초록 ▼

○ 연구개발 목표 및 내용
최근 시장 요구도가 높은 비만 및 간기능 개선제 시장 공략을 위해 이미 선행 연구에서 비만, 간염, 알레르기, 아토피, 간기능 개선 등에 탁월한 효능이 검증된 소재에 본 연구사업단의 발효기술들을 접목시켜 비만 및 간기능 개선 효과가 우수한 건강 기능 식품을 개발하고자 하였다.
○ 연구결과
본 연구사업 기간내의 성과로 “간기능 개선” 원료 1건 (도라지추출물)을 식약처 개별인정형 건강기능식품 인증을 획득했을 뿐만 아니라 다양한 건강기능성 (간염 및 아토피)제품의 상품 개발 관련 생명과학 기술

○ 연구개발 목표 및 내용
최근 시장 요구도가 높은 비만 및 간기능 개선제 시장 공략을 위해 이미 선행 연구에서 비만, 간염, 알레르기, 아토피, 간기능 개선 등에 탁월한 효능이 검증된 소재에 본 연구사업단의 발효기술들을 접목시켜 비만 및 간기능 개선 효과가 우수한 건강 기능 식품을 개발하고자 하였다.
○ 연구결과
본 연구사업 기간내의 성과로 “간기능 개선” 원료 1건 (도라지추출물)을 식약처 개별인정형 건강기능식품 인증을 획득했을 뿐만 아니라 다양한 건강기능성 (간염 및 아토피)제품의 상품 개발 관련 생명과학 기술분야의 융합/복합적 발전을 유도하였다.
홍국을 이용한 발효검정콩, 발효녹차 및 발효뽕잎차의 발효기술개발 및 시제품을 생산하여 발효기술기반 건강지향성 일반식품 시제품을 개발하였다.
발효검정콩의 항비만 및 간기능 개선 기능성에 대한 시험관내/생체내 효능을 평가하였다.
임상시험에 필요한 비임상 독성 평가 결과, 매우 안전한 물질로 판명되어 체지방 감소기능성의 규명 및 적정복용용량 설정을 위한 시험을 수행하였다.
○ 연구성과 활용실적 및 계획
본 과제의 수행으로 특허출원 10건, 특허등록 2건, 논문 21편 및 언론홍보 6건과 건강기능식품 기능성 원료 인정 1건의 성과를 얻었으며, 건강기능식품 개별인정형 원료 인허가 획득시 소요되는 비용의 일부를 국책과제로 지원됨으로서 농산물 유래 식의약소재 (도라지 및 검정콩 등)의 건강기능성 식품으로 개발될 수 있었다.
제품화 기술 및 개발 노하우 제고를 위한 산학연 협동 인프라 구축할 수 있는 계기가 마련되었다. 본 연구 연구성과에 대한 참여기업의 자체기술실시 및 기술이전을 통해 고수익 창출 및
잉여 농작물의 활용으로 농작물 가격 안정화 및 지속적인 농가소득이 보장될 수 있을 것이다.

Abstract ▼

Ⅰ. Title
Project for Functional Foods Development using Fermentation Microorganism
Ⅱ. Contents and Ranges of Research and Development
• Development of Monascus fermented anti-obesity functional foods and liver function improving functional foods.
- Development of an anti-obesity effect a

