초록 ▼

Ⅳ. 연구개발 결과 및 활용에 대한 건의
1. 연구개발 결과
본 연구는 콩나물 재배에서 문제가 되고 있는 농약 사용을 줄이기 위함과 더불어 콩나물의 기능성 물질을 증가시키기 위한 시도로 식물면역활성 물질을 사용하였으며 이의 이용이 콩나물에 어떤 영향을 주는 지를 조사하였다. 또한 더 나아가 콩나물 재배에 이용했던 기술이 콩 재배 시에도 적용하여 콩수량 및 종실 내 isoflavonoid 함량이 증가된 고품질 기능성 콩을 생산할 수 있는지를 조사하였다.
가. 식물 면역 활성물질을 이용한 콩나물의 고품질화 기술개발

Ⅳ. 연구개발 결과 및 활용에 대한 건의
1. 연구개발 결과
본 연구는 콩나물 재배에서 문제가 되고 있는 농약 사용을 줄이기 위함과 더불어 콩나물의 기능성 물질을 증가시키기 위한 시도로 식물면역활성 물질을 사용하였으며 이의 이용이 콩나물에 어떤 영향을 주는 지를 조사하였다. 또한 더 나아가 콩나물 재배에 이용했던 기술이 콩 재배 시에도 적용하여 콩수량 및 종실 내 isoflavonoid 함량이 증가된 고품질 기능성 콩을 생산할 수 있는지를 조사하였다.
가. 식물 면역 활성물질을 이용한 콩나물의 고품질화 기술개발
식물 면역 활성물질은 많은 보고에서 식물의 이차대사 산물을 증가시키는 것으로되어 있다. 많은 이차 대사산물은 인간에 있어서 항암, 항산화, 혈중콜레스테롤 저하 기능 등 다양한 생리조절 능력을 갖는 것으로 알려져 있다. 콩에는 isoflavone같은 2차 대사산물이 있는데, 이것은 인간의 건강에 있어 다양하게 유익한 점을 가지고 있기 때문에 많은 과학자들은 이것에 대한 연구를 계속해서 시도하고 있다. 이에 본 연구에서는 콩나물 재배동안 식물면역활성제로서 chitosan과 β-glucan 두 가지를 처리함으로서 콩나물의 생장특성과 isoflavone함량의 변화, 그리고 다른 기능성 성분의 함량을 조사하였다.
이런 연구를 위해 먼저 elicitor 중 β-glucan과 oligogalacturonide를 제조하였다.
oligogalacturonide는 pectin에서 제조하였는데 isoflavonoid 증가 효과를 보았을 때 별로 효과가 없어 이다음 실험에는 chitosan은 회사로부터 공급받았으며 β-glucan은 맥주 폐효모를 산 가수분해하여 얻었다. β-glucan은 콩나물에서 chitosan 보다 훨씬 낮은 농도인 ng/㎖ 단위에서 elicitor 활성을 보이는 것으로 나타났으며 이의 경제적 생산을 위하여 기존에 많이 쓰는 Trifluoroacetic acid(TFA) 대신에 단가가 싸고 식품안전성에 문제가 덜한 HCl을 대체 용매로 사용하여 추출조건을 확립하였다.
β-glucan을 TFA대신 HCl으로 제조한 결과 85℃의 온도에서 0.5 M의 농도로 40분간 가수분해한 결과 TFA를 쓸 때 보다 많은 β-glucan을 얻을 수 있었으며, 추출한 β-glucan의 식물면역활성 기능을 soybean cotyledon assay를 통해 측정한 결과 TFA를 이용 추출한 β-glucan과 비슷한 활성을 가지고 있었다. HCl 처리에 의해 생성된 β-glucan의 구성성분은 단백질이 26.4%, 총당은 9%이며 조지방과 회분은 극히 미량이었다. 제조한 β-glucan의 분자량은 10,000과 40,000사이에 존재하였다. 이렇게 생산한 β-glucan과 chitosan을 콩나물 재배에 사용하였을 때 콩나물의 발아율은 약 5∼10%정도 증가하였으며 콩나물의 길이는 짧아지고 굵기는 두꺼워지는 경향이 보였다. Isoflavonoid 증가효과는 β-glucan, chitosan 둘 다 있었으며 chitosan 분자량에 따른 효과를 조사하였을 때 30 cps chitosan을 사용하였을 경우 효과가 좋았다. Chitosan 농도에 따른 효과는 30 cps 키토산을 사용하였을 경우 키토산 농도가 0.05% 일 때 가장 좋았으며 그 이후는 감소하는 경향을 보였다.
