초록 ▼

- 항알레르기 활성이 우수한 ginsenoside Rh1 강화 발효 홍삼을 생산 하는 Bifidobacterium균주의 선발, 스케일업을 통한 효율적 발효 공정, 원료 및 시제품 생산 등을 이루었음.
- 식품알레르기 및 아토피피부염 동물모델에서 발효홍삼의 Ig억제능, 알레르기 반응 관련 사이토카인 분비 조절능 확인하였음.
- 발효 홍삼의 장투과성 억제 효과 확인하였음.
- 피부 조직학적 검사를 통한 발효 홍삼의 염증 억제능을 평가하였음.
-인체적용시험에서 개발 Rh1 강화 발효제품의 알레르기 비염 저감화 효과를

- 항알레르기 활성이 우수한 ginsenoside Rh1 강화 발효 홍삼을 생산 하는 Bifidobacterium균주의 선발, 스케일업을 통한 효율적 발효 공정, 원료 및 시제품 생산 등을 이루었음.
- 식품알레르기 및 아토피피부염 동물모델에서 발효홍삼의 Ig억제능, 알레르기 반응 관련 사이토카인 분비 조절능 확인하였음.
- 발효 홍삼의 장투과성 억제 효과 확인하였음.
- 피부 조직학적 검사를 통한 발효 홍삼의 염증 억제능을 평가하였음.
-인체적용시험에서 개발 Rh1 강화 발효제품의 알레르기 비염 저감화 효과를 확인하였음. 즉 무작위 배정, 이중맹검, placebo 대조 인체적용시험에서 시험을 완료한 59명을 대상으로 4 주 투여 결과, 대조식품(Placebo)과 비교하여 발효 홍삼은 코막힘 완화에 효과를 나타냈음.
- 프로바이오틱의 생물전환 능력을 이용한 Rh1 강화 발효 홍삼 제품 개발 및 공정 표준화를 이루었으며 동물 및 인체 시험에서 개발 제품의 알레르기 저감화 효과가 나타났으며 이러한 결과를 토대로 5 편의 교신저자 논문 및 3편의 특허출원을 완료하였으며 시제품을 개발하였음.

Abstract ▼

Allergic rhinitis causes itching, sneezing, profuse watery rhinorrhea, and nasal congestion. There is no medication to cure allergic rhinitis so far except for allergen immunotherapy which can be performed in limited patients. Immunoglobulins and OVA-specific immunoglobulins are important mediators

Allergic rhinitis causes itching, sneezing, profuse watery rhinorrhea, and nasal congestion. There is no medication to cure allergic rhinitis so far except for allergen immunotherapy which can be performed in limited patients. Immunoglobulins and OVA-specific immunoglobulins are important mediators to induce allergic responses. This study was performed to evaluate anti-allergic activity of red ginseng and fermented red ginseng in animal models of food allergy and atopic dermatitis.
For the development of fermented ginseng various probiotic strains including Bifidobacterium were screened and selected strains were shown to have high efficiency to transform ginsenosides into RH1 form. Scale-up process was performed and fermented ginseng product was successfully manufactured. Study results showed that both red ginseng and fermented red ginseng suppressed allergic responses possibly through the decreased production of pro-inflammatory cytokines and the reduced gut permeability. Especially the fermented red ginseng is effective in relieving symptoms by suppressing IgE and pro-inflammatory cytokine production. Based on these findings, fermented red ginseng is suggested as possible health functional foods to prevent allergic diseases. A clinical trial was performed to evaluate the therapeutic effect of fermented ginseng.
Sixty six pa tie nts wi th pe re nnial allergic rhinitis we re me dicate d with fermente d ginseng (250mg/day) or placebo for 4 weeks. Nasal symptom score and quality of life (QoL) related with rhinitis were monitored to evaluate the effect of fermented gingseng on allergic rhinitis. Patients treated with fermented gingseng showed significant improvements in nasal obstruction. In addition, fermented ginseng reduced skin reactivity to sensitized perennial allergens. QoL related with emotional state and activity revealed improvement with fermented ginseng ingestion. There were no noticeable side effects related with 4 week-medication with fermented ginseng.

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 목 차 ... 2
• Ⅰ. 총괄현황 ... 3
• 제출문 ... 4
• 보고서 요약서 ... 5
• 요 약 문 ... 6
• SUMMARY ... 8
• 연구 성과 실적 및 향후 계획 ... 9
• 참여연구원 현황표 ... 16
• II. 총괄연구과제 연구결과 ... 17
• 1. 연구개발과제의 배경 및 필요성 ... 18
• 2. 국내외 기술개발 현황 ... 23
• 3. 연구개발과제의 추진체계 ... 25
• 4. 연구개발수행 내용 및 결과 ... 27
• 5. 목표달성도 및 관련분야 기여도 ... 30
• 6. 향후 연구성과 추진 계획 ... 31
• 7. 연구개발결과의 파급효과 ... 31
• 8. 연구개발결과의 활용계획 ... 32
• 9. 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 ... 33
• 10. 참고문헌 ... 33
• Ⅲ-1. 제1 세부연구과제연구결과 ... 35
• 1. 연구개발과제의 목표 ... 36
• 2. 연구개발과제의 추진체계 ... 36
• 3. 연구개발수행 내용 및 결과 ... 36
• 4. 참고문헌 ... 68
• Ⅲ-2.제2 세부연구과제연구결과 ... 70
• 1. 연구개발과제의 목표 ... 71
• 2. 연구개발과제의 추진체계 ... 71
• 3. 연구개발수행 내용 및 결과 ... 72
• 4. 참고문헌 ... 88
• Ⅲ-3.제3 세부연구과제연구결과 ... 89
• 1. 연구개발과제의 목표 ... 90
• 2. 연구개발과제의 추진체계 ... 90
• 3. 연구개발수행 내용 및 결과 ... 94
• 4. 참고문헌 ... 105
• IV. 첨 부 서 류 ... 106
• 끝페이지 ... 108