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기능성 인지질의 효소적 합성과 식품 소재화 연구
Enzymatic Synthesis of Functional Phospholipids and Their Food Application 원문보기

보고서 정보
주관연구기관 고려대학교
Korea University
보고서유형최종보고서
발행국가대한민국
언어 한국어
발행년월2015-03
과제시작연도 2013
주관부처 농림축산식품부
Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs(MAFRA)
등록번호 TRKO201500011174
과제고유번호 1545007251
사업명 고부가가치식품기술개발
DB 구축일자 2015-07-18
DOI https://doi.org/10.23000/TRKO201500011174

초록

Ⅳ. 연구개발결과
본 연구에서는 1) 기능성 포스파티딜콜린의 합성 및 농축, 정제 방법 개발, 2) 기능성 리소포스파티딜콜린의 합성 및 정제 방법 개발, 3) 기능성 포스파티딜콜린 및 리소포스파티딜콜린의 최적 활용 제품 개발을 수행하였다. 첫 번째로, 기능성 포스파티딜콜린의 합성 및 농축, 정제 방법 개발을 위하여 Thermomyces lanuginosus 또는 Fusariumoxysporum 으로부터 유래된 포스포리파아제 A1 (PLA1)을 효소로 고정체를 이용하여 고정화시키고, 인지질로 포스파티딜콜린 (phosphatidy

Abstract

IV. Results
Modification of phosphatidylcholine(PC) with n-3 polyunsaturated fatty acid (n-3 PUFA) in a batch reaction system and a packed bed reactor system (PBR) using immobilized phospholipase A1(PLA1). Fatty acid composition of PC from soybean was investigated. n-3 PUFA in PC was not detected

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