초록 ▼

○ 연구결과
① 영양분이 풍부한 고체영양배지를 사용하여 중온성미생물과 고온성미생물의 집락수를 측정하여 미생물의 종류와 천이과정을 알아내었다. ② 발효배지에서 2종의 고온성 미생물을 분리하고 16S rRNA의 염기서열을 분석하여 Pseudoxanthomonas sp. DK-1와 Thermobifida cellulolytica DK-2로 명명하였다. 이 미생물은 서로 연관되어 있으며 배지 발효에 중요한 역할을 하는 것으로 밝혀졌다. ③ 발효실에서 발효과정 단계를 정립하였다. ④ 발효실에서 발효된 배지를 이용하여 표고버섯균사가 성장

○ 연구결과
① 영양분이 풍부한 고체영양배지를 사용하여 중온성미생물과 고온성미생물의 집락수를 측정하여 미생물의 종류와 천이과정을 알아내었다. ② 발효배지에서 2종의 고온성 미생물을 분리하고 16S rRNA의 염기서열을 분석하여 Pseudoxanthomonas sp. DK-1와 Thermobifida cellulolytica DK-2로 명명하였다. 이 미생물은 서로 연관되어 있으며 배지 발효에 중요한 역할을 하는 것으로 밝혀졌다. ③ 발효실에서 발효과정 단계를 정립하였다. ④ 발효실에서 발효된 배지를 이용하여 표고버섯균사가 성장할 수 있게 하였다. ⑤ 발효배지를 이용하여 표고버섯 자실체를 생성시켰다. ⑥ 버섯의 품질을 향상시킬 수 있는 상면재배가 가능하였다.

Abstract ▼

The present research is directed to a method of composting sawdust substrate on which shiitake mushroom, can be grown. Cultivation of shiitake has remained in a primitive state until recently. shiiitake have been grown on logs. Growth of shiitake on logs typically requires one years until the first

The present research is directed to a method of composting sawdust substrate on which shiitake mushroom, can be grown. Cultivation of shiitake has remained in a primitive state until recently. shiiitake have been grown on logs. Growth of shiitake on logs typically requires one years until the first crop of fruiting body is produced.
One method has been found to expedite the growth of shiitake in plastic bags on sterilized sawdust. Cultivation on heat treated sawdust is different than logs, due to its particulate nature. this results in high yields in a shorter period of time. Unfortunately however, this aseptic method is ill suited to the established equipment and procedures employed by large scale. therefore, there is a need for a method of growing shiitake mushrooms as procedures of white mushroom.

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제출문 ... 2
• 연구개발보고서 초록 ... 3
• 요 약 문 ... 4
• SUMMARY ... 10
• CONTENTS ... 13
• 목차 ... 16
• 제 1 장 연구개발과제의 개요 ... 19
• 1절 연구개발의 필요성 ... 19
• 2절 연구개발의 목적 및 범위 ... 22
• 3절. 국내·외 관련기술의 현황 ... 25
• 제 2 장 서 론 ... 28
• 제 3 장 연구개발수행 내용 및 결과 ... 32
• 1절 톱밥발효배지에 관여하는 미생물 ... 32
• 1. 연구내용 및 방법 ... 32
• 가. 톱밥발효 배지의 제조 ... 32
• 나. 발효배지에서의 미생물 수 측정 ... 32
• 다. 발효배지의 pH 측정 ... 32
• 라. 발효에 관여하는 고온성 미생물의 분리 ... 32
• 마. 분리균의 16srDNA 염기서열분석 ... 32
• 2. 연구결과 ... 35
• 가. 배지재료별 미생물 수의 측정 ... 35
• 나. 배지 발효과정에서의 미생물 성장 ... 37
• 다. 발효에 관여하는 고온성 미생물 분리 ... 41
• 라. 16S rDNA 염기서열 분석 ... 43
• 마. Thermobifida cellulolytica DK-2의 증식배지 ... 46
• 바. pH에 따른 고온성 미생물의 성장특성 ... 46
• 사. 성장온도에 따른 고온성 미생물의 성장특성 ... 48
• 2절 톱밥 발효배지에서 표고균사성장에 미치는 요인 ... 49
• 1. 연구 내용 및 방법 ... 49
• 가. 표고버섯 접종용 균주제작 ... 49
• 나. 발효배지에 의한 표고균사성장 ... 49
• 다. 분리된 Pseudoxanthomonas sp. DK-1와 Thermobifida cellulolytica DK-2이 발효에 미치는 영향 ... 50
• 라. 표고균사 접종 ... 51
• 마. 균사 배양 ... 51
• 바. 오염관찰 ... 51
• 사. 발효배지에 적합한 품종 개발 ... 51
• 2. 연구결과 ... 52
• 가. 배지의 발효 ... 52
• 나. 무기 질소원 첨가 효과 ... 55
• 다. 유기질소원으로 미강 첨가 효과 ... 63
• 라. 분리된 Pseudoxanthomonas sp. DK-1와 Thermobifida cellulolytica DK-2이 발효에 미치는 영향 ... 69
• 마. 발효 후 푸른곰팡이의 오염 측정 ... 70
• 바. 배양 과정 ... 71
• 사. 발효배지에 적합한 품종 개발 ... 79
• 3절 발효실을 이용한 발효 ... 83
• Ⅰ. 발효실 온도 50℃ 설정인 경우 ... 83
• 1. 연구방법 및 내용 ... 83
• 가. 배지의 제조 ... 83
• 나. 배지의 발효조건 ... 83
• 다.종균접종 ... 83
• 라. 배양 ... 84
• 2. 연구결과 ... 85
• 가. 발효실의 구조 ... 85
• 나. 발효시설 ... 85
• 다. 발효실에서 배지발효를 위한 조건 ... 90
• 라. 발효 조건에 따른 표고균사성장 ... 97
• 마. 물에 의한 발효 배지 조건 ... 98
• 바. 톱밥 벌채시기에 따른 발효배지 조건 ... 99
• 사. 마른나무로 만든 톱밥의 발효배지 조건 ... 102
• Ⅱ. 야외 퇴적 후 발효실에서 고온 발효한 경우 ... 104
• 가. 8:2 배지 ... 104
• 나. 100% 톱밥배지 ... 110
• Ⅲ. 발효실에서 중온발효 후 고온 발효한 경우 ... 116
• 1. 연구방법 및 내용 ... 116
• 가. 배지제조 ... 116
• 나. 살균 조건 ... 116
• 다. 접종 ... 116
• 2. 연구결과 ... 117
• 가. 발효과정 ... 117
• 나. 발효시간 ... 120
• 다. 살균 조건 ... 120
• 라. 배지 뒤집기 ... 122
• 마. 접종 ... 124
• 바. 배양 ... 125
• 사. 발이 유도 ... 126
• 자. 표고버섯 발생과 수확 ... 126
• 제 4 장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 ... 135
• 제 5 장 참고문헌 ... 139