Ⅰ. Title
Project for Functional Foods Development using Fermentation Microorganism
Ⅱ. Contents and Ranges of Research and Development
• Development of Monascus fermented anti-obesity functional foods and liver function improving functional foods.
- Development of an anti-obesity effect and improve liver function products.
- Bioactive In vitro/vivo tests for anti-obesity effects of Monascus and liver function improvement.
• Development of fermented Doraji functional foods
- Evaluation gastro of protective activity by Doraji saponin extracts and single saponin
- Effectiveness on hepatitis control and liver function
- Improvement studies on allergy and atopic dermatitis therapeutics by fermented Doraji products
- Development of Doraji fermented products and acquisition of Health Functional Food
• Studies on Monascus fermented anti-obesity and liver function improvement functional foods
- Clinical test for recovering hepatitis control and liver function using fermented Doraji products
- Pre-clinical test for anti-obesity effects of Monascus and liver function improvement
Ⅲ. Results of Research and Development
1. Development of Monascus fermented anti-obesity functional foods and liver function improvement functional foods
- Development of Monascus fermented products using black beans, green tea, and mulberry tea
- Development of Monascus fermented functional foods using black beans, green tea, and mulberry tea
- In vitro/vivo bioactivity tests for anti-obesity effects of Monascus fermented products
- Dietary Effects of Post-fermented Green Tea by Monascus on the Body Weight, Serum Lipid Profiles and the Activities of Hepatic Antioxidative Enzymes in Mouse Fed a High Fat Diet
- Quality Characteristics and Antioxidant Activity of Fermented Mulberry Leaves Tea by Monascus
2. Development of fermented Doraji functional foods
- Preparation of doraji extract and quality properties by extract and aging condition for hepatitis control and liver function
- Evaluation gastro protective activity by Doraji saponin extracts and single saponin
- Effectiveness of recovering hepatitis control and liver function
- Preventative effects of Doraji saponin extracts treatment on hepatic steatosis in high fat diet-fed C57BL/6 mice
- Improvement studies of allergy and atopic dermatitis therapeutics by fermented Doraji products
- Clinical test for recovering hepatitis control and liver function using Doraji fermented products
- Product development of Doraji fermented products for Health Functional Food
IV. Research outcomes and its application plan
Research was conducted to find the "liver function improvement" individual authorization type materials from Doraji extract. The results of this research, development of the product related life-science technology field of various healthy functionality products.
1. Commercialization : health functional food, individual recognition application
2. The spread of technology : promotional presentations
3. Intellectual property : paper submission
4. Further research : efficiency test on diseased-animal model, clinical trial etc.

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제출문 ... 3
• 요약문 ... 4
• SUMMARY ... 7
• CONTENTS ... 9
• 목차 ... 10
• 제1장 연구개발과제의 개요 ... 11
• 제1절 연구개발의 필요성 ... 11
• 제2절 연구개발의 목적 ... 16
• 제2장 국내외 기술개발 현황 ... 17
• ♦ 세계 건강식품시장 주요 소재 (미국, 유럽, 일본) ... 18
• ♦ 연도별 건강기능식품 생산실적 ... 19
• ♦ 개별인정형 건강기능식품 기능성 별 생산실적(‘12년/억원) ... 19
• 제3장 연구개발수행 내용 및 결과 ... 23
• 제1절 Monascus속 발효산물을 이용한 비만 및 간기능 개선기능성 식품 개발 ... 23
• 제2절 Monascus속 발효산물에 대한 비만 및 간기능 개선 유효/지표물질 규명 ... 42
• 제3절 Monascus속 균을 이용한 간기능 개선 및 체중조절 효과를 가진 홍국 발효 검정콩의 비임상독성시험 ... 89
• 제4절 Monascus속 균을 이용한 간기능 개선 및 체중조절 효과를 가진 발효검정콩의 인체적용시험 ... 168
• 제3절 연구결과 ... 179
• 제6절 도라지 추출물 및 발효대사 산물에 대한 연구 ... 229
• 제7절 도라지 사포닌 발효추출물의 비만 및 간기능 개선 임상시험 ... 248
• 제3절 연구결과 ... 262
• 제8절 건강기능식품 인허가 및 시제품 제작 ... 279
• 제9절 도라지 발효 추출물에서 알레르기 천식 및 아토피 개선 유효물질 규명 ... 295
• 제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 ... 313
• 제1절 연구 목표 달성도 ... 313
• 제2절 관련분야의 기술발정에 기여도 ... 314
• 제5장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 ... 316
• 제1절 연구개발 결과의 목표대비 성과현황 ... 316
• 제2절 세부항목별 연구성과 및 활용계획 ... 317
• 제6장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 ... 321
• 제1절 C형 간염 관련자료 ... 321
• 제2절 아토피시장현황 ... 327
• 제7장 연구시설 장비 현황 ... 330
• 제8장 참고문헌 ... 331
• 연구개발보고서 초록 ... 339
• 끝페이지 ... 340