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NTIS 바로가기주관연구기관 | 인제대학교 Inje University |
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연구책임자 | 김재철 |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2012-10 |
과제시작연도 | 2011 |
주관부처 | 교육과학기술부 |
사업 관리 기관 | 한국연구재단 |
등록번호 | TRKO201300023388 |
과제고유번호 | 1345152604 |
DB 구축일자 | 2013-08-26 |
debranching 효소 또는 전이효소와 같은 탄수화물 효소의 생전분 입자(쌀, 옥수수, 감자)들에 대한 kinetics와 반응산물의 분석을 이용하여 생전분, 물리적 처리 전분, 화학적 처리 전분에 대한 탄수화물효소의 반응메커니즘을 규명하고 생전분 입자에 대한 반응을 최적화하고자 하였다. debranching 효소의 생전분 반응에 있어서 반응온도가 증가하더라도 생전분에 대한 Km 값은 일정하게 나타나 기질의 물리적 변화는 없는 것으로 판단되며, 생전분 종류에 따른 효소 반응에서는 전분입자의 크기가 커질수록 K<
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