초록 ▼

○ 연구결과
-나노 전분-세라마이드 복합체의 제조기술을 확립하기 위해 다양한 반응 조건으로 실험을 수행하여 최적 조건을 확립하였음.
-Batchtype의 최적 반응 조건(50℃,2day)에서 성공적으로 나노 전분-세라마이드 복합체를 제조하였음 (평균입도 :100nm 이하)
-입자 크기 분포,결정 구조,열전이 특성,유변학적 특성,morphology연구를 수행하여, 나노 전분-세라마이드 복합체의 이화학적 특성을 규명하였음.
-입도분포,표면전하,색도변화를 연구하여 나노 전분-세라마이드 복합체의 안정성 및 저장성을 평

○ 연구결과
-나노 전분-세라마이드 복합체의 제조기술을 확립하기 위해 다양한 반응 조건으로 실험을 수행하여 최적 조건을 확립하였음.
-Batchtype의 최적 반응 조건(50℃,2day)에서 성공적으로 나노 전분-세라마이드 복합체를 제조하였음 (평균입도 :100nm 이하)
-입자 크기 분포,결정 구조,열전이 특성,유변학적 특성,morphology연구를 수행하여, 나노 전분-세라마이드 복합체의 이화학적 특성을 규명하였음.
-입도분포,표면전하,색도변화를 연구하여 나노 전분-세라마이드 복합체의 안정성 및 저장성을 평가하였음.
-단회투여독성,복귀돌연변이 및 미생물 실험을 통해 나노 전분-세라마이드 복합체의 안전성을 평가하였음.
-invitro,invivo평가하여 나노 전분-세라마이드 복합체의 흡수율 및 방출패턴을 평가하였음.
-세라마이드 복합체를 활용하여 기능성 음료 3종 및 화장품 3종을 개발하였음.
-산업화를 위해 나노 전분-세라마이드 복합체의 대량생산공정을 확립하였음.
-최적의 배합으로 개발된 기능성 음료 1종와 화장품 1종을 이용하여 시제품을 제작한 후 test-marketing을 통한 관능평가에서 PI5.0/7.0점 이상으로 평가되었음.

Abstract ▼

Ⅳ. Results on development of research
1) Production technic establishment of nanosized starch complex
○ Established optimal condition by testing diverse reaction for production technic of
nanosized starch-ceramide complex
○ Optimal condition
- Dispersed ceramide in 0.5 mL ethanol in b

Ⅳ. Results on development of research
1) Production technic establishment of nanosized starch complex
○ Established optimal condition by testing diverse reaction for production technic of
nanosized starch-ceramide complex
○ Optimal condition
- Dispersed ceramide in 0.5 mL ethanol in batch system and then liquefied by stirring at 50℃ for 1 hou
- After poured the ceramide solution into dextrin solution, reacted at50℃ with pace
of 550 rpm for 2 days.
- Put the solution at 25℃ for a day and centrifuged of the generated complex
- Collected the optimal complex after drying
○ Ultrasonic pulverizer can reduce a part of micro space in the complex into nano
space
○ Observed coagulation regardless of drying method due to aggregative property of
V-amylose
2) Identification of physiochemical properties of nanosized starch complex.
○ Identified the average size of the generated complex as 100 nm or less.
○ Found with DSC the melting point of the starch-ceramide complex is near 105℃, confirming the formation of V-amylose
○ Observed producing condition-dependent shapes and sizes of the complex using TEM
3) Test of storage stability, safety and functionality of nanosized starch complex
○ Checked Starch-ceramide complex solution has more than 3 month of
microbiological stability.
○ Toxicological opinion regarding to dosage of the test material was not
acknowledged in single dose oral administration of nanosized ceramide complex to SD
rat. Its fatal dose is more than 2000mg/kg B.W.
○ AMES test of bacteria displayed revertant was not introduced from the bacteria
tested under this condition (negative).
○ The largest amount of starch-ceramide complex was released by digestive enzyme
for 6 hours, the same time of normal food delivery through small intestine.
○ Oral administration of starch-ceramide complex solution to SD rat revealed the
absorption rate difference of physical mixture is more than 200% in the serum group
whose blood was gathered 6 hour later than their administration.
4) Application of nanosized starch complex
○ Prepared 3 kinds of beverage including nanosized ceramide complex (banana flavor
PI 3.75/5.0, Apple flavor PI 3.6/5.0, Schisandra chinensis fruit flavor PI 3.7/5.0).
○ Prepared 3 kinds of cosmetics including nanosized starch-ceramide complex
(lotion, eye cream, anti-wrinke balm).
○ Ascertained storage stability, freezing/melting stability, heat resistance and pH
stability of the prepared beverage and cosmetics.
5) Establishment of mass productionprocess
○ Established mass production process of nanosized starch-ceramide complex for its
commercialization.
○ 126 participants showed PI 5.01/7.0 in the test-marketing result of the beverage.
○ 50 participants showed PI 5.01/7.0 in the test-marketing result of the cosmetic.
○ More than 58% presented their repurchase intention in all of both results.