다른 기능성분 활성을 조사한 결과 chitosan처리에 의해 항산화 활성이 증가하는 것을 볼 수 있었고, elicitor처리에 의한 아질산염 소거능은 거의 변화가 없는 것으로 나타났고, 이는 무처리구에도 마찬가지이므로 콩나물 자체에 아질산염 소거능이 거의 없는 것으로 판단된다. 또한 여러 기능성이 알려진 사포닌 함량을 조사한 결과 elicitor 처리한 콩나물이 무처리 콩나물보다 높은 함량을 가졌다.
Elicitor 처리가 콩나물의 병에 대한 저항성을 증가시키는 지를 알아보기 위하여 콩의 병원균으로 알려진 Phytophthora sojae와 콩나물에서 분리된 병원균 Bacillus subtilis, Bacillus coagulans를 인위적으로 감염시켰을 때 무처리 콩나물에 비하여 elicitor 처리 콩나물이 감염정도가 약하고 elicitor 처리 콩나물 중에서도 특히 chitosan, β-glucan 혼합처리 콩나물이 모든 감염 처리에서 강한 저항성을 보였다.
이것은 즉 elicitor 처리에 의해 콩나물 생체 내에서 방어 기작의 변화가 온 것으로 볼 수 있어서 elicitor 처리 콩나물에서 일부 방어 단백질의 변화를 분석한 결과 trypsin inhibitor, β-1,3-glucanase, phenylalanine-ammonialyase activity 는 처음에는 상당량이 존재하나 성장하는 과정에서 많이 감소하는 경향을 나타내었지만 elicitor처리 콩나물이 무처리 콩나물에 비하여 성장한지 6시간까지의 초기 activity도 현저하게 많을 뿐만 아니라 72시간 후에도 잔존하는 activity 또한 훨씬 많다는 것을 확인할 수 있었다.
콩나물은 유통기간이 짧은 것이 문제가 되어 elicitor 처리를 통해 유통기간 연장이 가능한지를 조사하였다. 그 결과 elicitor 처리한 콩나물이 총균수에 있어 약 80∼90% 정도 감소하는 것을 알 수 있었다. 이 결과는 elicitor 처리를 통해 유통기간 연장이 가능하다는 것을 제시한다. 또한 isoflavonoid도 수확 직후의 높은 함량을 그대로 유지하는 것이 관찰되었다.
위와 같은 실험실에서의 재배결과가 공장에서 대규모로 재배하였을 때에도 적용되는지를 알기 위해 공장에서 실증실험을 한 결과 실험실에서와 비슷한 결과가 나왔
다. 즉 발아율 수율에 있어 elicitor를 처리하였을 때 높았으며 isoflavonoid 함량도 증가하였다. 특히 맛에 어떤 영향을 주었는지를 알아보기 위하여 관능평가를 한 결과 기호도가 상승된 것으로 나왔다.
Elicitor가 우리가 모르는 어떤 독성물질을 증가시킬 수 있다는 가능성을 고려하여 쥐를 이용하여 독성 실험을 하였다. 암․수 rat 각 40마리를 이용하여 콩나물 건조 분말을 최고 10%까지 시료에 혼합, 90일간 투여하면서 투여군에서 체중의 변화, 사료섭취량, 음수량, 행동의 변화, 혈액학, 혈청생화학적 변수, 주요 장기의 조직학적 측면에 영향이 나타나는가를 시험하였다. 그 결과 어떤 변수에서도 시험시료의 투여와 관련되었다고 판단할 만한 변화가 관찰되지 않았기 때문에 이 콩나물시료가 인간에 심각한 독성을 미칠 가능성은 거의 없다고 판단된다. 이 시험에서 사용한 최고 혼합농도인 10%는 콩나물 습중량으로 역산하면 인간(65 ㎏ 기준)이 매일 2.1∼7.5㎏(마켓에서 파는 콩나물 25봉지에 해당)를 섭취하는 경우와 비교할 만할 것이다.
