초록 ▼

Ⅲ. 연구개발 내용 및 범위
○ 1차년도
제1세부과제: 어패조류별 저온진공건조 조건 최적화
- 온도 및 시간에 따른 유효성분 차이조사
- 종류별 선택시료의 저온진공건조 조건 및 분말화 공정 최적화 확립
- 건조방법(열풍, 동결, 저온진공)에 따른 어패조류의 제품가공 적성조사
제2세부과제: 식사대용 기능성 스넥바 및 분말형 이유식 제품개발
- 재료선별
- 최적배합비 설정 및 제조조건 검토
- 개발된 기호식 및 이유식의 품질평가
○ 2차년도
제1세부과

Ⅲ. 연구개발 내용 및 범위
○ 1차년도
제1세부과제: 어패조류별 저온진공건조 조건 최적화
- 온도 및 시간에 따른 유효성분 차이조사
- 종류별 선택시료의 저온진공건조 조건 및 분말화 공정 최적화 확립
- 건조방법(열풍, 동결, 저온진공)에 따른 어패조류의 제품가공 적성조사
제2세부과제: 식사대용 기능성 스넥바 및 분말형 이유식 제품개발
- 재료선별
- 최적배합비 설정 및 제조조건 검토
- 개발된 기호식 및 이유식의 품질평가
○ 2차년도
제1세부과제: 개발제품의 품질 개선 및 저장성 향상
- 기호식의 품질평가 및 개선
- 기호식의 저장안정성 평가 및 개선
- 이유식의 품질평가 및 개선
- 이유식의 저장안정성 평가 및 개선
제2세부과제: 개발제품의 건강기능성 검토
- 대장암 동물모델을 이용한 효능검증
○ 3차년도
제1세부과제: 산업적 표준화 공정 확립 및 시제품 가공
- 개발제품 제조공정 검토 및 확립
- 시제품 제작, 시제품의 유통기한 및 복용량 설정
- 시제품 품질관리 및 품질보증
- 시제품 제조원가 설정
제2세부과제: 제품의 상품성 평가 및 경제성 분석
- 소비자 기호도 분석
- 기존 이유식 대비 우수성 평가조사

Abstract ▼

Ⅲ. CONTENTS and SCOPE
○ 1st Year
- To optimize the drying conditions of the marine products
- To develope healthy functional snacks and baby food
○ 2nd Year
- To improve the quality and stability of the snacks and baby food
- To examine the functionality of the products u

Ⅲ. CONTENTS and SCOPE
○ 1st Year
- To optimize the drying conditions of the marine products
- To develope healthy functional snacks and baby food
○ 2nd Year
- To improve the quality and stability of the snacks and baby food
- To examine the functionality of the products using the animal model of colon cancer
○ 3rd Year
- To establish and standardize the industrial processing for the products
- To evaluate the products in terms of commercial and economic value

목차 Contents

• 제 출 문 ... 1
• 요 약 문 ... 2
• SUMMARY(영문요약문) ... 7
• CONTENTS(영 문 목 차) ... 10
• 목 차 ... 11
• 제 1 장 연구개발과제의 개요 ... 12
• 제 1 절. 연구개발의 목적 ... 12
• 제 2 절. 연구개발의 필요성 ... 14
• 제 3 절. 연구개발의 범위 ... 15
• 제 2 장 국내외 기술개발 현황 및 과학기술정보 ... 17
• 제 1 절. 국내·외 관련분야에 대한 기술개발현황 ... 17
• 제 2 절. 연구결과가 국내·외 기술개발현황에서 차지하는 위치 ... 18
• 제 3 장 연구개발수행 내용 및 결과 ... 23
• 제 1절. 이론적 실험적 접근방법 및 연구내용 ... 23
• 제 2절. 연구 결과 ... 41