초록

미곡종합저리장의 저장시설 부족에 따른 수확 후 야적된 벼 증가로 장기간 상온저장에 의한 쌀의 고미취 발생이 초래되어 상품성 및 밥맛이 저하되고 있다. 본 과제의 내용 및 범위는 국내육성 벼 품종의 저장온도 및 기간에 따른 저장관련 형질 분석을 통한 저장능력이 우수한 품종을 선정하는 것이며 고미취 발생이 적은 품종을 개발하여 실용화하는 것이다.

Abstract ▼

Improvement of rice quality during storage by using lipoxygenase-3 null gene
Rice processing complexes(RPCs) are purchasing 56.4% of harvested rice in Korea. However, due

Improvement of rice quality during storage by using lipoxygenase-3 null gene
Rice processing complexes(RPCs) are purchasing 56.4% of harvested rice in Korea. However, due to the lack in storage facility, considerable amount of rice is stocked in the open air, which causes increased stale flavor and deteriorates palatability and merchantable quality. This study was conducted to select rice varieties with good storage characteristics and develop breeding lines with lipoxygenase-3 null gene expected to have less stale flavor. When stored at 25 for 12 months, Nampyeong, Chucheong, Onnuri, Hwanggeumnuri, Jinsumi, Chilbo, Hwasin, Ilmi, Hitomebore, and Koshihikari showed relatively high germinability and low fat acidity.
When stored at 35 for 6 months, Chilbo, Hopyeong, Hopum, Ilmi, Jinsumi, Hitomebore, Jinmi, Koshihikari, and Hwasin showed relatively good storage characteristics. Jinsumi, Chilbo, Hwasin, Ilmi, Koshihikari, and Hitomebore demonstrated high germinability and low fat acidity both in 25 and 35 storage conditions. These cultivars are recommended for long-term storage in the open air for RPCs for maintaining quality of stored rice. Also, breeding lines with lipoxygenase-3 null gene such as HR27873-AC25 were developed from this project. Compared with Dawdam, the lipoxygenase-3 null donor, developed breeding lines showed improved agronomic characteristics such as shorter culm and less shattering. They will be used for developing new rice cultivars with good storage characteristics.

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제출문 ... 2
• 요약문 ... 3
• SUMMARY ... 4
• 제1장 서 론 ... 5
• 제1절 국내육성 벼 품종의 저장기간에 따른 미질 특성 변화 ... 5
• 제2절 LOX-3 결핍계통 육성 ... 5
• 제3절 LOX-3 유전자 결핍 계통의 저장기간에 따른 품질 변화 ... 5
• 제2장 국내외 기술개발 현황 ... 6
• 제1절 국내육성 벼 품종의 저장기간에 따른 미질 특성 변화 ... 6
• 제2절 LOX-3 결핍계통 육성 ... 6
• 제3절 LOX-3 유전자 결핍 계통의 저장기간에 따른 품질 변화 ... 7
• 제3장 연구개발 수행 내용 및 결과 ... 8
• 제1절 국내육성 벼 품종의 저장기간에 따른 미질 특성 변화 ... 8
• 제2절 LOX-3 결핍계통 육성 ... 20
• 제3절 LOX-3 유전자 결핍 계통의 저장기간에 따른 품질 변화 ... 26
• 제4장 연구개발목표 달성도 및 대외기여도 ... 31
• 제1절 목표대비 달성도 ... 31
• 제2절 정량적 성과 ... 31
• 제5장 연구개발결과의 활용계획 ... 32
• 제6장 중요 변동사항 ... 33
• 제7장 참고문헌 ... 33
• [참고 1] 연차평가 지적사항 및 조치결과 ... 34
• [참고 2] 주요연구 성과 ... 35
• 주요 결과 요약서 ... 36