일반적으로 인간이 매일 콩나물을 섭취하는 양이 300 ｇ 정도로 가정한다면 rat과 인간의 감도차이를 고려한다고 하더라도 충분히 안전하다고 볼 수 있다.
나. 식물면역활성제(elicitor)를 이용한 기능성 콩 재배기술 개발
식물면역활성제인 키토산과 글루칸 용액을 콩 종자 및 잎에 처리하여 수량 및 isoflavonoid 함량 변화를 조사하였으며 수행된 실험은 발아율 조사, elicitor 처리효과, 한발스트레스하의 elicitor 효과, 전착제 혼용시 elicitor의 효과, 병저항성 조사등이었다.
Elicitor 처리별 포장출아율을 조사한 결과 신팔달콩에서는 무처리 62%에 비해 처리구인 키토산 70%, 글루칸 68%, 혼합처리 71%로 더 높은 출아율을 보였으며 태광콩의 경우도 동일한 경향을 보였다.
고농도의 elicitor 종자침지 처리 후 유묘생장을 조사한 결과, 키토산 처리에서는 무 처리와 비슷한 생육량과 입모율을 보였으나 글루칸처리에서는 발아 및 입모율이 낮았으며 생육저해효과를 보였다.
Elicitor 처리에 의한 콩 수량의 변화를 조사한 결과, 신팔달콩보다는 태광콩에서 수량증가효과를 나타냈고 혼합처리가 단독처리보다 더 높은 종실수량을 보였다. 포트재배의 경우 두 품종 모두에서 종실수량 증가효과를 볼 수 있었으며 혼합처리구에서 신팔달 23.0g/plant, 태광 13.5g/plant로 가장 높은 수량을 보였고 다음으로 키토산처리구, 글루칸처리구, 무처리 순으로 나타났다. 처리농도별로는 키토산은 중농도, 글루칸은 저농도에서 종실수량이 높았으며, 처리시기에서는 신팔달콩은 개화후처리구, 태광콩은 개화전처리구에서 더 높은 수량을 보였다.
Elicitor 처리에 따른 콩 종실내 isoflavonoid 함량을 조사한 결과, 전반적으로 처리별 통계적으로 유의한 차이를 보이지 않았으나 태광콩에서 무처리구 보다 처리구에서 높은 함량을 보였으며 키토산 처리구가 3.79mg/10g으로 가장 높은 함량을 보였다. 포트재배에서도 신팔달콩보다 태광콩에서 더 높은 함량증가를 보였고 키토산 고농도처리구에서 4.76mg/10g으로 가장 높은 isoflavonoid 함량을 나타냈다. 처리시기 별로는 신팔달콩은 개화후처리, 태광콩은 개화전처리에서 높은 함량을 보였고 처리 종류별로는 두 품종에서 모두 혼합처리구가 가장 높은 함량을 보였다.
한발스트레스 조건에서의 elicitor 효과를 조사한 결과, 지상부생육량, 백립중, 그리고 개체 종실수량은 한발처리로 감소하는 경향이었다. 근류발생은 글루칸처리에서 한발처리<한발무처리<무처리 순으로 높았고 키토산처리에서는 한발무처리<무처리<한발처리 순으로 높게 나타나 키토산 처리로 근류발생의 증가 또는 회복이 가능한 것으로 생각되었다. Isoflavonoid 함량을 보면 키토산처리구가 무처리구보다 높은 함량을 보였지만 한발처리로 함량이 증가되지는 않은 것으로 나타났다. 전착제 혼용처리시 elicitor의 효과를 조사한 결과를 보면, 경장 등 생육형질에는 거의 차이가 없었고 종실수량에서는 키토산처리구가 글루칸처리구보다 높았고 전착제 혼용처리구가 비혼용구보다 더 높게 나타났다. 근류발생은 처리구가 높았으나 전착제혼용처리구가 단독처리구보다 낮은 근류발생을 보였다. Isoflavonoid 함량을 보면 키토산처리구가 무처리구보다는 높은 함량을 보였으며 전착제혼용처리에 의해 더 증진된 함량증가 효과를 나타냈다.
