초록 ▼

1. 최종목표
본 기술개발 과제의 면역증강용 기능성 사료 첨가제 개발에 있어
- 퇴비 사용 또는 폐기되는 버섯재배 및 가공 과정 중에 발생하는 버섯재배 부산물을 주원료로 미이용 자원을 효율적으로 이용.
- 유용 미생물 발효를 통해 버섯재배 부산물의 기능성을 높여 면역증강용 기능성 사료 첨가제로 개발, 국내 축산업 발전에 기여하고자 함.
2. 개발내용 및 방법
3. 사업성과
◦ 기술적 성과
• 발효 미생물 분리 및 버섯 부산물 발효 조건 결정
- 발효 균주 Bacillus subtilis J

1. 최종목표
본 기술개발 과제의 면역증강용 기능성 사료 첨가제 개발에 있어
- 퇴비 사용 또는 폐기되는 버섯재배 및 가공 과정 중에 발생하는 버섯재배 부산물을 주원료로 미이용 자원을 효율적으로 이용.
- 유용 미생물 발효를 통해 버섯재배 부산물의 기능성을 높여 면역증강용 기능성 사료 첨가제로 개발, 국내 축산업 발전에 기여하고자 함.
2. 개발내용 및 방법
3. 사업성과
◦ 기술적 성과
• 발효 미생물 분리 및 버섯 부산물 발효 조건 결정
- 발효 균주 Bacillus subtilis JH1외 4종 분리⋅동정
- 효소 분비 및 발효향이 우수한 Bacillus subtilis JH1, Saccharomyces cerevisiae MF 10003 물리⋅화학적 발효 조건 확립.
• 발효 버섯 부산물의 효소 활성능 측정
- 효소 비활성도 (unit/mg.protein): α-amylase(3.68), cellulase(3.25), xylanase(5.01), β-glucosidase(4.14), protease(2.72)
• 발효 버섯 부산물의 기능성(생리 활성) 평가
- 항균 활성 측정 : 가금 추백리병 유발균 Salmonella enterica subsp. enterica KCTC 2932에 대한 항균 활성 측정 (clear zone, dia. 13.7 ± 0.2 mm)
- 항산화 활성 측정 : DPPH assay ⇒ 71.2 ± 4.7% Riboflavin photooxidation assay ⇒ 2.1 ± 0.08 unit
- 대식세포 활성능 측정 : NO assay ⇒ 4.16 ± 0.06 μM
◦ 경제적 성과
• 사료 첨가 비율 결정 및 시제품 제작
- 발효 사료 첨가제 비율을 5~20% 비율로 산란용 사료와 혼합하여 사료 영양성분 평가(혼합 비율 20%).
- 500 kg ton bag으로 시제품 제작
• 산란계를 이용한 발효 버섯 부산물 사료 첨가제 유효성 실험
- 발효 버섯 부산물이 첨가된 사료 급여시 적응단계(1단계) → 사료첨가 단계(2단계) → 공급 중단 단계(3단계)의 평균 산란율 변화는 0.67 ± 0.02 → 0.71 ± 0.02 → 0.68 ± 0.02개로 산란율 증가 효과를 나타냄.
- 발효 버섯 부산물 혼합 농도가 0~20% 증가함에 따라 산란율(70.0 ± 8.2% ~ 75.0 ± 5.8%), 난각 비율(10.4 ± 0.15% ~ 10.7 ± 0.18%) 증가 효과를 나타냄.
- 저장성 및 IgY 함량이 대조군에 비해 증가함.
◦ 사회적 성과
• 참여기업 (주)팜스 버섯 종균 생산 및 발효 사료 생산 시설 건립 계획(2013년 하반기 건립 추진)
- 생산 시설 건립을 통한 생산에 필요한 생산 인력 고용 계획(3명)
4. 기술개발결과 활용계획
◦ 기능성 발효 사료 첨가제 생산에 활용
• 참여기업 (주)팜스 버섯 종균 생산 및 발효 사료 생산 시설 건립을 통한 기개발 기술을 활용하여 기능성 발효 사료 첨가제 생산 계획
◦ 양돈, 낙농용 발효 사료 첨가제 개발에 활용
• 전국 지자체 중 경주는 한 • 육우(전국 1위, 20%), 젖소(전국 3위, 10%), 돼지 (전국 4위) 및 닭(전국 3위, 16%) 사육 농가를 대상으로 면역증강용 사료 첨가제 판로 확보.
