초록 ▼

세부 1 과제 : 버들송이 생력 안정생산 재배법 개발
○ 버들송이버섯 액체종균 제조 및 실용화 개발
○ 버들송이버섯의 균일한 원기발생 조건 구명
○ 버들송이버섯의 병재배 생육조건 최적화 조건연구
○ 버들송이버섯의 균일한 자실체발생 조건 구명
세부 2 과제 : 버들송이버섯 병해 종합관리 모델 개발
○ 버들송이버섯 병해종류 및 발병도 조사
○ 버들송이버섯의 주요 병해 방제를 위한 허브식물 추출 및 적용
○ 버들송이버섯 주요병해 종합관리 기술 적용
세부 3 과제 : 버들송이버섯 가공 식품

세부 1 과제 : 버들송이 생력 안정생산 재배법 개발
○ 버들송이버섯 액체종균 제조 및 실용화 개발
○ 버들송이버섯의 균일한 원기발생 조건 구명
○ 버들송이버섯의 병재배 생육조건 최적화 조건연구
○ 버들송이버섯의 균일한 자실체발생 조건 구명
세부 2 과제 : 버들송이버섯 병해 종합관리 모델 개발
○ 버들송이버섯 병해종류 및 발병도 조사
○ 버들송이버섯의 주요 병해 방제를 위한 허브식물 추출 및 적용
○ 버들송이버섯 주요병해 종합관리 기술 적용
세부 3 과제 : 버들송이버섯 가공 식품 개발연구
○ 버들송이버섯 성분분석 및 생리활성 탐색
○ 버들송이버섯 첨가 쿠키 제조기술 연구
○ 다식 제조 기술 연구
○ 버들송이버섯 식빵 제조 연구
○ 버들송이버섯 고추장 제조 연구
○ 버들송이버섯 장아찌 제조 연구
○ 버들송이버섯 약주형 발효주 개발
○ 초산발효 음료(식초) 개발
○ 수확 후 선도유지 기술 개발

Abstract ▼

Studies were made to optimize the media composition and cultural condition for mycelial growth of Agrocybe aegerita. Sawdust spawn of media composition for optimal growth was found to be pine sawdust combination of 30% wheat bran and poplar sawdust combination of 20% com bran were the best for the o

Studies were made to optimize the media composition and cultural condition for mycelial growth of Agrocybe aegerita. Sawdust spawn of media composition for optimal growth was found to be pine sawdust combination of 30% wheat bran and poplar sawdust combination of 20% com bran were the best for the optimal combination. In order to shorten cultivation periods of Agrocybe aegerita, liquid spawn of carbon sources such as dextrose, mannose, sucrose, white sugar and black sugar were favorable to mycelial growth of A. aegerita. The optimal concentration of white sugar was 1.0～1.5%. The nitrogen sources was found to be yeast extract and soybean powder. The optimal concentration was 0.7g/ℓ and 0.1g/ℓ, respectively. The mineral sources of optimal medium compositions were MgSO47H2O 0.3g/ℓ, KH2PO4 0.5g/ℓ and K2HPO 1.2g/ℓ. Optimal amount of inoculum for cultivation of A. aegerita was 25g/850㎖ and 25㎖/850㎖ in the sawdust and liquid spawn, respectively. Optimal periods for afterripening and uniform pinheading after 30 days cultured at 23℃ were 10 days which was good yield and uniform pinheading of mushroom. Also optimal methods for mushroom culture and uniform pinheading after 45 days of inoculation were bottom culture for 3 days which was good yield and low contamination rate.

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제출문 ... 2
• 요약문 ... 3
• SUMMARY ... 12
• 제 1 장 서 론 ... 15
• 제1절 서 언 ... 15
• 제 2 장 국내.외 기술개발 현황 ... 18
• 제1절 국외 기술개발 현황 ... 18
• 제2절 국내 기술개발 현황 ... 18
• 제 3 장 연구개발 수행 내용 및 결과 ... 20
• 제1절 세부 1) 버들송이버섯 생력 안정생산 재배법 개발 ... 20
• 제2절 세부 2) 버들송이버섯 병해 종합관리 모델 개발 ... 36
• 제3절 : 세부 3) 버들송이버섯 가공식품 개발 연구 ... 54
• 제 4 장 연구개발목표 달성도 및 대외기여도 ... 90
• 제1절 목표대비 달성도 ... 90
• 제2절 정량적 성과 ... 90
• 제 5 장 연구개발결과의 활용계획 ... 92
• 제 6 장 기타 중요 변동사항 ... 92
• 제 7 장 참고문헌 ... 93