Elicitor 처리시 병저항성 정도를 조사하기 위해 콩 잎에 불마름병(Xanthomonas campestris)을 접종한 결과, 무처리구 보다 처리구인 키토산처리구, 글루칸처리구, 혼합처리구에서 모두 낮은 감염정도를 보였고 키토산처리구에서 가장 강한 저항성을 보여 elicitor 처리에 의해 저항성이 증진되었음이 확인되었다.
2. 활용에 대한 건의
○ 콩나물은 연간 매출액이 8000억 정도 되는 큰 시장을 형성하고 있다. 그러나 대부분의 재배인들은 영세한 규모로 사업을 운영하고 있다. 이들 영세한 재배인 들은 매년 여름이면 콩나물 재배 중 농약을 사용하였다는 보도에 큰 타격을 입고 있다.
이와 함께 소비자들의 불신만 깊어져 어떤 소비자는 콩나물을 계속적으로 외면하기도 한다. 이렇게 될 경우 콩나물사업 자체가 위태로운 지경에 이를 수도 있다. 여기서 벗어나는 길은 소비자의 신뢰회복을 이끌어 내는 것인데 이를 위해 콩나물의 고 급화를 통한 brand화가 하나의 방편이라 생각한다. 즉 어느 콩나물 brand는 믿을 수 있다는 신뢰감을 소비자에게 주는 것이다. 이를 위해 즉 기능성이 증가된 콩나물을 brand화하고 (예를 들어 “후라보콩나물” 등으로 상표등록)철저한 품질관리를 통해 약간 더 비싸더라도 소비자의 신뢰회복을 꾀하는 것이다.
이를 위해 본 연구에서 개발된 기능성분이 증가된 콩나물이 적당할 것이란 생각을 한다. 본 연구에서 개발된 콩나물은 콩나물의 고질적인 문제인 재배중 병에 쉽게 감염되는 점, 짧은 유통기간의 문제를 어느 정도 해결하고 콩의 주요한 기능성분인 isoflavonoid가 증대되었다는 점에서 소비자로부터 호응도가 높을 것이란 생각이 든다.
그러나 이런 좋은 점을 소비자가 알아야 하는데 그러기 위해 광고를 하는게 필요한 실정이나 영세한 중소기업 같은 경우는 이런 광고를 위한 비용을 감당하기가 힘든 형편이다. 개발된 제품의 홍보를 위한 지원이 매우 필요하다.
○ 콩의 국내 총생산량은 14만톤 (1998년)으로 전체 소비량의 약 10%를 차지하고 나머지는 수입해서 사용하고 있다. 앞으로 콩 등을 수입할 때 가격협상을 할 때도 그렇고 식량안보라는 차원에서도 최소한의 국내 생산량은 유지하는 것이 필요할 것이다. 그러나 WTO 체제하에서 국내에서의 콩생산은 점점 경쟁력을 잃어가고 있어 품질 고급화 등을 통한 외국 콩제품과의 차별화가 절실히 필요한 실정이다.
이런 점에 있어 생리활성 성분인 isoflavonoids가 증가된 콩의 재배법 개발은 콩의 부가가치를 상승시킴과 동시에 우리나라 콩생산의 국제 경쟁력을 증가시키는 데 큰 기여를 할 것이라 여겨진다. 또한 콩을 이용한 가공제품 산업에도 영향을 끼쳐 많은 회사 (예 : 두부, 두유, isoflavonoid 생산회사)들이 isoflavonoid 함량이 증가된 콩을 사용할 가능성이 높다. 또한 우리나라는 OECD에 가입 후 농약사용을 줄여야 된다는 압력을 받고 있다. Elicitor를 이용하여 재배하는 콩의 병 저항성이 증가한다면 농약사용을 줄 일 수 있어 환경 친화형 농업이 가능할 것이다.