• 기 개발된 발효 사료 첨가제를 TMR(Total mixed ration) 회사에 배합사료 원료로 공급 및 기술이전.
• 최근 발생한 구제역 및 AI 피해에 대해 생균제 및 면역증강용 사료가 가축전염병 예방 효과 부각(다른 지역 사례와 종합).
5. 기술개발자료의 보안관리
◦ 보안등급 분류기준에 따른 등급부여 및 관련 의견 기술
• 해당사항 없음
◦ 연구개발의 기술임치 및 특허 출원
등록 실적
• 특허 출원 : 농산 부산물을 이용한 기능성 가축 발효 사료 첨가제 제조 방법, 10-2013-0065596(2013. 6. 10.)
• 특허 균주 기탁 : (사)한국미생물보존센터(KCCM)
Saccharomyces cerevisiae KFCC11546P(2012. 12. 7.)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 최종보고요약서 ... 2
• 목차 ... 5
• 제 1 장 서 론 ... 7
• 제 1 절 기술개발 필요성 및 현황 ... 7
• 1. 개요 ... 7
• 2. 기술 개발의 필요성 ... 8
• 제 2 절 국내외 관련 기술 현황 ... 12
• 1. 국내 관련 기술 현황 ... 12
• 2. 국외 관련기술 현황 ... 13
• 3. 개발 기술의 국내외 시장 현황 ... 14
• 제 2 장 과제개발 내용 및 방법 ... 15
• 제 1 절 버섯 부산물 발효를 위한 probiotics용 발효균주 ... 15
• 1. 기술개발의 재료 및 방법 ... 15
• 제 2 절 버섯 부산물 최적 발효 조건 ... 16
• 1. 기술개발의 재료 및 방법 ... 16
• 제 3 절 발효 버섯 부산물의 효소 활성 검정 ... 18
• 1. 기술개발의 재료 및 방법 ... 18
• 제 4 절 발효 버섯 부산물 사료 영양성분 분석 ... 20
• 1. 기술개발의 재료 및 방법 ... 20
• 제 5 절 발효 버섯 부산물의 생리 활성 검정(in vitro) - 항균 활성 ... 21
• 1. 기술개발의 재료 및 방법 ... 21
• 제 6 절 발효 버섯 부산물의 사료 제조 및 시제품 생산 ... 24
• 1. 기능성 발효 사료 제조 방법의 결정 ... 24
• 제 7 절 발효 버섯 부산물 첨가 사료를 이용한 양계 사양 실험 ... 25
• 1. 기술개발의 재료 및 방법 ... 25
• 제 3 장 사업성과 ... 28
• 제 1 절 기술적 성과 ... 28
• 1. 버섯 부산물 발효를 위한 probiotics용 발효균주 ... 28
• 2. 버섯 부산물 최적 발효 조건 ... 33
• 3. 발효 버섯 부산물의 효소 비활성 검정 ... 38
• 4. 발효 버섯 부산물 사료 영양성분 분석 ... 40
• 5. 발효 버섯 부산물의 생리 활성 검정(in vitro) ... 43
• 제 2 절 경제적 성과 ... 48
• 1. 발효 버섯 부산물의 사료 제조 및 시제품 생산 ... 48
• 2. 발효 버섯 부산물 첨가 사료를 이용한 양계 사양 실험 ... 52
• 3. 버섯 부산물 부가가치 증대 및 가축 경영비 절감 효과 ... 56
• 제 4 장 결 론 ... 57
• 제 1 절 결론 ... 57
• 1. 버섯 재배 부산물 최적 발효 기술 확립 ... 57
• 2. 발효를 통한 버섯 부산물 기능성 검증 ... 57
• 3. 발효 버섯 재배 부산물 사료 첨가제로서의 유용성 확인 ... 57
• 제 2 절 항후 계획 ... 57
• 1. 제품 양산 계획 ... 57
• 2. 판로확보 및 마케팅 계획 ... 58
• 제 5 장 참고 문헌 ... 59
• 끝페이지 ... 59