초록

목적
근년에 이르러서 값이 싼 중국산 표고가 우리나라에 유입됨에 따라서 우리의 표고버섯 산업에 큰 위협요인이 되고 있는 실정이다. 중국의 표고재배는 원목재배에서 톱밥재배로 완전히 전환되었으며 값싼 노동력을 기반으로 생산비가 저렴한 자연재배 방식을 채택하고 있다. 본 연구는 우리나라의 자연 기후를 이용한 자연재배 환경에 있어서의 기본적인 조건을 구명하고, 배지 제조의 생력화 시스템 개발과 재배경영 분석을 통하여 표고산업의 활성화에 보탬이 되고자 수본 연구를 수행하였다.

목차 Contents

• 요약 ... 1
• 제 1 장 표고 균의 생리생태 ... 4
• 1. 표고(버섯)의 생활사 ... 4
• 2. 영양원 ... 7
• 3. 호흡 및 대사산물 ... 8
• 4. 포자의 생리 ... 9
• 5. 균사의 생리 ... 10
• 6. 버섯나무화(부후도) 및 버섯의 형성 ... 18
• 7. 자실체 원기의 형성과 비대생장 ... 22
• 제 2 장 표고 균주의 효소적 특성 ... 30
• 1. 서론 ... 30
• 2. 재료 및 방법 ... 34
• 3. 결과 및 고찰 ... 36
• 4. 결론 ... 44
• 제 3 장 표고 배지의 영양원 ... 45
• 1. 서론 ... 45
• 2. 무기 영양원 ... 47
• 3. 유기 영양원 ... 50
• 제 4 장 표고 톱밥재배용 품종 ... 77
• 1. 서론 ... 77
• 2. 종균의 중요성 ... 77
• 3. 품종의 선택 ... 78
• 4. 종균의 구입 ... 79
• 5. 좋은 종균과 불량종균의 식별 ... 80
• 6. 톱밥 재배용 품종 ... 82
• 제 5 장 자연재배 표고 톱밥배지의 배양 ... 88
• 1. 표고 균의 접종법과 배양 ... 88
• 2. 톱밥배지 제조 및 배양 ... 91
• 제 6 장 표고 톱밥재배 생력화 시스템 ... 109
• 1. 서론 ... 109
• 2. 고 기능의 톱밥배지 입봉기 개발 ... 110
• 3. 개발 입봉기 생산배지에 적합한 종균 개발 ... 113
• 제 7 장 칼슘이 강화된 기능성표고 개발 ... 115
• 1. 서론 ... 115
• 2. 연구방법 ... 115
• 3. 연구결과 ... 116
• 제 8 장 표고 톱밥재배 경영 ... 120
• 1. 재배 모델별 경영의 특징과 경영계산 ... 120
• 2. 우리나라의 톱밥재배 실태 및 경제성 ... 125
• 3. 맺음말 ... 130
• 제 9 장 참고자료 ... 132
• 1. 중국의 버섯연구 사례(2003. 3) ... 132
• 2. 중국의 표고 톱밥재배 사례(2003. 3) ... 134
• 3. 대만의 표고 톱밥재배 실태(2002. 8) ... 137