이런 점을 고려할 때 본 연구는 고무적이라 할 수 있다. 종실수량 증가, 종실에서 isoflavonoid 증가가 일어난다는 확실한 결과는 얻지 못하였지만 유묘 시에는 elicitor 처리에 의하여 크기가 더욱 커지고 병에 대한 저항성이 증가된다는 결과를 얻었기 때문이다 이와 더불어 유묘에 있어 몇가지 방어 단백질을 조사하였을 때 방어 단백질의 증가가 확실이 있어 elicitor가 콩에 영향을 준다는 것은 의심의 여지가 없다. 그러므로 성숙하였을 때 elicitor의 영향이 불확실하게 된 것의 원인이 무엇인지 아는 것이 콩의 중요성에 비추어 보았을 때 매우 필요할 것이라 생각된다. 예를 들면 유묘일때의 처리 방법과 성숙했을때의 elicitor 처리 방법에 차이가 있는데, 원인이 처리 방법의 차이에 기인한 것인지 이런 것들에 대한 정밀한 실험이 보강되어야 하고 이에 대한 지원이 있었으면 한다.

Abstract ▼

Ⅲ. Research Results and suggestions
The first part of this research was conducted to develop a method to cultivate soybean sprout with high content of isoflavonoids and longer shelf-life using elicitors such as chitosan and β-glucan. Elicitors are defined as molecules that induce defense response

Ⅲ. Research Results and suggestions
The first part of this research was conducted to develop a method to cultivate soybean sprout with high content of isoflavonoids and longer shelf-life using elicitors such as chitosan and β-glucan. Elicitors are defined as molecules that induce defense responses in plants. Therefore, possibility of using elicitors to improve resistance against phytopathogens was also investigated.
This second study(Part 2) was carried out to develop cultivation method for producing functional soybean enhanced in seed yield and isoflavonoid content through foliar spaying and seed soaking treatment of elicitors, chitosan and β-glucan solution, during soybean growing.
1. Development of cultivation method for high quality soybean sprout
using elicitors Elicitors are defined as molecules that induce defense responses in plants, which include the increased synthesis of secondary metabolites. Many of secondary metabolites have various physiological effects such as anticancer, antioxidative, cholesterol -lowering activities, etc. in human. In soybean, isoflavonoids, which are also secondary metabolites, have had much attention from many scientists because of their various beneficial effects on human health. We have investigated changes of the isoflavonoid contents and other functional substances, and growing characteristics in soybean sprout treated with two elicitors such as chitosan and β-glucan during cultivation. After soaking for six hours in elicitor solution containing lactic acid or acetic acid to dissolve chitosan, soybean was cultivated by supplying water for three min at every four hours and by treating elicitor solution twice a day. Elicitor-treated soybean sprout showed increase in germination rate by 5-10% compared with untreated soybean sprout. β-Glucan-treated soybean sprout showed that the stem diameter became thicker and the stem length decreased compared to the untreated soybean sprout.
Content of isoflavonoids including genistein and daidzein increased in soybean sprout by treatments of both chitosan and β-glucan, and was maintained during storage at 4℃ after harvest. In addition to isoflavonoids, other health-beneficial substances were also investigated. Total phenolic compounds increased by elicitor treatment. Antioxidative activities also increased by elicitor treatment, but nitrite-scavenging activity was not affected.
We have also investigated whether elicitor treatment on soybean sprout enhances resistance against various pathogens and thus increases shelf-life of soybean sprout. Soybean sprouts were treated with chitosan, β-glucan, or combination of chitosan and β-glucan during cultivation. β-glucan was obtained from used btewing yeast by partial acid hydrolysis using HCl. The soybean sprouts were infected with a fungal pathogen Phytophthpra sojae, and two bacterial pathogens, Bacillus subtilis and Bacillus coagulans. The elicitor-treated soybean sprout showed enhanced resistance against all pathogens tested, while untreated woybean sprout was infected severely. The soybean sprout treated by combination of chitosna and β-glucan showed higher resistance than other elicitor-treated soybean sprouts.
