 복합발효 조건 최적화를 통한 한방재료 처방 흑초 생산공정을 확립하고, 항비만 효능 평가를 통해 기존 감식초 대비 풍미와 항비만 관련 효능을 개선시킨 고부가가치 한방재료를 이용한 ‘한방발효 흑초’ 신제품을 개발
2. 개발내용 및 결과
- 식용가능 한약재를 활용한 항비만용 처방전 도출
- 한방발효 흑초 생산을 위한 발효 조건 최적화 및 생산공정
- 한방발효 흑초의 항비만 효능 평가
- 한방발효 흑초의 시제품 개발

1. 최종목표 다이어트 관련 식용 가능한 한방 소재의 복합 처방전 도출, 한방소재 추출 및 복합발효 조건 최적화를 통한 한방재료 처방 흑초 생산공정을 확립하고, 항비만 효능 평가를 통해 기존 감식초 대비 풍미와 항비만 관련 효능을 개선시킨 고부가가치 한방재료를 이용한 ‘한방발효 흑초’ 신제품을 개발
2. 개발내용 및 결과
- 식용가능 한약재를 활용한 항비만용 처방전 도출
- 한방발효 흑초 생산을 위한 발효 조건 최적화 및 생산공정
- 한방발효 흑초의 항비만 효능 평가
- 한방발효 흑초의 시제품 개발
3. 사업성과
◦ 기술적 성과 ∙ 한방 복합 소재 처방전 도출을 통한 발효 원료 차별화
- 한방 소재 첨가가 아닌 한방소재 복합발효 흑초제조 기법은 국내 최초의 기술
- 결명자, 율무, 강황, 현삼, 백지, 당귀등을 포함한 항비만 효능 강화용 복합 처방전 도출
∙ 생리활성 물질 생성 강화를 위한 복합 발효 및 추출기술
- 특정 기능성을 부과한 한방소재 추출 및 복합 발효 조건 최적화 기술 확보
- 복합 한방 원료 발효를 통한 생리활성 물질 성분 강화 기술 확보
∙ 한방소재 발효 흑초 항비만 효능 개선
- 천연 한방소재를 활용한 항 비만용 기능성 식초음료개발에 따른 전임상 결과 확보
- 기존 감식초 대비 항비만 효능 개선의 기능성 입증을 통한 한방흑초 제조기술 및 관련 특허권 확보
◦ 경제적 성과 ∙ 기존 감현미식초 제품 보완 대체를 통한 매출증대 기대
∙ 지역 약용작물산업 활성화 및 배출증대에 따른 신규 고용효과 발생 기대
◦ 사회적 성과(일자리 창출 등)
∙ 비만과 관련된 각종 질병 예방이 중요시 되는 시대적 요구에 부합되는 신규 발효식품개발로 국내외 시장파급 효과 기대
∙ 업그레이드 제품 개발에 따른 영업 마케팅 관련 일자리 창출이 가능할 것으로 예상
4. 기술개발결과 활용계획
- 본 과제의 결과물을 통해 기존 업체 제품 대비 식감 및 항비만 효과가 강화된 신제품 “마시는 한방 발효 흑초” 제품을 성공적으로 개발하였으며, 무엇보다 향후 마케팅을 위한 동물 전임상 자료를 확보 및 특허 출원 완료 실적은 개발 제품의 시장진입에 아주 유리하게 작용하여, 단 시일 내에 매출이 발생할 수 있도록 활용할 계획.
5. 기술개발자료의 보안관리
◦ 보안등급 분류기준에 따른 등급부여 및 관련 의견 기술
◦ 연구개발의 기술임치 및 특허 출원·등록 실적
- 출원번호(10-2012-0043355) : 항비만 효능을 갖는 복합 생약 발효 식초 조성물 및 그 제조방법(2012.4.25.)

목차 Contents

• 지식재산권 출원·등록비 ... 1
• 과제별 사업비 사용실적보고서 ... 2
• 개발결과 의견서 ... 5
• 최종보고 요약서 ... 6
• 제 1 장 서론 ... 8
• 제 1 절 기술개발 개요 ... 8
• 제 2 절 국내·외 관련기술 현황 ... 11
• 제 2 장 과제개발 내용 및 방법 ... 13
• 제 1 절 복합 한방소재 처방전 도출을 활용한 한방 흑초의 산업적 생산체제 구축 ... 13
• 제 2 절 한방발효 흑초 유용 생리활성 성분 분석 및 효능평가 ... 17
• 제 3 절 한방발효 흑초원액을 활용한 시제품 개발 ... 24
• 제 3 장 사업성과 ... 25
• 제 1 절 기술적 성과 ... 25
• 제 2 절 경제적 성과 ... 26
• 제 3 절 기타 성과 ... 26
• 제 4 장 결론 ... 27
• 제 1 절 기술 개발에 대한 결론 ... 27
• 제 2 절 향후 계획 ... 28