초록 ▼

본 연구에서는 국내 및 해외의 식중독 원인 규명 시스템의 조사를 수행하여 기존 식품공전(Food Code)에 제시된 10개의 식중독균관리외에 ETEC, EPEC, EIEC, Vibriocholerae, Vibrio vulnificus, Shigella spp. 등 7개의 식중독균 추가가 필요함을 제시하였다. 그리고, 이 가운데 13개 호기성 식중독균들이 TSB 통합배지에서 증균됨을 확인하였고, 추가된 식중독균들에 PCR과 Real-time PCR을 이용한 신속검출방법을 제시하였다.
또한, 국내외 자료를 토대로 식중독발생원인 식

본 연구에서는 국내 및 해외의 식중독 원인 규명 시스템의 조사를 수행하여 기존 식품공전(Food Code)에 제시된 10개의 식중독균관리외에 ETEC, EPEC, EIEC, Vibriocholerae, Vibrio vulnificus, Shigella spp. 등 7개의 식중독균 추가가 필요함을 제시하였다. 그리고, 이 가운데 13개 호기성 식중독균들이 TSB 통합배지에서 증균됨을 확인하였고, 추가된 식중독균들에 PCR과 Real-time PCR을 이용한 신속검출방법을 제시하였다.
또한, 국내외 자료를 토대로 식중독발생원인 식품추적조사 매뉴얼을 제안하였고, 식품과임상과의 역학관계 규명을 위한 방법을 조사와 방안을 제시하였다. 이를 통해 우리나라 식중독 원인 규명율을 높일 수 있는 식중독 검사법을 제시하였고, 이와 함께 조사된 자료를 토대로 식품의약품안전청의 식중독균 검사매뉴얼 및 시험법의 발간, 배포, 교육에 참여하여 여러 식중독검사기관이 보편적으로 적용할 수 있도록 하였다.

Abstract ▼

Research on the trace system to find the cause of food borne disease has been performed through investigation of network systems of Korea and of other foreign countries. As a result, 7 food-borne pathogens including ETEC, EPEC, EIEC, Vibrio cholerae, Vibrio vulnificus, and Shigella spp. have been su

Research on the trace system to find the cause of food borne disease has been performed through investigation of network systems of Korea and of other foreign countries. As a result, 7 food-borne pathogens including ETEC, EPEC, EIEC, Vibrio cholerae, Vibrio vulnificus, and Shigella spp. have been suggested to be newly added on the food-borne pathogen list in Food Code for superintendence by KFDA. Among 17food-borne pathogens including previously listed 10 pathogens and 7 newly suggested pathogens, aerobic food-borne pathogens were found to be grown on TSB plate media.
Rapid detection method for the 7 newly suggested pathogens using PCR and Real-time PCR was established and presented for practical use. A manual (An epidemiological manual) to investigate the food source for the breakage of food-borne disease has been suggested based on various contents and materials from Korea and countries around the world. Methodology and protocol for epidemiological correlation between food source and clinical diagnosis also have been presented. Inspection methods were developed to disclose the causes of food-borne diseases occur in Korea. These results were used to issue the KFDA experimental manual and handbook for the detection of food-borne pathogens that is currently being used. The outcome of this study also comprises distribution of results obtained from this project through publication and education for broad application throughout the inspection offices.

목차 Contents

• 용역연구개발과제 최종보고서 ... 1
• 제 출 문 ... 2
• 목 차 ... 3
• 총괄연구개발과제 연구결과 ... 4
• Ⅰ. 총괄연구개발과제 요약문 ... 5
• 국문 요약문 ... 5
• Summary ... 7
• Ⅱ. 총괄연구개발과제 연구결과 ... 9
• 제1장 총괄연구개발과제의 목적 및 필요성 ... 9
• 제2장 총괄연구개발과제의 내용 및 방법 ... 15
• 제3장 총괄연구개발과제의 최종결과 및 고찰 ... 16
• 제4장 총괄연구개발과제의 연구성과 ... 59
• 제5장 총괄주요연구 변경사항 ... 62
• 제6장 총괄참고문헌 ... 63
• 제7장 총괄첨부서류 ... 66
• Ⅲ. 제(1)세부연구개발과제 연구결과 ... 68
• 제(○)세부 연구개발과제 요약문 ... 68