The elicitor-treated soybean sprouts contained higher activities of defence-related proteins such as β-1,3 glucanase, protease inhibitor, and phenylalanine ammonia-lyase. About 80-90% reduction of total microorganism number in soybean sprout by elicitor treatment was observed, suggesting that shelf-life of soybean sprout could be extended by elicitor treatment. Reduction of microorganism number was most significant in the soybean sprout treated by combination of chitosan and β-glucan. High contents of isoflavonoids, phenolic compounds, and antioxidative activity were maintained for several days after harvest. Soybean sprout cultivated in large scale at a company. also showed higher content of isoflavonoids and higher growth rate as soybean sprout cultivated in small scale at laboratory.
There is a possibility that elicitor treatment could increase toxic substances in soyben sprout which we do not know. We checked whether elicitors induce synthesis of phytoalexin which is toxic to animal cells. Chitosan did not induce phytoalexin synthesis. However, β-glucan induced synthesis of phytoalexin, but not significant amount in the condition we used. We also investigated safety of elicitor-treated soybean sprout using rat. The rats were fed with food containing maximum 10% soybean sprout powder. This amount corresponds to the amount of about 7.5 kg in man weighing 65 kg. We checked change of weight, water cosumption, behaviour change, blood, biochemical changes of serum, pathological and histological changes of internal organs. We did not see any differences between rats fed with food containing elicitor-treated soybean sprout and rats fed with regular food.
2. Development of cultivation techniques for producing functional soybean using chitosan and β-glucan, as plant immune elicitor According to seed soaking and foliar spraying treatment of chitosan and β-glucan solution, changes of content of isoflavonoids, didzein and genistein, and seed yield were investigated by several experiments, germination test, elicitor treatment with different concentration, variety, spraying period and kind of elicitors, elicitor effect under drought stress, elicitor effect by mixing with spreader-sticker, and pathogen resistance test.In emergence rate at field of seeds soaked with elicitor solution, there were higher rates, 70% of chitosan, 68% of glucan, 71% of mixture of chitosan and glucan than 62% of control in Sinpaldalkong, showing similar trends to those in Taekwangkong. In changes of seedling growth according to seed soaking at high concentration of elicitor, chitosan treatment showed the similar growth and establishment rates of seedling compared with control, but glucan treatment showed lower germination rate and growth inhibition.In changes of soybean seed yield as treated with elicitors during cultivation, treatment effect in Taekwangkong was better than in Sinpaldalkong. Seed yield in plot of mixture solution was higher than single elicitor solution. In case of pot cultivation experiment, yield increase effect was showed in all plots of two varieties. Among them, mixture treatment plot showed the highest yields, 23.0g/plant of Sinpaldalkong and 13.5g/plant of Taekwangkong and higher yield was obtained in order of chitosan, glucan, control plots. In different concentration and treatment periods of elicitors, higher seed yields appeared in middle concentration of chitosan and low concentration of glucan, and in spraying after flowering of Sinpaldalkong and in spraying before flowering of Taekwangkong.
As treated with elicitor, isoflavonoid contents of soybean seed had no significant difference but elicitor treatment plots showed higher contents than control plot in Taekwangkong, showing highest content (3.79mg/10g) in chitosan plot. In pot cultivation experiment, increase effect of isoflavonoid content in Taekwangkong was higher than in Sinpaldalkong, showing highest content of isoflavonoid (4.76mg/10g) in plot of high concentration of chitosan elicitor. Spraying after flowering of Sinpaldalkong and before flowering of Taekwangkong were led to more increase of isoflavonoid than other treatment periods, and mixture solution plot showed higher content of isoflavonoid than plots of chitosan and glucan.
As treated with elicitor under drought stress condition, top growth, 100 seed weight and seed yield per plant were decreased. In number and weight of root nodules produced during cultivation, there were higher in order of drought stress+elicitor (DE) < no stress+elicitor (NE) < control (CO) in glucan plot, while NE < CO < DE in chitosan plot. So it was supposed that roots have increase of nodule or recovery of nodule productivity by treatment of chitosan elicitor. Chitosan plot showed higher content of isoflavonoid than control, and drought stress did not showed any increase of isoflavonoid contents.
