초록 ▼

□ 개발목표
계 획
친환경해조류발효공정 및 분리공정을 개발하여 부산물 (해조류 추출박) zero의 친환경 산업화공정을 개발한다.
실 적
천연 GABA 제조공법에서 발생되는 부산물을 위생적인 친환경해조류발효공정 및 분리공정으로 부산물 zero의 친환경 산업화공정을 이루었다.

□ 정량적 목표항목 및 달성도
1. 추출 및 발효의 통합공정 개발 : 계획(10 %), 실적(건조 분말의 Glutamic acid 함량 10% 이상 함유)
2. GABA 농도 : 계획(2 %), 실적(비수용성 제품의 G

□ 개발목표
계 획
친환경해조류발효공정 및 분리공정을 개발하여 부산물 (해조류 추출박) zero의 친환경 산업화공정을 개발한다.
실 적
천연 GABA 제조공법에서 발생되는 부산물을 위생적인 친환경해조류발효공정 및 분리공정으로 부산물 zero의 친환경 산업화공정을 이루었다.

□ 정량적 목표항목 및 달성도
1. 추출 및 발효의 통합공정 개발 : 계획(10 %), 실적(건조 분말의 Glutamic acid 함량 10% 이상 함유)
2. GABA 농도 : 계획(2 %), 실적(비수용성 제품의 GABA 함량 5% 이상 함유)
3. 기능성 검증 : 계획(2건), 실적(체지방감소 지방세포분화 (3T3-L1 adipocyte) 시험 후 체지방 감소 확인)
4. 비수용성 발효소재를 위한 분리공정 개발 : 계획(80 %), 실적(외부오염이 없는 연속분리공정개발을 통하여 슬러지의 수분함량 80% 이상 확인)
5. 시제품 개발 : 계획(3 건), 실적(수용성 분말 제품, 비수용성 분말 제품 및 환제품으로 시제품을 개발 함)
6. 시험성적서 작성 : 계획(3 건), 실적(시제품의 시험성적를 공인기관 의뢰하여 분석하였다.)

□ 기대효과
∙본 기술개발에서는 생산성을 증대하고 생산비용을 절감할 뿐만 아니라, 장비 이용률을 최소화함으로써, 에너지 절약 및 효율적인 사용을 통한 생산 공정의 녹색화를 창출할 수 있을 것이다.
∙해조류 기능성 식품 및 기능성 음료 등으로 개발하게 되면 해조류의 가공으로 인해 식품산업이 활성화 되고, 더 나아가서 건강식품과 의약품의 개발 등으로 제약 산업 및 가공 산업으로 수산업의 영역으로 확대할 수 있을 것으로 기대된다.
∙해조류 발효공정의 대량생산과 공정설계에 대한 연구를 수행 후, 여기에서 얻어진 공정설계기술, 시험생산시설, 산업화 공정기술 등이 국내 산업계에서 활용될 수 있도록 기술의 활용성을 극대화 시킬 것이다.

□ 적용분야
∙기능성 소재나 의약품 소재 개발 분야 적용 가능
∙해조류로부터 생리활성물질의 개발 혹은 기능성 바이오 소재의 개발 분야 적용 가능
∙발효공법으로 신기능성 식품 및 소재를 개발 적용 가능

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 산연기술개발사업 최종보고서 ... 2
• 제 출 문 ... 3
• 요 약 서 (초 록) ... 4
• 목차 ... 5
• 제 1장 개발기술의 개요 ... 6
• 제 1절 개발기술의 개요 ... 6
• 1. 친환경 해조류 발효공정 개발 ... 6
• 2. 해조류 추출 및 발효공정의 단일화 ... 7
• 3. 발효기간의 단축 ... 7
• 4. 발효공정 및 고액분리 공정의 연속화 ... 8
• 5. 해조류의 계획재배를 통한 경제적인 원료 수급 ... 9
• 제 2절 개발기술의 필요성 ... 13
• 1. 기술개발의 필요성 ... 13
• 제 3절 관련 기술 현황 ... 16
• 1. 국내 관련 기술 현황 ... 16
• 2. 국외 관련기술 현황 ... 17
• 제 4절 생산시설 현황 및 애로사항 ... 19
• 1. 다시마 추출액 제조공정 시설 ... 19
• 2. 고액분리 공정 시설 ... 20
• 3. 발효공정 현장 (50, 500, 5000L fermenter) ... 21
• 4. 정밀여과 공정 및 건조공정 현장 ... 21
• 제 2장 개발 목표 및 개발 내용 ... 23
• 제 1절 기술개발 목표 ... 23
• 제 2절 개발내용 ... 25
• 제 3절 세부 개발 방법 및 결과 ... 27
• 1. 추출 및 농축 공정의 개선 ... 27
• 2. 발효공정의 개선 ... 34
• 3. 고액분리공정 개선 ... 36
• 4. 시제품의 제조 ... 37
• 5. 기능성 검증 (다이어트 효과) ... 38
• 6. 시험성적서 작성 ... 39
• 7. GABA 분석을 위한 Validation 확립 ... 42
• 제 3장 성과요약 및 기대효과 ... 45
• 제 1절 성과요약 ... 45
• 제 2절 개발제품의 활용계획 (마케팅 전략) ... 46
• 제 3절 기대효과 ... 47
• 끝페이지 ... 49