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제 출 문 ... 2
• 요 약 문 ... 3
• SUMMARY ... 6
• CONTENTS ... 10
• 목 차 ... 12
• 제 1 장 연구개발과제의 개요 ... 14
• 제 2 장 국내외 기술개발 현황 ... 17
• 1절.국내 기술개발 현황 ... 17
• 2절.국외 기술개발 현황 ... 20
• 제 3 장 연구개발수행 내용 및 결과 ... 21
• 1절.세라마이드를 이용한 나노 전분 복합체의 제조기술 확립 ... 21
• 1.재료 및 방법 ... 21
• 2.분석 방법 ... 24
• 3.결과 및 고찰 ... 25
• 가.세라마이드 나노전분 복합체 제조 ... 25
• 나. 세라마이드 나노전분 복합체 형성여부 확인 ... 26
• 다.세라마이드 나노전분 복합체 정량분석 ... 31
• 라.초음파 분쇄기를 이용한 복합체의 입도감소효과 (나노화) ... 31
• 2절.세라마이드 나노 전분복합체의 이화학적 특성 규명 ... 33
• 1.재료 및 방법 ... 33
• 2.이화학적 특성 규명 방법 ... 37
• 3.결과 및 고찰 ... 39
• 가.세라마이드 나노전분복합체 형성 ... 39
• 나.세라마이드 나노전분복합체의 결정구조 ... 40
• 다.세라마이드 나노전분 복합체 열적특성 ... 42
• 라. 덱스트린과 세라마이드의 수율 ... 44
• 마.나노전분복합체의 morphology및 입도크기 ... 45
• 바.나노 분쇄 및 파쇄에 의한 건조입자의 입도 감소 효과 분석 ... 46
• 사.다양한 건조방법을 활용한 입자의 엉김 방지 효과 분석 ... 47
• 3절.나노 전분 복합체 제조기술의 표준화 ... 47
• 1.경제성 있는 제조공정 개선 ... 47
• 2.제품의 분산안정성 확립 ... 57
• 4절.나노 전분 복합체의 안전성 평가 ... 61
• 1.SD 랫드에 대한 세라마이드 나노전분 복합체의 단회 경구투여 독성시험 ... 61
• 2.세라마이드 나노전분 복합체의 미생물복귀돌연변이시험(AMES Test) ... 69
• 5절.나노 전분 복합체의 안정성 평가 ... 77
• 1. 세라마이드 나노전분 복합체 분말의 저장안정성 평가 ... 77
• 2.세라마이드 나노전분 복합체 액상의 저장안정성 평가 ... 82
• 6절 나노 전분 복합체의 생체이용률 평가 ... 86
• 1.세라마이드 나노전분 복합체의 Invitro소화율 방출 패턴 ... 86
• 2.세라마이드 나노전분 복합체의 혈액(Serum)에서의 세라마이드 흡수율(Invivo) ... 87
• 7절 나노 전분 복합체의 소재,음료개발 ... 91
• 1.최적의 배합비 선정 ... 91
• 2.최적의 기호성 연구 ... 92
• 8절 나노 전분 복합체의 소재,화장품개발 ... 95
• 1.최적의 배합비 선정 ... 95
• 2.최적의 기호성 선정 ... 97
• 9절 완제품에 대한 저장안정성 평가 ... 101
• 1.세라마이드 나노전분 복합체 음료의 저장성 평가 ... 101
• 2.세라마이드 나노전분 복합체 음료의 안정성 평가 ... 104
• 3.세라마이드 나노전분 복합체 화장품의 저장안정성 평가 ... 109
• 10절 대량생산공정 확립 ... 115
• 1.대량생산 공정 확립 ... 115
• 2.경제적 시스템 개발 ... 116
• 3.기존 싸이클로덱스트린(CD)을 활용하여 포접한 복합체와 본 연구로 제조한 전분 나노 복합체간의 효능 및 경제성등을 비교 분석 ... 117
• 4.시제품 제작 ... 119
• 5.test-marketing ... 122
• 제 4 장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 ... 133
• 1절.연차별 목표 달성도 ... 133
• 제 5 장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 ... 136
• 제 1절 기술적 성과 ... 136
• 제 2절 경제적 성과 ... 136
• 제 3절 기타 성과 ... 136
• 제 4절 연구 성과 ... 137
• 제 5절 성과활용 계획 ... 138
• 제 6 장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 ... 139
• 제 7 장 참고문헌 ... 141
• 연구개발보고서 초록 ... 142
• 끝페이지 ... 144