The treatment of elicitors mixed with spreader-sticker(SS) for adsorbing of elicitor did not showed great differences between treatments in growth characters such as plant height, node numbers etc. but seed yield was higher in chitosan plot than in glucan plot. Elicitor mixed with SS more increased seed yield than only elicitor. Production of root nodules was higher in elicitor plots than in control plot, and was lower in plot of elicitor mixed with SS than in plot of only elicitor. Chitosan plot showed higher content of isoflavonoid than control plot, and elicitor mixed with SS induced to more increase of isoflavonoid content.
To understand changes of disease resistance by elicitor treatment, soybean leaves were infected with bacterial pustule(Xanthomonas campestris). In all elicitor plots, chitosan, glucan and mixture plot was observed lower infection degree, showing highest resistance in chitosan plot. This indicated that pathogen resistance of soybean plant was increased with elicitor treatment.

목차 Contents

• 제출문 ... 1
• 요약문 ... 2
• SUMMARY ... 14
• CONTENTS ... 20
• 목차 ... 27
• 제 1 장 서론 ... 34
• 제1절 연구개발과제의 개요 ... 34
• 1. 연구개발의 필요성 및 목적 ... 34
• 2. 연구개발의 목표 및 내용 ... 36
• 제 2 절 국내외 기술개발 현황 ... 38
• 1. 국내의 경우 ... 38
• 2. 국외의 경우 ... 39
• 연구개발수행 내용 및 결과 ... 40
• 제1장 식물면역활성제를 이용한 기능성 ... 41
• 제 1절 재료 및 방법 ... 41
• 1. 실험재료 및 제조 ... 41
• 2. 실험방법 ... 43
• 제2절 결과 및 고찰 ... 53
• 1. β-glucan 의 최적 추출 조건 ... 53
• 2. 처리 elicitor 종류에 따른 콩나물의 isoflavonoid 함량 변화조사 ... 61
• 3. 콩나물 재배시 elicitor 처리에 따른 생장특성과 기능성 성분함량 변화 ... 69
• 4. 콩나물 수확 후 유통기간에 미치는 식물면역활성제의 효과 ... 81
• 5. 콩나물 재배 시 elicitor처리에 따른 병원균감염에 의한 저항성 비교 ... 91
• 제 2 장 기능성콩나물의 3개월 연속 투여에 따른 안전성 평가 ... 105
• 제 1 절 연구목적 ... 105
• 제 2 절 재료 및 방법 ... 105
• 1. 시험물질 ... 105
• 2. 시험동물 및 동물사육조건 ... 106
• 3. 관찰항목 ... 106
• 제 3 절 결과 ... 108
• 1. 사망동물 및 임상증상의 관찰 ... 108
• 2. 체중변화 ... 108
• 3. 사료소비량의 변화 ... 108
• 4. 음수량에 미치는 영향 ... 108
• 5. 혈액학적 검사 ... 109
• 6. 혈청생화학적 검사 ... 109
• 7. 장기중량측정 ... 109
• 8. 육안적 병변 ... 109
• 9. 병리조직학적 소견 ... 109
• 제 4 절 결론 ... 110
• 제 3 장 식물면역활성제(Elicitor)를 이용한 기능성 콩 재배기술 개발 ... 125
• 제 1 절 연구목적 ... 125
• 제 2 절 재료 및 방법 ... 126
• 1. 시험재료 ... 126
• 2. 발아 및 유묘생장 시험 ... 126
• 3. 시험 및 재배방법 ... 127
• 4. Elicitor 처리방법 ... 127
• 5. 한발 처리 및 전착제 혼합처리 시험 ... 127
• 6. 생육 및 수량조사 ... 128
• 7. 이소플라보노이드(isoflavonoid) 함량분석 ... 128
• 8. 병저항성 조사 ... 129
• 제 3 절 결과 및 고찰 ... 129
• 1. Elicitor 처리에 따른 포장 출아율 및 유묘생장의 차이 ... 129
• 2. Elicitor 종류 및 처리방법에 따른 콩 생육특성 변화 ... 136
• 3. Elicitor 처리에 따른 콩 종실 함유 isoflavonoid 함량 변화 ... 143
• 4. 한발스트레스하에서 elicitor의 효과 ... 150
• 5. 전착제 혼용시 elicitor의 효과 ... 153
• 6. Elicitor 처리에 따른 병 저항성 조사 ... 157
• 끝페이지 ... 173