초록 ▼

1. 최종목표
- 죽력 추출물의 표준화
- 죽력 첨가를 통한 고도 담양 죽력주 생산
- 죽력추출물 및 발효추출물의 세표생리활성 측정
- 죽력주의 상품화 및 상표등록
2. 개발내용 및 결과
- 죽력 추출물의 표준화 : 상업용 죽력에서 물리적 특성의 표준화로 균일죽력의 생산
- 죽력 첨가방식을 달리한 고도 담양 죽력주 생산 : 고도주에 적합한 죽력첨가방식의 선택 및 담양 최적 죽력주 생산
- 죽력주의 상품화 및 상표등록 : 상기 개발된 고도주의 디자인 및 상표개발
- 죽력추출물 및 발효추

1. 최종목표
- 죽력 추출물의 표준화
- 죽력 첨가를 통한 고도 담양 죽력주 생산
- 죽력추출물 및 발효추출물의 세표생리활성 측정
- 죽력주의 상품화 및 상표등록
2. 개발내용 및 결과
- 죽력 추출물의 표준화 : 상업용 죽력에서 물리적 특성의 표준화로 균일죽력의 생산
- 죽력 첨가방식을 달리한 고도 담양 죽력주 생산 : 고도주에 적합한 죽력첨가방식의 선택 및 담양 최적 죽력주 생산
- 죽력주의 상품화 및 상표등록 : 상기 개발된 고도주의 디자인 및 상표개발
- 죽력추출물 및 발효추출물의 세포생리활성 측정 : 표준화 죽력 및 발효 후 추출물에서의 세포생리활성 측정
3. 사업성과
◦ 기술적 성과
- 담양은 대나무관광산업의 특구인만큼 대나무를 이용한 죽력개발로 전통주를 개발함은 관광자원의 개발과 동시에 지역경제 활성화에 큰 도움이 될 것임
- 죽력의 표준화는 재래 죽력의 기능성을 현대화하여 산업화에 기여하는 것으로 죽력의 식품으로 사용이 안전성에서 문제가 있었는 바, 표준화 공정으로 타르의 제거, 유해물질 저감(metanol, aldehyde, tar 등) 으로 안전성을 높여 향후 식약청의 허가를 얻어 식품소재로 사용을 추진하고자 한다.(현재 주류로만 신청됨)
- 담양 대나무를 이용한 전통죽력으로 고도주를 개발, 죽력첨가(최종 정제분의 2%) 최적화를 실시하고 전통주 증류분 alcohol 59%와 혼화 저장으로 최종 alcohol 40%의 죽력주를 생산, 기호도 및 상품성을 향상시켰고, 죽력의 기능성을 밝혀 장기적으로 대나무 기능성과 전통우리술의 어울림을 향상시킬수 있을것이다.
- 죽력의 생산과 원료로 사용하는 원액의 표준화는 기능성 연구를 통해 죽력의 세포독성이 낮고, 50μM 과산화수소 농도에서 세포 생존율 회복효과를 보였다.
- 후발효공정에서 죽력을 첨가, 죽력취의 저감, 기호도 상승으로 우수한 죽력주가 탄행하였고, 상표등록과 품평회를 통해 우수성이 인증되었다.
◦ 경제적 성과
- 본 연구의 선행하여 기본공정을 앆료하여 국내 우리술 품평회에 출품 2013년도에 이미 대상을 수상하였고, 2014년 제품의 앆성도를 높여 해외품평회(2014 SWSC에서 Dougle Gold상 수상, 2014 몽드셀렉션에서 Grand Gold상을 수상)높은 호평을 받아 해외마케팅을 AT(농어촌공사)를 통하여 고도주에 관심이 높고 한류의 영향이 큰 중국, 일본, 유럽을 중심으로 실시하고 있다.
- 현재 죽력주 수상소식에 따른 국내·외 관심이 높아 생산량이 증가하고 있어 관련 매출의 증가와 장기적으로 해외매출에서 성과를 이룰수 있을 것으로 판단된 다. 또한 수상 내용을 중심으로 해외에서 많은 관심을 보이고 있어 상담이 증가하고 있다. 가의 소득창출 및 지역상권의 활성화에도 기여할 것임
◦ 사회적 성과(일자리 창출 등)
대나무 종별 죽력의 성분의 차이를 분석하여 주류에 한정되지 않고 다양한 식품의 호환성을 연구하여 사업 영역을 확장하고자 함
4. 기술개발결과 활용계획
- 죽력의 식용자료에 대한 조사를 통해 식약청 식품등재를 추진하고 기능성을 추가연구를 통하여 안전성향상과 식품분야로 응용분야를 넓히고자 한다.
5. 기술개발자료의 보안관리
◦ 보안등급 분류기준에 따른 등급부여 및 관련 의견 기술
◦ 연구개발의 기술임치 및 특허 출원.등록 실적
죽력의 기능성을 중심으로 논문의 준비와 특허·논문 검색을 통해 지재권화 함.

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 개발결과의견서 ... 2
• 최종보고 요약서 ... 3
• 최종보고서 작성순서 및 목차 ... 5
• 제 1 장 서론 ... 6
• 제 1 절 사업의 개요 ... 6
• 제 2 절 사업의 현황 ... 7
• 제 3 절 사업의 성과 ... 8
• 제 2 장 과제개발 내용 및 방법 ... 10
• 제 1 절 죽력 표준화 ... 10
• 제 2 절 죽력의 생리활성 평가 ... 23
• 제 3 절 죽력을 이용한 고도주 개발 ... 31
• 제 4 절 판매 전략 수립 ... 48
• 제 3 장 사업성과 ... 59
• 제 1 절 기술적 성과 ... 59
• 제 2 절 경제적 성과 ... 59
• 제 3 절 기타 성과 ... 60
• 제 4 장 결론 ... 63
• 별첨 1 : 국세청 상표등록 신고서(타미앙스 도자기 1종, 타이앙스프리미엄 1종) ... 64
• 별첨 2 : 타미앙스 세계 3대 주류품평회에서 수상 ... 65
• 끝페이지 ... 65